Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Persimmonen er en av de eksotiske fruktene som er sesong her, spesielt i vintermånedene. Den er preget av en rund, tomatlignende form, som også har en farge som ligner på fruktgrønnsaken. Det kan være forvirrende å finne tilsynelatende de samme fruktene i handelen under navnene kaki, persimmon og sharonfrukt. Faktisk er de forskjellige raser som, med litt øvelse, er enkle å skille fra hverandre.
Persimmon, Persimmon eller Sharon?
Den oransjefargede, tomatlignende frukten finner du i supermarkedshyllene, spesielt om høsten og vinteren. Men er de forskjellige navnene egentlig samme frukt? Her kan du finne ut alle forskjellene til kaki, persimmon og sharonfrukt.
persimmon
Dette bæret kommer opprinnelig fra det sentrale Kina. Den vokser på trær opp til 10 m høye og tilhører ibenholtfamilien. I dag dyrkes den hovedsakelig i Japan, Korea og Kina. Avhengig av den dyrkede formen er fruktene farget oransje-gul til rød. Det er også forskjeller i innholdet av tanniner. Disse tanninene gir umoden frukt en lodden munnfølelse og bitter smak. Jo modnere frukten blir, jo mer avtar tannininnholdet. Persimmonen er opprinnelig vill form alle lignende varianter. Når persimmonene er modne er de så myke at de ikke tåler langvarig transport, derfor selges de ofte umodne. Andre egenskaper ved persimmoner:
- rød-oransje i fargen, lik en tomat
- kun spiselig når den er helt moden
- Kjøttet blir geléaktig
- fast skall er spiselig, men blir vanligvis ikke spist
- Frukt egner seg til skje
- har kjerner
- for det meste kultivar Tipo
Tips: Ekte persimmoner kan dyrkes fra frø, men avhengig av sorten er de ikke frostbestandige.
persimmon
Det er ikke en egen art, men en Dyrket utvalg av persimmons. Den dyrkes hovedsakelig i Spania. Persimmonen har naturlig færre tanniner og er derfor spiselig selv om den ennå ikke er helt moden. Fruktkjøttet smaker ikke så bittert og er søtere enn persimmons. Siden skallet ikke er så fast, kan det ikke skjees. I stedet blir det rett og slett spist ut av hånden som et eple; skinnet er spiselig. Den kan kjennes igjen på sin langstrakte, ovale form som er lys rød i fargen. Persimmons blir også ofte høstet umodne. For å redusere tannininnholdet blir de kunstig modnet ved å behandle dem med modningsgassen etylen.
legge merke til: Det faste kjøttet kan enkelt kuttes i biter. Bare blomsterbunnen må fjernes før inntak.
Sharon
Denne kultivaren kommer fra Israel og er oppkalt etter Sharon-slettene, hvor den fortsatt dyrkes i dag. Den dyrkes også i Spania, Italia og Sør-Amerika. Den har ingen frø og er, som persimmonen, også spiselig når den ennå ikke er moden. Kjøttet deres er veldig søtt og har lite tannin. Smaken minner om sukkermeloner. Den er også fastere enn persimmons og varer derfor lenger. Formen på frukten er flatere og mindre sammenlignet med persimmons. Fargen er mer gulaktig enn rødlig. Sharon kan spises med skinnet, eller hvis du ikke liker smaken, kan du skrelle den som et eple.
Tips: Umodne Sharon-frukter kan lagres i opptil 5 måneder, de bringes ofte til full modenhet kunstig.
fruktmodning og holdbarhet
Alle varianter av persimmoner kan modnes hjemme. De bør imidlertid ikke settes i kjøleskapet. På et romvarmt sted utvikler de seg til fullmodne frukter i løpet av en til to uker. Når de er helt modne, holder de seg imidlertid ikke lenge og bør oppbevares i kjøleskapet. I gjennomsnitt varer de ytterligere to dager, unntaksvis opptil fire dager. Persimmons er enkle å fryse eller tørke. Det er ingen forskjeller mellom de enkelte variantene når det gjelder mulig bearbeiding og bruk.
ingredienser
Persimmon, sharonfrukt og persimmon skiller seg knapt ut i ingrediensene. Alle tre variantene er veldig sunne og inneholder blant annet mye betakaroten og vitamin C. Dette gjelder spesielt for fullmodne frukter.