Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Basilikum er en av de mest brukte kjøkkenurtene og spiller en viktig rolle i middelhavskjøkkenet. I dag finner du potter med basilikum i nesten alle supermarkeder, eller du kan dyrke urten selv fra frø. Høsting er ofte en stram tråd for mange mennesker, siden de ikke vet om de skal plukke eller beskjære planten for å la den vokse kraftig igjen.
Innhøstningstid
Basilikum, som mange andre urter, kan høstes store deler av året. Hvis de optimale stedsforholdene råder, trives den fra april til rundt oktober og dør deretter. Hvis den holdes utendørs, vil den slutte å vokse under 12°C. Du kan høste Ocimum basilicum over hele perioden, da urten spirer ekstremt kraftig. Du må bare passe på at kjøkkenurten også dør når den blomstrer. Av denne grunn er regelmessig høsting viktig for å opprettholde plantens vitalitet, slik at den ikke dør for tidlig, da blomstring er slutten av livssyklusen.
Tips: Visse varianter av noen basilikumarter er flerårige og kan til og med overleve i vinterkvarter. Du kan fortsette å høste sortene over vinteren uten problemer, fordi de fortsetter å spire og kan også danne blomster.
Høst basilikum kontinuerlig
Plukke eller kutte?
For at basilikum skal vokse tilbake sunt, er det nødvendig å høste den regelmessig. Du bør imidlertid ikke bare gjøre dette tilfeldig, fordi ukoordinert fjerning av bladene i for små mengder har en negativ effekt på vitaliteten. Ocimum basilicum tåler mer enn de fleste tror og foretrekker en grundig høsting hvor selv store mengder kan fjernes. Spørsmålet dukker ofte opp om plukking eller kutting er bedre for planten. For å gjøre dette må de enkelte metodene sammenlignes direkte med hverandre.
Plukk basilikumen
Å plukke noen få basilikumblader er typisk praksis for mange mennesker som ønsker å nyte nytelsen av den karakteristiske duften. Til tross for den vanlige antagelsen, er plukking ikke nødvendigvis den beste måten å høste basilikum på. Dette er fordi planten ikke liker det når bladene bare plukkes av, noe som fører til en mulig kjedereaksjon av hendelser.
- sporadisk plukking hindrer ikke blomstring
- Etter plukking investerer basilikumen enda mer energi i dannelsen av blomster og frø
- i tillegg kan stilkene bli skadet hvis de bare plukkes av på ett sted
Som du kan se, kan bladplukking raskt føre til problemer som påvirker plantens helse negativt. Dette er hovedsakelig fordi mange ikke gjør plukkingen ordentlig, selv om det ikke nødvendigvis er bra for gjenvekst sammenlignet med beskjæring. Kutter du av bladene kan du være mye mer presis og til og med få formen på basilikumen. Plukking skal kun gjøres med enkeltblader i mellom. De mørkeste bladene bør brukes til dette, da de inneholder mest aroma og bruker mest energi.
Basilikum er en populær kulinarisk urt
Tips: Alternativt, på slutten av vekstsesongen, kan du plukke all basilikum ned til bakken på en gang. Siden den klassiske kjøkkenbasilikumen kun er en ettårig plante, kan du ganske enkelt kaste potten og bruke den resterende basilikumen til å lage en pesto eller fryse den.
Kutt basilikum
For at Ocimum basilicum skal vokse ut igjen, bør du trimme den med en saks. Dette gjør ikke bare arbeidet enklere, men er det mer effektive alternativet for å la planten vokse godt igjen. I tillegg har snittet den fordelen at du kan høste større mengder innen kort tid, selv om du har flere basilikumbusker tilgjengelig. Fortsett som beskrevet nedenfor.
1. trinn
- pass på å velge tidlige morgentimer for høsting, helst etter vanning
- på dette tidspunktet har bladene mest aromaer, noe som definitivt vil gjenspeiles i smaken
2. trinn
- ta nå en saks, som skal være skarp og ren
- formen på saksen spiller ingen rolle, fordi sunne basilikumplanter kan klippes enkelt og uten anstrengelse
3. trinn
- skjær nå av hele skuddspisser
- du velger disse med en lengde på fem til syv centimeter
- dette forhindrer blomstring og Ocimum basilicum begynner å spire kraftigere for å ta igjen det tapte plantematerialet
4. trinn
- kuttet skal gjøres like over et par blader
- Dette skaper grener som ytterligere skudd kan dannes gjennom
- jo flere greiner urten har, jo sterkere kan den spire, noe som er bra for vitaliteten
5. trinn
- hvis grener av basilikum er kuttet helt av, må du la minst ett par øyne stå igjen
- dette lar urten komme seg og spire igjen
6. trinn
- vær gjerne raus med kuttet
- alternativt kan du også bruke disse trinnene til å plukke skuddene hvis neglene dine er skarpe nok og skuddene fortsatt er ganske unge
- ellers, bruk saks for å unngå å skade planten ved et uhell
Basilikum i kjelen
Med denne metoden sikrer du at din Ocimum basilicum kan vokse tilstrekkelig ut igjen uten å blomstre eller dø på grunn av feil plukking eller beskjæring. Pass også på at urten begynner å forberede blomstene omtrent åtte uker etter såing. Du bør derfor gjennomføre den første høstingen i løpet av denne tiden.
Tips: Vil du prøve en helt spesiell aroma bør du la en av basilikumplantene dine blomstre og bruke den etterpå. Disse har en behagelig syrlig smak som passer godt i salater og supper, og blomstene har også en dekorativ effekt.