Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Kveder (bot. Cydonia oblonga) er blant de mest populære fruktene i tyske hager takket være deres friske, litt bitre sitronaroma. Frukten, som kommer fra Kaukasus, er hovedsakelig kjent i middelhavsregionen og har ingen problemer med å trives i Tyskland, noe som i ettertid fører til den populære kvedehøsten. Du har også et kvedetre i hagen din og lurer nå på når du kan høste de lodne, gule kvedene?
Innhøstningstid
Innhøstingstiden for kveden er svært avhengig av plasseringen og været. Siden den faktisk kommer fra varmere områder hvor den kan modnes raskere, kan frukten først høstes på slutten av sesongen. Cydonia oblonga har forskjellige høstetider som ligger tett sammen og har en tendens til å blande seg inn i hverandre. Når du kan høste kvede er oppført nedenfor.
Kvedetre med frukt
begynnelsen av oktober
I begynnelsen av oktober er kvedehøsten i Tyskland kun mulig hvis været er bra og stell er riktig. Kveder er ekstremt solhungrige og tåler dårlig kulde. Av denne grunn, i det sørvestlige Tyskland som Baden-Württemberg, Pfalz og Vest-Bayern, vises fruktene ofte i begynnelsen av oktober. Men hvis været er spesielt røft, kan dette tidspunktet skyves lenger tilbake.
midten til slutten av oktober
Resten av Tyskland ser vanligvis bare kveder fra andre halvdel av oktober og til og med ofte i slutten av oktober og sjeldnere i begynnelsen av november. Jo lenger nord kveden vokser, jo lengre tid tar det før frukten modnes. Det tar også lengre tid i høyder som er kjøligere enn lavlandet.
Oppsummert er oktober den typiske høstemåneden for Cydonia oblonga og dermed er kvede en av årets siste frukter.Dette gjør den til en fruktøkt over vinteren på grunn av dens mange mulige bruksområder.
Tips: De individuelle høstetidene til kveden kan forlenges dersom du velger sent og tidlig modne varianter. Du kan for eksempel velge en sort som er klar til høsting i slutten av september, mens en annen er klar i midten av oktober og enda en i slutten av oktober, noe som øker avlingspotensialet betydelig.
innhøsting
Når du skal høste i høstetiden
Selve innhøstingstiden beskriver ikke direkte når kveden skal høstes, men kun den perioden høstingen er mulig. Når det gjelder honningeple, må følgende punkter tas i betraktning som vil avgjøre det perfekte tidspunktet for å høste.
- fargen på frukten
- fluff av frukten
- nattefrost
Høst kvede fra treet
bruk
Ved begynnelsen av fruktutviklingen og gjennom hele perioden frem til høsting holdes kvedefruktene i en lys grønn nyanse, som blir stadig mer gulaktig fra slutten av september og begynnelsen av oktober. Så snart fruktene har blitt gule, kan de høstes. De intensiverer imidlertid i smaken hvis de blir liggende en stund. Det er her nattefrosten spiller inn. Du kan utsette kvedehøsten, gjerne til karakteristikken dun har falt av, men høste umiddelbart når den første nattefrosten setter inn. Kulden forårsaker et sterkt tap av aroma.
Videre er bruken avgjørende:
- syltetøy og Gelé: umiddelbar høsting, siden pektininnholdet er høyest på dette tidspunktet
- fruktjuice: så sent som mulig, ellers blir smaken av juicen for svak
- Kompott: avhengig av ønsket smaksintensitet
- Likør: litt tidligere enn saft, bør ikke utsettes for frost
høstet kveder
Dette er bare vage instruksjoner, men de bidrar til å få det høyeste smakspotensialet ut av frukten. Tidspunktet for innhøstingen er opp til deg, du må bare passe på fargen på kvedene og den første nattefrosten slik at du verken høster for tidlig eller for sent. En stor fordel med fruktene er muligheten til å la dem modne i vinduskarmen i opptil åtte uker. Du bør ikke røre noen annen frukt, ellers vil modningsprosessen bli negativt påvirket og mulige blåmerker kan oppstå, da kveder er ekstremt følsomme.
Tips: Skal du ha noe av kvedehøsten din over lengre tid eller har du hatt en god høst, bør du spare resten. Ved en temperatur på rundt 2°C kan frukten enkelt lagres i opptil to måneder, noe som er nok for det meste av vinteren.