Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Poteter er veldig populære som tilbehør og de er enkle å dyrke i hagen. Men hva skal man gjøre med innhøstingen og hvordan holder man den så lenge som mulig? Vi vil vise deg forskjellige metoder for å lagre poteter riktig.

I et nøtteskall

  • Det skilles mellom tidligpoteter og lagringspoteter
  • Nypoteter kan ikke lagres lenge
  • Poteter kan holde seg i flere måneder hvis de oppbevares riktig
  • Oppbevar poteter hovedsakelig på et kjølig og mørkt sted

potetsorter

Poteter klassifiseres etter kokeegenskaper, men også etter evne til å lagres.
Matlagingsegenskaper:

  • melet matlaging (f.eks. for potetmos)
  • hovedsakelig voksaktig (som tilbehør)
  • voksaktig (salatpoteter)

holdbarhet

  • tidlige og veldig tidlige poteter (modningstid ca. 90 - 120 dager, for umiddelbar konsum)
  • Middels tidlige poteter (modningstid ca. 120 - 150 dager, kan lagres i noen uker)
  • sene poteter (modningstid 150 - 180 dager, holder i måneder)

Forutsetninger for forsvarlig oppbevaring:

For å kunne lagre poteter optimalt, må lagringsstedet ha følgende egenskaper:

  • mørk
  • kjølig men frostfritt (best mellom 4 og 8 grader)
  • tørr og luftig

Karakteristika for poteter:

  • uskadet skinn (bruk alle skadede poteter umiddelbart etter høsting)
  • uten bakterier eller grønne flekker
  • uten synlige skadedyr eller sykdommer
  • tørt skall
  • ikke for skittent
Kilde: Alupus, Potato Harvest V, redigert fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0

lagringsmetoder

For å kunne lagre poteter lengst mulig finnes det ulike metoder. Noen er fortsatt lovende fra tidligere tider.

kjeller, kjeller

Den klassiske metoden, som tidligere ble brukt mye da det fortsatt fantes kjellere som oppfylte de nødvendige betingelsene. I mellomtiden finnes slike naturlige kjellere svært sjelden.
Er det en mørk, frostfri og ikke for tørr kjeller, kan potetene rett og slett spres utover på en trebunn. Det er også mulig å legge dem i trehyller.

Legge merke til: Er det en gammel kjeller, brukes den ofte som oppbevaringsplass for andre typer grønnsaker eller frukt. Epler må imidlertid ikke oppbevares sammen med poteter.

esker

Trekasser egner seg til oppbevaring av poteter fordi de transporterer fuktighet godt og potetene i dem svetter ikke. I tillegg er de ofte stablebare og tar dermed liten plass. Andre egenskaper ved trekasser er gjenbruk og muligheten for å bruke dem hvor som helst, enten det er i kjelleren eller godt isolert på terrassen eller balkongen.

Luftgjennomtrengelige plastbokser egner seg også til oppbevaring av potetene.

potter

For mindre mengder poteter finnes såkalte potetgryter som lett kan få plass i et lagerrom eller pantry. De kan holde rundt 4 til 5 kg poteter og er laget av keramikk eller leire. Dekket med et passende lokk eller klede holder potetene seg i noen uker.

jute poser

Selv tettvevde jutesekker er mørke og likevel luftige nok til å lagre poteter i. Imidlertid har de en stor ulempe avhengig av størrelsen på sekken. Bunnpotetene er vanskelige å nå og kontrollere. De kunne råtne ubemerket og infisere stadig flere knoller. Siden poteter også er ganske følsomme, må de ikke hele tiden helles ut og settes tilbake igjen.

jordleie

En annen tradisjonell metode for oppbevaring av grønnsaker er jordhauger i hagen. I dag er det enda sjeldnere enn en naturlig kjeller. Men hvis du har nok plass, kan du lage en underjordisk haug uten store problemer. For å gjøre dette, grav en tilstrekkelig stor grop i hagen, som du må isolere på alle sider, for eksempel med halm eller høy. Treplater er enda bedre. Grønnsakene spres utover bakken, med halm eller sand plassert mellom de enkelte lagene for ekstra isolasjon. Til slutt dekkes haugen med en pall eller treplater.
Viktig for installasjon av en jordhaug er:

  • frostvæske
  • vole beskyttelse
  • Beskyttelse mot for mye fuktighet (bring evt. et dreneringslag ned i bakken og dekk til med presenning)

Legge merke til: Flere jordhauger gjør det lettere å lagre ulike typer grønnsaker adskilt fra hverandre.

potetbrett

Potetbrett er spesielle høye trekasser spesialdesignet for oppbevaring av poteter. Potetene oppbevares tørt, luftig og beskyttet. Fjerningen skjer i den nedre enden, slik at potetene hele tiden glir ned.
Men selv for potetbrett er det nødvendig at de står på et mørkt, kjølig sted. De tar også mye plass og det er vanskelig å si når poteter begynner å råtne inni.

uegnede lagringsmetoder

Det er flere måter å oppbevare poteter på som virker enkle ved første øyekast, men som ikke er særlig lovende. Dette inkluderer:

  • Plastposer: potetene vil svette og råtne etter en stund
  • Kjøleskap: avhengig av innstillingen til enheten for kaldt og for fuktig
  • i gryter på kjøkkenbenken: for varm, poteter skrumpes og eldes raskt, og de spirer raskere
  • i butikkkjøpt potetnett: fungerer bare bra hvis det oppbevares på et mørkt, kjølig sted, hvis det er for lyst, vil det dannes grønne flekker på potetene

ofte stilte spørsmål

Hva skjer med spirede poteter?

Så lenge spirene fortsatt er små brytes de ut og potetene brukes på kjøkkenet som normalt. Er det derimot mange skudd som har vokst lenge, brukes poteten enten som settepotet i hagen eller den hører hjemme som avfall i den organiske avfallsbeholderen eller i komposten.

Hvor lenge varer lagrede poteter?

Ved riktig temperatur og i fullstendig mørke kan potetene oppbevares til neste nypotet er tilgjengelig. Men å klare seg med høstede eller kjøpte poteter så lenge krever mye lagringsplass.

Bør poteter vaskes før oppbevaring?

Dette er unødvendig og muligens til og med skadelig fordi det kan skade skallet. Det er nok å fjerne grovt smuss.

Hvordan tilberedes poteter før lagring?

Hvis lagringspotetene kommer fra din egen hage, er det fornuftig å høste dem på en solrik, tørr dag. Da fester ikke jorda seg så sterkt til knollene. For at skinnet skal stivne, blir de oppgravde potetene liggende på sengen et døgn før de samles.

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Grønnsakshage