Hvem hadde trodd her i landet at mer enn 4000 forskjellige typer chili faktisk trives over hele verden? Belgene deres er forskjellige i smak, farge og form. Skjønnheten til frukten alene gjør det verdt å dyrke i din egen hage. Men deres varemerke er unektelig skarpheten gjemt på innsiden. Det er derfor vi elsker dem og det er derfor vi frykter dem. Tross alt gir noen eksemplarer mer brennende ild enn vi kan håndtere. Nedenfor er noen interessante representanter.
Peppervarianter fra A - Å
Capsicum annum
Varierte og utbredte arter
Det er arten med størst utbredelse. Variasjonen spenner fra søt paprika til sinnsykt varme chili.
Varianter fra B - C
Fugleperspektiv
Smaken av de små chiliene er like varm som deres hjemlige Afrika. Der er de imidlertid kjent som piri-piri. Skarphet nivå 10
Sorte perle
Planten smykker seg med utallige små og sorte perler, som den lar vokse selv. Bladverket er også mørkt i fargen. Denne dekorative pepperen er fortsatt spiselig. Skarphet nivå 7
Bulgarsk gulrot
De gulrotformede fruktene er preget av tykt kjøtt. Kombinasjonen av søt aroma og en god porsjon krydret gjør den populær til alle slags sauser, som den også farger knall oransje. Skarphet nivå 7-8
Cascabel
Cascabel er det spanske ordet for rangle og passer godt til denne typen chili, hvis røde belger skrangler for hver bevegelse når de tørkes. Skarpheten er likevel behagelig og ledsages av en søt aroma. Grad av skarphet 4
kajennepeper
Cayennepepper er viden kjent på kjøkkenet som et brennende krydder. De friske buede fruktene er først grønne og deretter røde når de er modne. De kommer med en brennende kant. Grad av skarphet 8
Cayenne Golden
Capsaicin, den aktive ingrediensen i chili som gir den varme, er tilstede her i en konsentrasjon som ligner den i cayenne-varianten beskrevet ovenfor. Cayenne Golden gulner frukten og gjør den bredere. Skarphet nivå 7-8
Varianter fra E - N
Elefant
Vezenka er navnet som denne chilisorten har blitt dyrket under på Balkan i evigheter. De er milde, men også tilgjengelig i en brennhett versjon. De røde belgene med grå linjer er også populære til tørking. Skarphet nivå 5
fluorescerende
Den skarpe aromaen er en grunn til å dyrke denne chilivarianten. En annen er det uvanlige utseendet. Fruktene er mørk lilla, nesten svarte, som resten av planten. Bare de modne fruktene bringer en rød tone inn i bildet. Grad av skarphet 8
jalapeno
Jalapenos er hovedsakelig kjent fra det meksikanske kjøkken. De crunchy belgene inneholder en tålelig mengde capsaicin. Deres behagelige skarphet er derfor bra for mange retter. Fruktene til denne chilivarianten er lange, slanke og sterke grønne. Grad av skarphet 6
kirsebær paprika
Belgene ser ut som overdimensjonerte kirsebær. Det røde kjøttet er tykt, men har en sterk paprikaaroma. Takket være den runde formen er de enkle å fylle med ting som kremost. Grad av skarphet 1
Kjøkken Pepper
De små røde fruktene, som ligner en hatt, brukes til å lage paprikapulver. Skarpheten er en integrert del, men på ingen måte dominerende. Skarphet nivå 7
Sopp Rød/Gul
De ca 4 cm lange og brede fruktene minner om sopp. De har mye capsaicin, som gir dem en tydelig skarp tone. De er også enkle å fylle på grunn av formen. Skarphet nivå 7
NuMex Big Jim
Med en lengde på ca. 20 cm regnes fruktene for å være de lengste chilipepper i verden. Hver enkelt belg veier lett 100 gram. Skarpheten er derimot ganske beskjeden. Skarphetsgrad 1-2.
