Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Eplet er fortsatt den mest populære frukten her til lands. Dette kan også skyldes at den enorme variasjonen av varianter har skapt det rette eplet for enhver smak. Sødme og surhet er de to avgjørende komponentene. Mens umodne epler fortsatt inneholder mye syre, øker sødmen etter hvert som eplene modnes. Men noen eplesorter er ute av linjen og er fortsatt sure på innhøstingstidspunktet. De har også sine fans.
Syrlige eplesorter
Surt gjør moro! Grunn nok til å nyte et surt eple igjen. Men hvilke varianter er sure? I den følgende teksten presenterer vi 10 sure eplesorter.
Berlepsch
Berlepsch-eplesorten har blitt dyrket siden rundt 1880. Selv om hun er ganske sint, nyter hun fortsatt stor popularitet i dag. Den finnes i mange hager og selges fortsatt i trebarnehager. Fruktene er mellomstore og gulgrønne med røde markeringer. Vintereplet kan høstes fra slutten av september. Optimalt lagret kan den fortsette å glede smaksløkene våre langt ut i mars. Det kremfargede kjøttet er middels fast, syrlig og saftig på samme tid. Smaken er sterk og aromatisk og beskrives av kjennere som vinsur.
- smaker rent som et desserteple
- for bakte epler, kaker eller mos
- kan presses til deilig juice
- også ideell for å våkne opp
Tips: Denne gamle sure eplesorten, som Boskopen, passer for personer med epleallergi.
boskop
Boskopen, ofte stavet Boskoop, er viden kjent som et surt eple, om ikke det typiske sure eplet. De veldig store fruktene er klare til å plukkes i slutten av september til midten av oktober. Men de regnes ikke som modne for konsum før i desember, så de må lagres en stund. Mens de er ganske faste i begynnelsen, blir de smuldrende over tid. De smaker sterkt syrlig og samtidig aromatisk.
- ideell for baking av kaker eller som bakt eple
- kan brukes til eplemos og eplecider
- liker du det veldig surt, kan du spise det som et spiseple
Braeburn
Braeburn er en av de eplesortene som kom til oss fra fjerne land. Denne oppdagelsen fra New Zealand har blitt uunnværlig på våre breddegrader. Sure ingredienser ledsages av en aromatisk sødme. Denne blandingen appellerer til en bred gruppe kjøpere. Denne eplesorten kan høstes fra midten til slutten av oktober i din egen hage. Braeburn er en syrlig eplesort som gir fast, sprø frukt. Braeburn er dessverre også en av eplesortene som ikke egner seg for allergikere.
- brukes hovedsakelig som bordeple
- også ideell til fruktsalat og kompott
- kan juices
Tips: Fruktene av denne sorten trenger ikke å bli konsumert i en hast. De kan oppbevares veldig lenge i et mørkt, kjølig rom. Så de siste eksemplarene kan fortsatt nappes i mai.
Elstar
En av de mest kjente sure eplesortene her til lands er en rase av Ingrid Marie og Golden Delicious. Mens Ingrid Marie bringer en balansert syre, er Golden Delicious ansvarlig for sødme. Dette er søte og sure frukter som er rikt lastet med smakstilsetninger. Ved biting er kjøttet sprøtt og saftig. Eplene er klare til å spises når de er modne for plukking i slutten av september, men kan fortsatt lagres til slutten av mars.
- godt desserteple
- lager smakfull eplemos
- deilig i kake
- egnet til å våkne
Gloster
Hybriden av Richard Delicious og Klarem Glockenapfel fra Hamburg-området har vært tilgjengelig på markedene siden 1969. I løpet av denne perioden klarte den midlertidig å bli en populær eplesort. Eplene er stort sett mellomstore og preget av en fruktig syre. Kjøttet er saftig, mildt og aromatisk. Plukkingen er fra midten til slutten av oktober. Denne eplesorten har utmerkede lagringsegenskaper, og derfor kan vi nyte den til mai.
- Godt desserteple
- egnet til eplemos
- smaker også godt som bakt eple
Granny smith
Eplene av denne sorten er lette å gjenkjenne fordi de er lyse grønne i fargen. Skinnet på de mellomstore fruktene er også litt flekkete. De bruker lang tid på å modnes og høstes først i november. De kan lagres fra desember til april. Det faste og likevel ganske saftige kjøttet er surt, men gir lite aroma og beskrives ofte som tørt. Eplesorten ser imidlertid ut til å ha sine fans, da den har sikret seg en fast plass i hyllene til mange velassorterte supermarkeder.
- brukes hovedsakelig som bordeple
- også egnet til matlaging og baking
Holstein Cox
Denne rasen fra Nord-Tyskland produserer et sfærisk, middels stort, surt eple. Høstetiden deres er slutten av september til begynnelsen av oktober. Fruktene er spiseklare fra oktober, men kan oppbevares til januar om nødvendig. Det gulaktige kjøttet er middels fast og har store celler. Den beskrives også som saftig-syrlig og krydret.
- brukes først og fremst som desserteple
- også veldig god som kakeingrediens
- passer også til eplemos og eplejuice
Ingrid Marie
Ingrid Marie-varianten er moden fra midten til slutten av september og kan berike menyen vår allerede i oktober. Det relativt lille eplet kan lagres til mars. Dens i utgangspunktet faste, grovcellede massen gjennomgår en forandring, og blir myk og smuldrende. Det grønnaktige interiøret smaker mildt og overbeviser med en fin syre.
- godt desserteple
- passer til kaker
- typisk juleeple
jamba
Jamba er en syrlig eplesort som modnes veldig tidlig. Du kan begynne å høste de første fruktene allerede i midten av august. Høstetiden er over allerede i begynnelsen av september. Eplene smaker godt umiddelbart etter høsting og bør konsumeres umiddelbart. For de kan bare lagres i kort tid, bare til slutten av oktober. Fruktene smaker aromatisk og gir en fin syre. Umiddelbart etter høsting er de saftige og sprø, og blir senere mykere.
- flott eple til matlaging, damping og steking
- smaker også godt som bordeple
topas
Topaz tilhører de unge sure eplevariantene, som ble avlet i Tsjekkia først i 1994. Epletreet produserer mellomstore til store epler med gul, rødflammet hud. Dens fine syrlighet sikrer en aromatisk smak. For de som ikke liker sure epler, skal det sies at sødme også er en del av spillet. Den høstes fra slutten av september til begynnelsen av oktober. Den faste fruktkjøttet mykner med hver lagringsdag, noe som er mulig frem til april.
- veldig godt bordeple
- kan også brukes på kjøkkenet
