Prydgresskar er et uunnværlig element i høstdekorasjoner. Men før eller siden vil den pene frukten rynke eller begynne å råtne fra innsiden og ut. Holdbarheten til gresskarene kan forlenges på forskjellige måter. Dette starter med riktig høsting og strekker seg til utprøvde konserveringsmetoder. I denne artikkelen forklarer vi hvordan du bestemmer den perfekte høstetiden, hvordan du høster den profesjonelt og hvordan du holder frukten i lang tid.

prydgresskar

Som med spiselige gresskar, er prydgresskar årlige klatreplanter med imponerende vekstevne. Fra sommeren utvikler fruktene seg på planten. Dekorative kalebasser kan ha en eller flere farger, men det de alle har til felles er deres uvanlige, noen ganger bisarre form. Ekte prydgresskar er mindre egnet til konsum. Dette skyldes ikke bare at de inneholder lite fruktkjøtt, men mye bitterstoffer. Mange prydgresskar inneholder også cucurbitacin, som er giftig for mennesker. Av denne grunn kan de rent dekorative kalebassene bare brukes som vakre dekorative elementer. De mest populære variantene inkluderer:

  • Autumn Wing (indisk gresskar)
  • Pære tofarget
  • Dansende eller spinngresskar
  • Kalebass (kalebasser)
  • mini ball
  • djevelens klør
  • trombolin
  • Vorte Squash
Flaskegresskar, Vortegresskar

Den ideelle høstetiden

De fleste prydgresskar tar mellom 85 og 120 dager fra frø til fruktsetting. Du må imidlertid være tålmodig i noen uker til slik at de kan modnes godt. Umodne gresskar er vanskelige å lagre. Avhengig av sorten, tidspunktet for såing og været, begynner høstingen av prydgresskar om sommeren og varer til høsten. Hvis været tillater det, la prydgresskarene ligge på moderplanten så lenge som mulig. Kutt imidlertid av squashfruktene før den første frosten. De kalde temperaturene ødelegger den vakre huden og reduserer også holdbarheten. Du kan se når gresskaret er modent av følgende egenskaper:

  • fargerikt ytre skall (f.eks. en rik appelsin)
  • morplantens død
  • hardt, vanskelig å stikke hull på skallet
  • høres hult ut når du trykker
  • tørr, lett treaktig stilk
  • Stilken skal ikke lenger skinne
  • høstes helst på tørre dager rundt kl

Høst prydgresskar riktig

Bruk alltid rene og skarpe skjæreverktøy når du høster, og etterlater et jevnt, lite kutt som kan tørke raskt. Store sår, som de som oppstår når de brytes av, gror dårlig og er derfor potensielle inngangspunkter for patogener og bakterier. Egnede verktøy er enten beskjæringssaks eller en skarp kniv. Etter høsting, undersøk hver enkelt frukt nærmere. Hvis den har blåmerker, skader eller allerede råtne områder, er det best å kaste denne prøven umiddelbart. Den er ikke egnet for konservering. Sopp, bakterier eller virus kan trenge gjennom de skadede områdene og fremme nedbrytning. Råten vil i verste fall spre seg til naboprydgresskarene og ødelegge hele innhøstingen. Kun frukt med absolutt uskadet ytre skall er egnet for tørking eller oppbevaring.

  • La 3 til 5 cm av stilken stå på gresskaret
  • la tørkede blomster stå på frukten

rengjøring

Hovedårsaken til at gresskar råtner etter høsting er ikke bare det høye vanninnholdet, men fremfor alt kontakt med bakterier som sopp og bakterier, som bryter ned frukten og fører til muggvekst. Prydgresskar er generelt litt mindre truet enn sine spiselige slektninger, siden de inneholder betydelig mindre fruktkjøtt og derfor vann. Likevel er det stor fare for at frukten råtner etter kort tid. Derfor bør huden rengjøres etter høsting. Bruk helst en myk klut til rengjøring. Stålull eller børster kan skade den sensitive ytre huden.

  • vask i vasken med lunkent såpevann
  • skyll med klart, kaldt vann
  • la tørke på avis- eller kjøkkenpapir

desinfeksjon

For å drepe bakterier som sitter dypere, kan du kort plassere gresskarene i et bad med fortynnet husholdningsblekemiddel etter rengjøring og deretter skylle dem av med rent vann. Sørg for at du har nødvendig verneutstyr. Vernebriller og hansker anbefales på det sterkeste når du arbeider med blekemiddelet. Alternativt kan du gni den tørre frukten med alkohol.

Bevar prydgresskar

Det finnes ulike metoder for å motvirke nedbrytningen. Når du skal velge, er det viktigste om prydgresskaret skal holde seg friskt eller vare lenge som pyntegjenstand. Som regel, jo hardere skinnet på et gresskar er og jo mindre fruktkjøtt det inneholder, jo bedre kan det bevares.

fortørking

Etter rengjøring er det viktig at prydgresskaret kan tørke godt først. Ikke oppbevar gresskarene i den brennende solen, for sollyset vil bleke den fargerike huden. I tillegg fremmer høye temperaturer intern nedbrytning, slik at fruktkjøttet begynner å gjære eller råtne.

