Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Gressløk gir maten styrke og fylde til begynnelsen av mai. Samtidig som de lilla blomstene dukker opp, oppstår det imidlertid tvil om den bekymringsløse nytelsen av urter. Kan du spise den selv om den er i blomst? Følgende veiledning fjerner eventuelle usikkerhetsmomenter og forklarer hvordan du går frem på riktig måte med blomstrende gressløk. Den kulinariske hemmeligheten bak gressløkblomster vil ikke lenger forbli skjult for deg her.

Blossom ødelegger nytelsen

Blossom ødelegger smaken

Med begynnelsen av blomstringsperioden starter en prosess i veksten som forsegler slutten på den fantastiske gressløk-aromaen. Stengler med knopp stiger opp fra ørret fra slutten av april/begynnelsen av mai. Nå som de har en tung belastning å bære, blir de grønne rørene gradvis tykkere og mer stabile. Den delikate, friske og krydrede nytelsen blir deretter til en bitter, treaktig skuffelse. Årsaken til denne prosessen er plantens innsats for å produsere en fantastisk blomst med mange frø for å sikre dens fortsatte eksistens.

I motsetning til hva mange tror, er ikke blomstrende gressløk giftig - selvfølgelig er den heller ikke spiselig. Kutt derfor av hver stilk så snart den blomstrer. Så lenge det gjenstår et stykke stilk med en høyde på 2-3 cm, vil planten spire igjen. Dermed fortsetter den krydrede urt-gleden sømløst i blomstringsperioden. Hvis det etter første kutt dannes brun misfarging på tuppene av gressløken som vokser ut igjen, er dette ingen grunn til bekymring og påvirker ikke kvaliteten.

Stengler spiselige

Resterende stilker er spiselige

Uspisligheten til blomstrende stilker av gressløk refererer ikke til de gjenværende stilkene i klumpen. Du kan fortsette å høste og nyte dem uten bekymringer.

Slik gjør du det riktig:

  • beste tiden er tidlig morgen
  • bruk rene, nyslipte skjæreverktøy
  • Klipp hver stilk til en høyde på to fingerbredder

Noen ganger har en stilk delt seg flere centimeter over bakken. I dette tilfellet, kutt av stilken over grenen. Takket være denne omsorgen blir begge skuddene bevart for en enda rikere høsting til høsten. Hvis den delte stilken allerede blomstrer, kan du kutte den ned til 3 cm, siden den nå uansett er uspiselig.

blomst spiselig

Gressløk har en delikat overraskelse

Blomstrende gressløk er ikke bare en fryd for øyet. De lilla, hvite eller rosa blomsterhodene kan utmerket integreres i kreative retter som en kulinarisk komponent. For å gjøre dette, kutt blomstene fra den treaktige stilken og dusj dem med kaldt vann. Smaken av gressløkblomster utfordrer ganen med en kombinasjon av krydret varme og mild sødme på grunn av nektaren den inneholder.

Dette muliggjør en rekke bruksalternativer:

  • deilig som fargerik topping til brød og rundstykker
  • fersk, krydret ingrediens til sprø salater
  • ideell for kalorifattig urtekvark
  • syltet i urteolje eller eddik som en veldig sunn dressing

Dessuten gir de smakfulle blomstene en kulinarisk vri til varme retter. I kombinasjon med grillet fisk og kjøtt skapes deilige komposisjoner som vil forbløffe gjestene dine. Tilsatt en mild fløtesaus, fersk omelett eller dampende bakte poteter gir gressløken en varm og krydret effekt på smaksløkene.

blomster smaker annerledes

Ulike grader av skarphet i blomstene

Blomstene til en gressløkplante overgår klart stilkene når det gjelder krydder og varme. Hvis du ikke liker den pepperaktige smaken, trenger du ikke gi opp å spise den helt. I en gressløkblomst er ikke skarpheten på samme høye nivå i alle deler. Faktisk er konsentrasjonen høyest i den sentrale delen med kronbladene. De ytre, lilla-fargede dekkbladene er derimot merkbart mildere og har en smak som minner om søt paprika.

Ved kun å plukke av de ytre kronbladene og bruke dem på kjøkkenet unngår du et skarpt angrep på ganen. Motsatt vil venner av den ekstra varme godbiten bare spise den midterste delen av blomstene friske eller hakke dem fint og legge dem til varme retter.

knopper brukbare

Ikke kast knopper

For å hindre at en gressløkplante produserer de energikrevende blomstene, høster husgartnere stilkene i god tid før blomstene dannes. Knoppene som allerede er dannet er ikke giftige, men altfor verdifulle til å kastes på komposten. Tett lukkede prøver er ideelle for tilberedning av blomsterkapers. Legg knoppene rengjort under rennende vann i en krukke med skrutopp. Lag et brygg av 200 ml urt, frukt- eller vineddik, pepperkorn, salt og en klype sukker. Hell dette over gressløkknoppene, lukk glasset godt og la det stå opp ned i en måned.

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Grønnsakshage