Lamellsopp er også kjent som agarics fordi undersiden av hettene deres er dekket med lamellstrukturer. Disse artene tilhører svært forskjellige arter, mange av dem er ikke lett å skille.
sopp
Disse lamellsoppene er blant de mest populære spisesoppene fordi de har lite energi og har en subtil og diskré aroma. Noen arter kjennetegnes av en bestemt lukt. Prøver som vokser på svært solrike steder er rike på vitamin D. Det faste kjøttet, som vanligvis er hvitaktig i fargen, er typisk for sopp. Den opprinnelig halvkuleformede hetten buler med alderen og er vanligvis flatt ut på midten eller lett bulket. Gode kjennetegn fra andre arter er de slående fargene på lamellene. Paletten spenner fra hvitgrå til rosa til sjokoladebrun. Siden disse lamellære soppene lett kan forveksles med giftige arter for lekmannen, bør ytterligere identifikasjonstrekk brukes.
Tips: Hvis du finner sopp som lukter karbonsyre eller noe som ligner på det du kan finne i et medisinskap, hold deg unna. Arter som gulner ved bunnen av stilken og ikke utvikler en merkbar anislukt mistenkes også for å være giftige.
Liten skogssopp
Kilde: H. Krisp, Small Wood Mushroom Agaricus silvaticus, redigert fra Plantopedia, CC BY 3.0
- vitenskapelig navn: Agaricus silvaticus
- Synonymer: Small Forest Egerling eller Small Blood Egerling
- veldig god matsopp med behagelig sopparoma, mild til søt
- Hette: opptil ti centimeter bred, lys okerfarget, har små brunaktige fibrøse skjell som ligger tett sammen
- Lameller: blekrosa når de er unge, senere sjokoladebrune til nesten svarte
- Stilk: lettere enn hetten, blir rød ved skade
- Spesielle egenskaper: Kjøtt rødner når det kuttes
- Habitat: hovedsakelig i furukullet til grantrær
- Forveksles med gigantisk sopp
gigantisk sopp
Kilde: IKAl, IKAl 20110818 Agaricus augustus, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vitenskapelig navn: Agaricus augustus
- Synonym: Kjempe Egerling
- Lukt og smak: fin og nøtteaktig mandelaroma
- Hette: takket til sprukket overflate, oker, hassel eller mørkebrune skjell på en kremhvit til okerfarget bakgrunn
- Lameller: til å begynne med gråaktig til kjøttfarget, blir rosa-brunaktig til sjokoladebrun med alderen
- Stilk: kremhvit, overflaten gulner ved berøring
- Spesielle egenskaper: Kjøtt rødner ikke når det kuttes, men blir gulaktig til rustent eller rødbrunt
- Habitat: hovedsakelig i furukullet til gammel granskog
- Forveksles med liten skogssopp
Hvit anis sopp
Kilde: © Salix / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 & GFDL, 2008-08-Agaricus-Stuttgartx8-side, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vitenskapelig navn: Agaricus arvensis
- Synonymer: vanlig anis Egerling, sauesopp
- Lamellar sopp utmerker seg med en behagelig anisaroma
- Hette: hvit til off-white, skittengul på spissen
- Lameller: først hvitaktig, senere hvitgrå eller hvitrosa, til slutt rødgrå til svartbrun
- Stilk: farget som hatten med en sterk og flassende ring
- Habitat: På enger og beitemark eller i parker, aldri i skog
- Forvirret med uspiselig karbolic sopp og giftig vårdødshette
Legge merke til: Fjærens dødhette kan identifiseres av en fliket slire. I tillegg er lamellene alltid farget rent hvite.
Engsopp
Kilde: Dette bildet ble laget av brukeren Byrain hos Mushroom Observer, en kilde for mykologiske bilder. Du kan kontakte denne brukeren her. Redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vitenskapelig navn: Agaricus campestris
- Synonymer: åker eller eng negerling
- Lukt og smak: uspesifikk
- Hette: hvit til gråhvitaktig, senere med brunlige flate skjell
- Lameller: fyldig kjøtt-rosa tidlig og til slutt sjokolade-brun
- Stilk: hvit, gulaktig oker ved bunnen
- Spesielle egenskaper: vokser i såkalte hekseringer etter kraftig nedbør
- Habitat: moderat gjødslet enger, beitemark og paddocker
- Forveksles med giftig karbolic sopp og death cap sopp
kantareller
Disse artene er mellomstore sopp, kjent av lekfolk som lamellsopp. Mykologisk sett er sporeavsetningene under hetten dannet som såkalte rygger, som ligner mye på lamellene. Fruktkroppene deres minner om formen til en korall med en uregelmessig konveks hette og rygger som går nedover stilken, som ofte er kløvet eller forbundet med tverrgående linjer. Kantareller er en av de populære spiselige soppene hvis kjøtt er sprøtt og fast. Arten kan lett forveksles med den falske kantarellen. Dette er giftig i store mengder og har, i motsetning til kantareller, ikke en skarp smak.
