Med sin søte og syrlige smak bringer ananasen det varme søren til tallerkenen din. Takket være moderne transportmidler er frukten tilgjengelig i tyske supermarkeder hele året. Hun har kommet langt for å gjøre dette, fordi det kun dyrkes i varme land. Den følgende artikkelen tar deg med på en reise rundt i verden og gir spennende fakta om opprinnelsen og produksjonen til den gylden gule frukten.
opprinnelse og distribusjon
Ananas comosus har sin opprinnelse i Nord-Brasil og Venezuela. Christopher Columbus, som ble gitt en velkomstgave av de latinamerikanske innfødte med den søte frukten, importerte deretter frukten til Europa. Selv om Amerika fortsatt regnes som en av de viktigste leverandørene, vokser i dag ananas i nesten alle land som har et tilstrekkelig varmt klima. Følgende land produserer de største avlingene (synkende rekkefølge):
- Costa Rica
- Filippinene
- Brasil
- Thailand
- India
- Indonesia
- Nigeria
- Kina
- Colombia
- Mexico
Tyske dagligvarekjeder henter varene sine primært fra Elfenbenskysten, Costa Rica, Ghana, Honduras og Sør-Afrika. På grunn av de mange vekstområdene er ananas comosus tilgjengelig her i landet hele året. Spania er den største eksportnasjonen i Europa. Imidlertid vokser ananasen der i glasshuset.
sorterer
Hver ananasplantasje byr på forskjellige forhold, slik at det nå finnes utallige varianter av frukten. For å grovt dele inn disse er det hovedsakelig fem spesialtyper:
Cayenne-gruppen
- mest konsumert variasjon
- lys gult kjøtt
- veldig aromatisk
- lite fiber
- veier opptil fire kilo
- sylindrisk frukt
- oransje-gul hud
Queens gruppe
- litt mindre frukter
- smale, buede, stikkende blader
- opp til 1,3 kilo i vekt
- lite fiber
- søt og aromatisk
- intenst gult kjøtt
Spansk gruppe
- lange, smale, piggete blader
- opp til 2,3 kilo i vekt
- veldig fibrøst
- hvit fruktkjøtt
- rød-gult skall
Pernambuco Group
- lange, smale, piggete blader med en rød stripe
- lite fiber
- hvitt gult kjøtt
- sylindrisk form
- grønt gult skall
- De viktigste vekstområdene er Venezuela og Brasil
- brukt som mat der
Perolera-gruppen
- lange, brede blader med en lysegrønn bunn
- intenst gult kjøtt
- rød-gult skall
jordsmonn og klima
Det eneste kravet for dyrking av ananas er et varmt klima med temperaturer på 24-30°C. Verdier under dette området vil resultere i hemmet vekst og brune flekker i kjøttet. Temperaturer under 15°C vil imidlertid føre til at planten dør.
En nedbørsrate på 1000-1500 mm per år fremmer utbyttet av ananas comosus. Det skal imidlertid ikke dannes vannmasser i jorda. Planten vokser pålitelig i sandholdig, torvjord, med en pH under 5,5 som er viktig. Ellers stiller frukten ingen spesielle krav til plasseringen. Selv lange perioder med tørke og ekstrem varme tolereres godt.
dyrking
Ananas vokser også på skyggefulle steder, og det er derfor de ofte finnes under mango, cashew eller palmetrær. Lange grøfter graves på plantasjen og dekkes med mørke folier for bedre varmeutvikling. For å plassere ananasstikkingene kuttes hull i folien. Siden planten krever relativt lite vann, er dryppvanning tilstrekkelig. Etter ett til to år bringes de første avlingene inn. Etter høsting er det vanlig å trekke mer frukt fra sideskuddene. En enkelt ananas comosus plante produserer omtrent to til tre frukter.
Ikke alt er gull
Den søte smaken og det gyllen-gule kjøttet har gitt den eksotiske frukten kallenavnet "fruktens dronning". Plantasjeøkonomien har imidlertid blitt kritisert av miljøaktivister. For de siste årene er store mengder av regnskogen ryddet for å gi plass til dyrking. Plantasjeeiere bruker ofte salt gjødsel og spray for å øke næringsinnholdet i jorda samtidig som de unngår ugrasvekst. I tillegg fremmer monokultur på samme sted alltid fremveksten av skadedyr og spredning av sykdommer.
Heldigvis har økologisk landbruk nå fått tak i noen land rundt om i verden. Årlig vekstskifte hindrer kritikken nevnt ovenfor.
Fra blomst til frukt
Ananas vokser på en stamme. Først dannes det lilla-fargede blomster. De vokser sammen til en frukt som først virkelig begynner å modnes når knoppene har falmet. Det tar flere år før frukten danner sitt søte, aromatiske fruktkjøtt.
forplantning
Stiklingene av frukten er faktisk hentet fra tuften, som umiddelbart kunne plantes i bakken. Det er imidlertid viktig å sørge for at det ikke plantes rester av fruktkjøttet, da planten vil raskt råtne i dette tilfellet. Imidlertid selges ananas comosus sammen med kronen av blader. Derfor brukes sideskuddene til forplantning. Disse såkalte saplings er preget av deres raske rotdannelse. For nye raser har imidlertid metoden for pollinering vist seg.