Varianter med P
Pequin
Denne sorten leverer bare små, langstrakte frukter, men opptil 200 stykker per plante. Siden spiciness lar paprikaaromaen eksistere side om side, er belgene ekstremt populære som matlagingsingrediens. Grad av skarphet 9
Peter Pepper
Med denne typen chili er krydret sekundært. For mye mer interessant er deres skrumpede frukter, som tvetydig stimulerer fantasien. De er også kjent som penis chili. Grad av skarphet 8
Pimiento de Padron
Denne varianten er en berikelse for spansk tapas. Her til lands fører handelen dem som stekt paprika. Hver pod er unik. Noen ganger mild, noen ganger krydret og alltid formet litt annerledes. Skarphet nivå 2-4
Lilla Cayenne
Denne chilien har prangende blomster og i utgangspunktet lilla frukter. For eksempel gir de salsaer det nødvendige preget av krydret. Skarphet nivå 7
Lilla Marconi
Lilla, søt paprika med et lite hint av krydret. Planten, som høstes jevnlig, leverer fortsatt flittig ny chili til høsten. Skarphet nivå 0
Varianter fra S - T
Santa Fe Grande
Denne stammen produserer tykk-kjøtt frukt i overflod. Hver enkelt frukt er forsynt med en lett krydret. Aromaen er fortsatt ikke neglisjert. Når de er modne, lyser de rødt. Skarphet nivå 5
Sarit Gat
Chili Sarit Gat leverer et imponerende utbytte. De middels lange, slanke og knallgule fruktene skiller seg dekorativt ut fra det grønne bladverket. Skarphet nivå 7
Takanotsume
Denne paprikaen kommer fra Japan og kalles også ørne- eller haukklochili. Dette vil også passende beskrive utseendet til chiliene. De brukes ofte tørket.
Grad av skarphet 9
Tepin
Chilien er lys rød, rund og bitteliten. En størrelsessammenligning med en kirsebærstein ville være passende her. Men det skjuler en ekstremt skarp kraft. Skarphet nivå 8-9
Thai appelsin
Dekorativ plante og hardtarbeidende fruktleverandør i ett. De modne gule belgene er ideelle for de som elsker thailandske karriretter. Hun tåler det uforutsigbare været her godt. Grad av skarphet 8
Turuncu Spiral
Middels varm og veldig aromatisk chilipepper. De er lange og spiralformede, men smaker godt både tørket og syltet. Den oransje fargen på frukten gir hele planten en viss attraktivitet. Skarphet nivå 4-5
Capsicum baccatum
denne typen samler de fruktige søramerikanerne
De fleste fruktene av denne arten er små og bærformede. Dens modningsperiode er lang, og det er grunnen til at dyrkingen må starte tidlig.
Biskopens krone
Bispehettene gir bort mye aroma, men de enkelte fruktene er ikke enige om skarpheten. Den robuste planten blir høy og det samme gjør bladene. Skarphet nivå 5-6
regnskog
Samspillet mellom skarphet og sitrusaroma har lykkes her. De små fruktene blir så røde når de modnes. Grad av skarphet: 8
Capsicum chinense
den typen med de hotteste variantene
Først av alt: Disse chilisortene har ingenting med Kina å gjøre. Imidlertid består denne typen av konsekvent fruktige varianter. Noen av dem er imidlertid så varme at de topper listen over de hotteste chiliene.