Ekte kantarell
Ekte kantarell, Kilde: Andreas Kunze, 2007-07-14 Cantharellus cibarius, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vitenskapelig navn: Cantharellus cibarius
- Synonymer: kantarell, rehling
- Lukt og smak: aromatisk fruktig duft, smaker behagelig og litt skarp
- Hette: traktformet og blek til eggeplommegul eller sitrongul
- Siste: farget som hatten
- Stilk: hattefarget, kort og ofte buet
- Habitat: i blandingsskog
fløyelskantarell
Kilde: Vavrin, Cantharellus friesii I Posazavi CZ, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vitenskapelig navn: Cantharellus friesii
- Synonymer: Friesisk kantarell, rødlig kantarell
- veldig god matsopp, smaker peppervarmt og lukter aromatisk fruktig
- Hette: traktformet og fløyelsaktig til raggete, farget oransje til oransje-gul
- Sist: gulaktig til hvitaktig farget
- Stilk: finfiltet overflate, hvitaktig i bunnen og gulaktig mot toppen
- Egenskaper: tynt kjøtt
- Habitat: i løvskog
Lilla kantarell
Ametystkantarell (Cantharellus amethysteus), Danny Steven, Forest Mushroom006, redigert fra Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- vitenskapelig navn: Cantharellus amethysteus
- Synonymer: Kantarell i ametystskala
- Lukt og smak: behagelig krydret og pepperaktig, men mild, frisk lukt av aprikos
- Cap: gul med fiolette skjell som ofte vises sonet
- Siste: gulaktig
- Stilk: gulaktig med røde flekker, ofte brunfarget ved bunnen
- Habitat: i løv- og barskog
gigantiske paraplyer
Disse artene er lamellsopp fra champignonfamilien. De er merkbart store og vokser på en paraplylignende måte, med unge sopp som har en sfærisk hette. Den skjellete fruktkroppen er typisk for disse prøvene. Skjellene vises under utviklingen når hettens hud rives opp. De er karakteristisk arrangert i konsentriske former og virker fibrøse til klumpete. Ringen på håndtaket kan flyttes på alle gigantiske parasoller. Denne funksjonen skiller arten fra lignende sopp, som kan være giftig eller uspiselig. Men selv innenfor denne slekten er ikke alle arter spiselige.
Dyster gigantisk paraply
- vitenskapelig navn: Macrolepiota procera var. fuliginosa
- Synonymer: Sotet brun kjempeparaply-sopp
- Lamellsopp med behagelig mild smak
- Hette: rødbrune stjerneformede skjell på hvitaktig bakgrunn, puklet senter svartbrun
- Lameller: først hvitaktig til kremfarget, senere farget med rosa
- Stilk: Brune takker på lys bakgrunn, senere mørkebrun til rødbrun
- Spesielle egenskaper: mørkere utvalg av parasollsopp, hvis kjøtt ikke rødner
- Habitat: i skog og park, på enger og beitemark eller i hagen
- Forveksles med Toxic Parasol Mushroom, som av og til vokser på komposten
parasollsopp
Kjempeparakit (Macrolepiota procera)
- Vitenskapelig navn: Macrolepiota procera
- Synonymer: vanlig kjempeparasoll, kjempeparasollsopp
- veldig god matsopp med behagelig nøttearoma
- Lue: lysebrun med myke ullskjell som vokser i soner
- Lameller: myke, frie og farget hvite
- Stilk: seig og fibrøs, lys brunaktig med mørkebrune takker
- Habitat: helst i blandingsskog og i skogkantene
- Forveksles med uspiselig spiss-skala spiny parakeet eller Poison Saffron Parakeet
Rød gigantisk parasoll
- Vitenskapelig navn: Macrolepiota permixta
- Lukt og smak: behagelig mild
- Hette: dekket med burgunder skjell, endrer farge til burgunder når den gnis, senere brun til svart
- Lameller: farget hvit
- Stilk: Kjøtt på stilken blir tydelig oransjerød etter oppskjæring
- Spesialiteter: En rekke parasollsopper hvis kjøtt blir rødt ved skader
- Habitat: klare flekker i løvskog
mutabilis
Denne slekten av lamellære sopp inkluderer to arter som er hjemmehørende i Europa, hvorav den ene er spiselig. Soppen er liten til mellomstor og har en iøynefallende skinnende hette, hvorav noen virker fet. Den har en flat pukkel i midten. Selv om mutabilis utvikler hatter med tynn kjøtt, er den spiselige arten en populær spiselig sopp. Det omgjengelige utseendet er typisk for lamellsoppene. Vedboerne opptrer alltid i mindre tuelignende grupper.
