Mandariner, appelsiner, klementiner og satsumas ser veldig like ut ved første øyekast. Men visste du at de enkelte fruktene er preget av små, men subtile forskjeller? Vi vil fortelle deg hvordan du skiller sitrusfruktene fra hverandre!

mandarin

Mandariner (Citrus reticulata) er ikke bare frukt i seg selv, men representerer også en supergruppe av sitrusfrukter. Fordi mange av dem er hybrider og fra en kryssing fra mandariner og andre sitrusfrukter. Selve mandarinene kommer opprinnelig fra Kina eller nordøst i India og har bare eksistert siden 1800-tallets Europa innfødt. Citrus reticulata dyrkes fortsatt mest i Kina, men også i blant annet Spania, Marokko, Egypt og Tyrkia.

  • Latinsk navn: Citrus reticulata
  • Opprinnelse: Kina/ Nordøst-India
  • Høst: høst
  • kommersielt tilgjengelig: oktober til januar

Se

Mandariner ser ut som små appelsiner fordi de er det lubben og mørk oransje farget. Huden deres er litt tykkere, men den kan lett skilles fra kjøttet. Dette er på grunn av den såkalte "løshet"Fordi det er et trangt hulrom mellom huden og kjøttet. Dette øker når frukten modnes, noe som gjør det lettere å skrelle moden frukt. Hvis skallet er fjernet, vises det fikset og spiselig fruktkjøtt. Dette er stort sett inne ni fruktsegmenter delt, som kan løsnes fra hverandre og spises.

  • Fruktform: rund
  • Fruktfarge: mørk oransje
  • Kjerner: ja

smak og bruk

Mandariner er spiselige og er preget av en heller sur smak ute. De er ideelle for snacking mellom måltidene, men kan også bearbeides videre. Mandarinen er spesielt god i salater og desserter. Hun er også ekstrem sunn og gir mye vitamin C. Og som om ikke det var nok, treffer den ikke engang vekten på bare 50 kalorier per 100 gram.

  • Smak: intens og syrlig
  • rik på vitamin C
  • varer ca 2 uker

legge merke til: Mandarinskallet er ikke vanlig å konsumere, men kan brukes til å trekke ut mandarin eterisk olje.

klementin

Klementinen (Citrus × clementina) er en kryssing av mandarin og bitter appelsin (Pomeranian). I motsetning til mandarinen kommer ikke klementinen fra Kina, men fra Middelhavet. Der skal hun ha blitt oppdaget av den franske trappistmunken Frère Clément. Det kan imidlertid godt hende at klementiner var kjent i Kina tidligere. Frem til i dag brukes de hovedsakelig i Sør Europa dyrket, derfor har den relativt kort vei til oss i handelen.

  • Latinsk navn: Citrus × clementina
  • Opprinnelse: Middelhavet

legge merke til: Klementinen er den mest solgte mandarinsorten.

Se

Visuelt er klementinen veldig lik mandarinen, men det er noen få subtile forskjeller: klementinen er vanligvis litt større og ikke helt rund, men heller elliptisk. Det er også en liten pukkel ved bunnen av stilken. Skinnet på klementinen er noe tykkere og mer robust, og derfor er frukten mer motstandsdyktig mot kulde og trykk. Dette gjenspeiles også i holdbarhet merkbar, fordi fruktene kan holdes i opptil to måneder.

  • Fruktform: ganske elliptisk
  • Fruktfarge: gul-oransje
  • Kjerner: få til ingen

smak og bruk

Smaksmessig er klementinen det fruktig-søt beskrevet som å ha en søt og sur aroma. Selv om den ikke er fullt så aromatisk som mandarinen, er den heller ikke så syrlig som sistnevnte. Videre er klementinen preget av sin spesielle saftig fruktkjøtt som er best å spise rå. Den egner seg både som mellommåltid og som et tillegg til salater og desserter. Gourmeter foredler også fjærfe- og viltretter med sitrusfrukten.

  • Smak: fruktig-søt
  • Smak: søt og sur

satsuma

Satsuma (Citrus unshiu) er en krysning mellom mandarin og appelsin. Den kommer trolig fra Japan og vokser på trær rundt to til fem meter høye. Den har bare vært utbredt i Europa siden 1800-tallet, men er fortsatt utbredt i dag sammenlignet med andre sitrusfrukter ganske ukjent. Satsumas blir også ofte referert til som "frøløse mandariner" fordi en av forskjellene til mandarinen er at de ingen kjerner inneholde.

  • Latinsk navn: Citrus unshiu
  • Opprinnelse: sannsynligvis Japan

legge merke til: Satsumaen har høy toleranse for lave temperaturer, og derfor er den av stor betydning for kommersiell dyrking.

Se

Ved første øyekast er det ingen klare forskjeller mellom mandariner og satsumas. For selv satsumaen er det lubben og oransje farget, selv om det vanligvis er litt lysere. De faktiske forskjellene blir først synlige når du skreller frukten, fordi skallet er litt tynnere og fruktkjøttet er litt tynnere frøfri.

  • Fruktform: rund, flat
  • Fruktfarge: lys oransje
  • Kjerner: ingen

smak og bruk

Smaken på satsumas ligner på klementiner, men er vanligvis litt søtere. Fruktene er veldig saftig, men mindre aromatisk. Satsuma smaker best når den spises fersk. Men på grunn av sin frøløse natur er den også ideell for produksjon av hermetiske mandariner. Satsumaen er en spesielt sunn frukt som inneholder få kalorier og mye C-vitamin. Sistnevnte er forøvrig dobbelt så høy som for klementiner!

  • Smak: vanligvis litt søtere
  • Aroma: ikke så intens
  • ca 2 måneders holdbarhet

oransje

Appelsinen (Citrus x sinensis) kommer fra Kina eller Sørøst-Asia og er en mellomting Mandarin og grapefrukt. Den bitre appelsinen stammer forøvrig også fra samme foreldreart, men denne har klare forskjeller til den konvensjonelle, søte appelsinen. Generelt er appelsiner fem undergrupper delt inn i syrefrie appelsiner og bitter, navle, blod og blonde appelsiner. Citrus × sinensis L finnes over hele verden i dag og er den mest dyrkede sitrusfrukten i verden.

  • Latinsk navn: Citrus x sinensis
  • Opprinnelse: Kina eller Sørøst-Asia

legge merke til: Hovedsesongen for appelsiner går fra november til mai, men sitrusfruktene er stort sett tilgjengelige hele året.

Se

Appelsiner er runde og betydelig større enn mandariner og lignende, skallet er noe tykkere, derfor er frukten ofte vanskeligere å skrelle. De enkelte appelsinvariantene er også forskjellige når det gjelder utseende, for eksempel er blodappelsinen betydelig mørkere og har et rødlig kjøtt.

  • Fruktform: rund
  • Fruktfarge: oransje eller rødlig
  • Kjerner: ja

smak og bruk

er appelsiner veldig saftig og beskrives ofte som fruktig og forfriskende. Smaken deres er vanligvis søt og mindre sur, men det er også forskjeller innenfor de enkelte appelsinsortene. Blodappelsiner har en tendens til å være litt surere, mens den ikke-syreholdige appelsinen smaker betydelig søtere. Appelsiner spises best rå, men de egner seg også som en del av desserter og eksotiske kjøtt- og fiskeretter. Ferskpresset appelsinjuice er også spesielt velsmakende og sunt!

  • Smak: saftig
  • fruktig og forfriskende

Kategori:

Hageplanter