Varianter fra A - D
7 Pot SR Stamme
En enkelt paprika er så varm at den burde være nok til syv kasseroller. Men denne varianten er heller ikke gjerrig med aroma. Grad av skarphet > 10
Aji Dulce Amarillo
Denne chilien er saftig og bare et snev varm. De knallgule modne fruktene er ideelle for å spise rå og i salater. Skarphet nivå 0
Bhut Jolokia
Denne stammen har lenge vært verdensrekordholder for varme. Selv i dag gir hun fruktene sine rikelig med capsaicin. Imidlertid overtrumfer nye raser dem nå. Grad av skarphet > 10
bahamansk
De oppreiste fruktene er avlange, stumpe og kjøttfulle. Men de er ikke mindre aromatiske, varme og saftige. Skarphet nivå 7
Dorset Naga
Fruktene av denne sorten er spisse, røde og ekstremt varme. Sauser og salsaer er spesielt glade for deres tilstedeværelse. Grad av skarphet > 10
Varianter fra F - L
fatalii
Denne chilien er tilgjengelig i forskjellige farger, men alltid med en konsentrert mengde capsaicin. De spisse og rynkete fruktene er gule i fargen og ender ofte opp i varm saus etter høsting. Grad av skarphet > 10
Habanero sjokolade
Planten gjør fruktene brune som sjokolade, men de er på ingen måte en søt godbit. Skarphet nivå 10
Habanero Orange
Også en av de hotteste chilivariantene. Oransje i fargen og typisk lanterneaktig i formen. Den fruktige aromaen blir heller ikke neglisjert. Grad av skarphet: 10
Habanero Peach
Fruktene er ferskenfargede, ca 5 cm lange og litt rynkete. De gir en veldig fruktig aroma, men også en enorm varme. Skarphet nivå 10
Habanero rød
Selv om det er en av de varmeste chiliene i verden, er smaken også ledsaget av en intens fruktig aroma. Planten er produktiv og dens modne frukt lyser rødt. Skarphet nivå 10
Habanero Red Savana
Denne pepperen er også en av chilitypene som inneholder mye capsaicin inni. Formen på de røde fruktene minner om en lykt. Skarphet nivå 10
Sitrondråpe
Denne paprikaen blir opptil 2 m høy og bærer mye frukt hele sommeren. Det spesielle med dem er sitrusaromaen. Men fargen deres er også den gule av en sitron. Skarphet nivå 7
Varianter fra N - T
Naga Morich
Utrolig varmt og derfor en ideell ingrediens til brennende sauser og salsaer. Frukten har en pitpet overflate og er avsmalnet. Imidlertid er de tilgjengelige i forskjellige fargevarianter. Grad av skarphet > 10
Peru Scarlet Lantern
Skarp, fargerik og lanterneformet, det er den treffende beskrivelsen av frukten. Siden de er ekstremt varme, kommer de vanligvis i brennende sauser. Grad av skarphet 9
Peruansk lang brun
Fruktene til disse paprikaene har en ganske uvanlig brun farge. De er spisse, buede og rynkete. Deres skarphet er imidlertid ikke å forakte. Grad av skarphet 9
Pimenta da Neyde
Den nesten typiske lanterneformede formen av denne slekten kan også observeres her. Chiliene starter med fargen fiolett og beholder deretter denne fargen etter hvert som de modnes. Bladene til planten er også farget. Skarphet nivå 9-10
Scotch Bonnet Orange
Duften av en aprikos kan fortsatt høres til tross for den bitende skarpheten. Ved oppvarming forsvinner imidlertid denne smaken. Ved navn ligner frukten en skotsk hette. Skarphet nivå 8-9
Trinidad Douglas
En rillet og brunfarget fruktoverflate, men et ekstremt skarpt indre. Aromaen forblir imidlertid god. Grad av skarphet > 10
Capsicum frutescens
disse variantene beriker asiatisk stil
Tabasco er stjernen i denne typen, men de andre variantene beriker også sauser og krydderblandinger. De er velkomne gjester i asiatisk mat.
Rawit
Planten danner mange små frukter. Imidlertid er krydretheten deres tålelig, og det er derfor de er ekstremt populære i asiatisk mat. Men de er også ideelle for tørking. Grad av skarphet 8
Tabasco
Det er grunnlaget for den verdenskjente Tabasco-sausen. Fordi fruktene er aromatiske og varme på samme tid. Grad av skarphet 9
modnende Tabasco-belger