Ekte stokksvamp
Kilde: Björn S… , Sheathed Woodtuft - Kuehneromyces mutabilis (38110246372), redigert av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- vitenskapelig navn: Kuehneromyces mutabilis
- Lukt og smak: mild aroma, behagelig krydret til nøtteaktig
- Hette: Lys, mørk eller hasselbrun med bleket senter, ofte dekket med brunlige skjell
- Lameller: Lyse, nøtte- eller kanelbrune, smale og tettpakket med mellomliggende lameller, lett utflytende
- Stilk: Gul-hvit farget med skjell off-white eller kastanje til gul-brun, mørkebrun i bunnen
- Spesielle egenskaper: Stengel er nødvendig for artsidentifikasjon
- Habitat: På død ved av løvtrær
- Forvirring med uspiselig glattstilket mutabilis eller honningsopp
Røde hundetrakter
Sopparter av denne slekten er middels til store i størrelse og er preget av kjøttfulle hatter og stilker. Utseendet deres er slående, fordi de ikke vises alene, men noen ganger danner store hekseringer. Et typisk identifikasjonstrekk består i de lett avtakbare lamellene, som er utviklet under den fiolette til blåaktig eller gråaktig hetten. Selve fruktkroppen kan virke kuppelformet, spredt eller traktformet. Lukten som hver art utvikler er karakteristisk. Smaken deres blir ofte avrundet med en søt tone. All lamellsopp fra denne slekten er giftfri. Imidlertid kan arten forveksles med tigerridderen eller duftende trakter, som er giftige.
fiolett ridder
Kilde: Wilhelm Zimmerling PAR, Violet Knight på Geschwister-Scholl-Weg Ruhland, "Heldenhain" nær Heinestraße 09, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- vitenskapelig navn: Lepista irina
- Synonymer: Violet-Redtelritterling
- Lukt og smak: søtlig fiolett duft, smaker behagelig mild
- Cap: lys til beige brunlig eller krembrun, gulaktig brunaktig i midten
- Lameller: kremhvite, rosa eller lysebrune
- Stilk: hvitaktig, blir brun ved blåmerker
- Habitat: i blandingsskog, gjerne edelløvskog
Fiolett rød ridder
Kilde: Dominicus Johannes Bergsma, Zwammen op composthoop 03, Redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vitenskapelig navn: Lepista nuda
- Lamellsopp er veldig god matsopp med mild, nøtteaktig sopparoma
- Cap: lilla i fargen med varierende nyanser av blått eller lilla, brunfarge med alderen
- Lameller: lilla til blå-syrin, aldri brunaktig
- Stilk: naken og noe flassende, lett fibrøs til luftig, blek syrin
- Spesielle egenskaper: forekommer ofte i stort antall
- Habitat: foretrekker edelløvskog, men også i blandingsskog
russula
Mange av disse lamellsoppene regnes som gode matsopper. For å tydelig identifisere russula er fargen på hetten, lamellene og stilken samt sporepulveret viktig. Du kan bruke russula-regelen for å skille uspiselige fra spiselige arter, forutsatt at du med sikkerhet har kunnet plassere arten i denne slekten. I Sentral-Europa anses de lamellære soppene som smaker mildt til litt skarpt som spiselige. Uspiselige og giftige arter utvikler en intens skarp smak som kan sette inn etter to minutter.
Legge merke til: Regelen gjelder kun russula og bør kun brukes hvis du har klart identifisert slekten.
Kvinne Russula
Kilde: Björn S… , Charcoal Burner - Russula cyanoxantha (45202732211), redigert av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- Vitenskapelig navn: Russula cyanoxantha
- Synonymer: Grønn russula
- Lukt og smak: mild og behagelig
- Hatt: flekkete olivengrønn og fiolett, skinn fettete
- Lameller: farget hvit, delvis med et grønnaktig skjær
- Sporetrykk: farget hvit
- Stengel: først hvit, senere noe gulaktig eller brunaktig flekkete
- Habitat: i løvskog og barskog, mest under bøk og eiketrær
- Forveksles med giftig dødhettsopp
Kjøttrød russula
Kilde: 2007-07-28_Russula_vesca_Fr_30066.jpg.webp: Dette bildet ble laget av bruker Irene Andersson (irenea) ved Mushroom Observer, en kilde for mykologiske bilder. Du kan kontakte denne brukeren her. Ak ccm (diskusjon), 2007-07-28 Russula vesca Fr 30066 beskåret, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- vitenskapelig navn: Russula vesca
- Lukt og smak: veldig behagelig og mildt nøtteaktig
- Hette: brunlig til kjøttfarget
- Lameller: til å begynne med hvite, gulaktige med alderen, raskt flekkete med brune
- Sporetrykk: hvit
- Stilk: fortykket ved bunnen, farget hvit, flekker gulbrune med alderen, aldri rødlig
- Spesielle egenskaper: har ofte en forkortet luehud
- Habitat: i blandingsskog
- Forvirring med Speitäublingen mulig