Kantareller er krevende og vokser ikke hver sesong. De som er kjent med hogsttiden forlater skogen med en full samlekurv. Denne guiden vil gjøre deg kjent med alt du trenger å vite om kantarellsesongen.

Høysesongen er om sommeren

Gullgule kantareller vekker lidenskapen for å samle blant entusiastiske venner av nyhøstede soppretter. For å unne seg den hyggelige hobbyen er tidsvinduet kun åpent i begrenset grad. De populære spiselige soppene nekter konsekvent å vokse under de kontrollerte forholdene for kommersiell dyrking som helårsknappsopp. Det eneste alternativet for en svulmende kurv med skarpe, duggvåte kantareller er å vandre gjennom skogen. Datoen må velges med omhu, for de plommegule naturskattene trives etter mottoet: Hvis du vil være populær, gjør deg selv sjelden. Fordi naturen er motvillig til å bli tvunget inn i et korsett med fast dato, er følgende informasjon basert på empiriske verdier:

  • Høysesong: slutten av juni/begynnelsen av juli til midten/slutten av oktober
  • tidlig start av innhøstingssesongen: fra midten/slutten av mai avhengig av været
  • Forlenget høstetid: til midten/slutten av november avhengig av været
Kilde: Av bruker:EPO - Eget arbeid, Attribusjon, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7850055

Klimaet har siste ord om begynnelsen og slutten av innsamlingsperioden. I de følgende avsnittene vil du finne ut hvilke tre værfenomener som eksplisitt påvirker kantarellsesongen.

Påvirkningsfaktor meteorologisk singularitet

Tre værfenomener er direkte relatert til høstetiden for kantareller. Vi snakker om meteorologiske singulariteter som forekommer eller ikke forekommer på bestemte tider av året uten noen gjenkjennelig grunn. Hvis ishelgenene avlyses, åpner tidsvinduet for sesongen parallelt med starten av plantesesongen i hagen. Mens oktober skjemmer oss bort med en storslått indisk sommer, strekker innsamlingsperioden seg langt utover høsten. Det hender at sauekulda blander seg inn og holder forventningsfulle soppplukkere i spenning spesielt lenge.

En gammel bonderegel er nært knyttet til minnedagene for fem helgener mellom 11. og 15. mai. Som et resultat kan en stabil, frostfri værsituasjon først forventes fra 15. mai, da siste ishelgen har tatt farvel med den kalde Sophie. I løpet av global oppvarming er det ofte milde temperaturer fra begynnelsen av mai, slik at det ikke lenger kan være snakk om ishelgener. Så, fra midten av mai, vil gylne kantareller smile til deg fra løvverket i skogen.

Med sterkt solskinn og midtsommertemperaturer aktiverer en indisk sommer veksten av kantareller. Du kan ikke gå glipp av strålende vær langt ut i oktober, og de fortsetter å vokse lykkelig. Takket være den kjærkomne forlengelsen av sesongen står den deilige soppen på den lokale menyen frem til allehelgensdag.

Den forstyrrende faktoren for en lang høstsesong er sauens kulde. Med røft vær får fenomenet varmeelskende kantareller til å skjelve, som så utsetter vekststart til de generelle forholdene bedres. Den meteorologiske singulariteten oppstår noen ganger rundt 11. juni med en vinterlig kulde. De siste årene var imidlertid den klimatiske ondskapen bare sjelden å beklage.

Kilde: Игорь Лебединский, Cantharellus cibarius, redigert av Plantopedia, CC BY 3.0

Legge merke til: Visste du at det er et lovlig maksimum for innsamling av kantareller? De ettertraktede spiselige soppene er underlagt Federal Species Protection Ordinance. Etter § 1 § 2 kan kantareller bare tas fra naturen i små mengder til eget bruk. Avhengig av region er de tillatte mengdene mellom ett og to kilo per soppplukker.

Finn førsteklasses sopp – tips og triks

Når været er varmt og tåkete, slår kantareller på turboen og oversvømmer skogbunnen med lovende sopphetter. Varmt sommervær med mulighet for tordenvær lokker horder av soppplukkere inn i skogen for lønnsomme samleturer. Fuktig varme gjør at sopp bokstavelig talt skyter opp av bakken. Alle som er kjent med kantarellenes spesielle preferanser kan finne de vakreste eksemplarene. Hvordan gjøre det:

  • typisk forekomst: nær røttene til gran, gran, furu, eik og bøk
  • lovende steder: lette, østvendte bakker med unge, gjenvoksende bøketrær
  • hyppige steder: løs jord, dekket med blader av gamle bøk
  • beste tid på dagen: tidlig om morgenen i varmt, fuktig vær
  • fortsett å lete: en kantarell vokser sjelden alene
  • Legg merke til risikoen for forvirring: sjekk hver kantarell individuelt
Kilde: Thomas Schoch, Omphalotus olearius Mallorca, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0

En fingertest avslører giftige dobler av kantareller. Alle spiselige arter av kantareller trives som østers med godt festede rygger under hatten som går nedover stilken. På den annen side er falsk kantarell (Hygrophoropsis aurantiaca) og giftig oliventresopp (Omphalotus olearius) lamell- eller agarisk sopp. De smale bladene under hatten kan løsnes og flyttes med lett fingertrykk.

Kategori:

Grønnsakshage