Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
'Braeburn' er en klassiker som har vært en av de mest populære eplesortene i Tyskland i over 20 år og er kjent for sin karakteristiske aroma og tilberedningsmuligheter. Hvis du selv har et epletre av denne sorten i hagen din, vil du garantert være interessert i tidspunktet for den årlige innhøstingen, slik at du endelig kan nyte smaken. I tillegg til 'Royal Gala' møter varianten fra New Zealand smaken til tyske kjennere.
smak
'Braeburn' er et eple hvis smak ofte beskrives med ett ord: kompleks. Aromaen kombinerer flere egenskaper som gjør eplet til en så populær variant i Tyskland. Den balanserte karakteren er som følger:
- Søt
- harde
- saftig
- forfriskende
- fin surhet
Kombinasjonen av søte og syrlige aksenter med det lave syreinnholdet taler for aromaen til varianten. Den syrlige undertonen passer perfekt til den intense sødmen og bæres av den forfriskende eplejuicen. Kjøttet til 'Braeburn'-eplene er ganske hardt sammenlignet med andre varianter og har et godt bitt. Mange vil beskrive dette som skarpt. Når du spiser eplet, kan du høre spesielle notater:
- rose
- plommer
- litt fennikel
Ja, eplesmaker kan beskrives på samme måte som en vin eller parfyme, noe som gir deg en enda bedre ide om hvordan denne stammen vil smake. Den svake snerpheten er også typisk for sorten, det vil si en litt røff følelse på tungen. Dette utløses av de syrlige aksentene når bordeplet spises ferskt.
Tips: Avstå fra å spise eplesorten hvis du er allergisk mot epler. New Zealand-kreasjonen er en av variantene som har verst effekt på allergikere og bør derfor unngås for enhver pris.
innhøsting
tid
Hvis du har et epletre av denne sorten i hagen din eller tenker på å skaffe deg et Breaburn-tre, lurer du sikkert på når du vil kunne høste frukten. Eplehøsten varierer veldig fra sort til sort og derfor må du vite når dette skjer med 'Braeburn' for å ha god oversikt over modningsgraden. Dette er en klassisk høstvariant, som på grunn av de kjøligere temperaturene i Tyskland fra midten av oktober kan høstes. Epletreet foretrekker et middelhavsklima og modnes derfor tidligst i de sørvestlige vinregionene i Tyskland. Her er det mulig å høste allerede i begynnelsen av oktober.
Tips: 'Braeburn'-epler er blant variantene med høyest vitamin C-innhold av alle. Disse har et vitamin C-innhold på 24 milligram per 100 gram, som er nesten dobbelt så mye som andre varianter.
Høsting: Tips
Å høste eplene er ikke bare slutten på et vellykket år når det gjelder pleie av treet, men avlaster også planten, som da kan forberede seg fullt ut på dvalen. Å høste eplene er like enkelt som med andre prøver.
1. Ikke ta for lang tid å plukke epler. Hvis frukten henger for lenge etter modning, vil de bli brune, miste fastheten og være enda mer utsatt for maggots og dyreliv. Likeledes bør du ikke la frukten modne for kort tid, ellers er de uspiselige og syrlige og ofte alt for faste til å kunne tygge dem avslappet.
2. Du kan kjenne igjen modne epler på at de henger løst på greinen. Ta et av eplene i hånden og vend det forsiktig oppover. Hvis frukten går av seg selv uten at du trenger å bruke mye kraft, er den klar for høsting.
3. Ikke la fargen lure deg. En pen rødfarge, som vanlig for sorten, er ingen garanti for et modent eple.
4. Ikke bruk nedfallsfrukten som veiledning heller. Epler har vært kjent for å kaste frukten hvis for mange er trent. Av denne grunn har du hvert år for små frukter liggende på bakken under epletreet, som er uspiselige og bare gjør seg kjent med et ekstremt surt spark i munnen. Dette er typisk for den såkalte junihøsten, når treet automatisk feller eplene på grunn av utilstrekkelig gjødsling.
5. Sjekk "Braeburn"-trærne daglig eller med jevne mellomrom. Siden et epletre ikke lar all frukten modnes på nøyaktig samme dato, kan du til og med høste bare tre dager på rad. På grunn av den forskjøvede fruktmodningen, må du være på vakt hele innhøstingstiden.
Oppbevaring
Etter at du har høstet eplene kan du enkelt lagre dem til mai og nyte duften gjennom hele vinteren. Sorten har imidlertid én ulempe hvis den oppbevares kjølig over lengre tid: kjøttet blir mykt og er etter bare noen timer ikke lenger like sprøtt som det var da eplet ble høstet. Likevel er det et av eplene som kan lagres veldig enkelt i lange perioder.
Tips: På grunn av den karakteristiske smaken brukes eplene av denne sorten ofte til forskjellige formål. Ikke bare er de behagelige fruktige rå, de er også ideelle for bruk i kaker, bakverk, juice, salater og kompotter.