  • godt ventilert, skyggefullt sted utendørs
  • i fuktige værforhold: skyggefull, varm vinduskarm
  • Temperatur: 15°C til 20°C
  • Støtte: avis eller treplate
  • rotere av og til

I milde, tørre værforhold er gresskarskallet allerede godt tørket på vintreet. Situasjonen er annerledes hvis høstingen skjer i fuktig eller kjølig vær. I dette tilfellet må prydgresskarene forhåndstørkes i omtrent en uke.

1. Korttidskonservering

Ønsker du å bruke gresskarene umiddelbart som høstpynt, kan du gni skinnet med voks etter at de er renset og tørket. Dette holder patogener unna og sikrer også en vakker glans. Egner seg:

  • bivoks
  • vaselin
  • Gulvvoks (men lukter litt sterkt)

legge merke til: Lakker av noe slag er ikke egnet for å bevare en frisk prydgresskar.

2. Oppbevaring

Det er mulig å lagre en prydgresskar på et kjølig, tørt sted i opptil flere måneder. Det er viktig å holde vannet i frukten så lenge som mulig, og dermed holde den frisk og sprø. Legg de rensede og fortørkede kalebassene, gjerne i en treboks eller på treplater. Enda bedre, å la litt avis eller halm under den lar luften sirkulere og squashen tørker av. De enkelte fruktene må ikke berøre hverandre når de oppbevares, så la det være nok plass mellom dem og ikke stable squashene oppå hverandre.

  • Temperatur: 12°C til 18°C
  • tørke
  • god luftsirkulasjon
  • mørkere så mye som mulig (ingen direkte sollys)
  • lav luftfuktighet (for å beskytte mot mugg)
  • ikke oppbevares i kjøleskapet (for fuktig og for kaldt)
  • rotere av og til
  • Holdbarhet: mellom tre og fem måneder, avhengig av sorten

3. Tørking

Den beste måten å holde prydgresskar på lenge er å tørke dem. Imidlertid er ikke alle varianter like egnet for denne typen konservering. Mykskinnet, tykt kjøtt frukt krymper når de mister overflødig vann og mister sin attraktive form. Annerledes er det med hardskallede prydgresskar som for eksempel flaskegresskar. Skallet er så stabilt at det ikke gir etter når det tørker.

metode

Best resultat får du hvis du tørker det vaskede og desinfiserte gresskaret i to trinn. Den første tingen å gjøre (som beskrevet ovenfor) er å eliminere overflatefuktigheten. Det andre trinnet er å tørke fruktkjøttet inne i det harde skallet. Å tørke innsiden av squashen krever litt mer utholdenhet og omsorg. Toppprioritet for vellykket konservering er sakte tørking. Hvis fuktigheten frigjøres for raskt, svinner frukten og kan ikke lenger brukes til dekorative formål. Avhengig av variasjon og miljøforhold kan tørking ta mellom tre og seks måneder, i ekstreme tilfeller opptil ett år. Du kan se når prydgresskaret er klart til bruk når du løfter det. Hvis det føles veldig lett og rasler når du rister det, er det tørt.
Optimale forhold:

  • mørk
  • Temperatur: 15°C til 20°C
  • jo lavere luftfuktighet, jo bedre
  • under 25 % er optimale
  • Garasje, loft, tørr kjeller eller pantry
  • Støtte: avis, sagflis eller halm
  • snu med noen ukers mellomrom

Tips: For å friske opp fargen kan du gni bivoks på den tørkede frukten.

Alternativ: heng opp prydgresskar

Prydgresskar tørker enda bedre hvis du henger dem opp. Dette vil hjelpe deg å unngå blåmerker og opphopninger av fuktighet som fører til ødeleggelse. Bare pakk en tykk tråd og stilken og heng den på et tørt, mørkt sted. Gresskarene må ikke berøre veggen eller hverandre, men må henge fritt. Generelt er det mulig å bore noen hull i bunnen av gresskaret slik at fuktigheten lettere slipper ut. Det er imidlertid en svært stor risiko for at du vil introdusere bakterier i interiøret, noe som vil føre til rask råtnende. For å unngå at saften som slipper ut etterlater stygge flekker, bør du plassere en blomsterunderlegg eller en gammel skål under.

Tips: Når du banker, sørg for å bruke nyrenset verktøy som en drill dyppet i alkohol.

Periodisk gjennomgang

Sjekk squashene omtrent en gang i uken og kast alle prøver som begynner å råtne, skrumpe eller mykne. Til tross for de beste lagringsforholdene kan det av og til dannes mugg på skallet. Imidlertid er prydgresskaret ennå ikke tapt. Tørk av med en tørr klut eller en klut dyppet i blekemiddel. Så lenge squashen fortsatt er fin og hard, skal den være fin til tross for utseendet.

Kategori:

Grønnsakshage