Tørking av fiken (Ficus carica) er enkelt forutsatt at visse betingelser er oppfylt. Les her hva du må tenke på når du tørker frukten!

Den som tørker vanlig fiken (Ficus carica) kan dra nytte av to fordeler: For det første gir tørkeprosessen frukten mye lengre holdbarhet. Fordi tørket fiken kan holdes i mer enn ett år. På den annen side er de tørkede fruktene ekstremt sunne, fordi vitamintettheten øker betydelig under tørkeprosessen. For å dra nytte av disse faktorene, må den populære frukten imidlertid tørkes under visse forhold.

tørke fiken

Hvilke fiken kan tørkes?

Ideelt sett bare helt moden tørket frukt. På den ene siden er dette fordi fruktene har utviklet sin fulle aroma på dette tidspunktet. På den annen side spiller imidlertid vanninnholdet deres en viktig rolle. Dette avtar etter blomstring, noe som gjør at fruktene tørker raskere. Fikenene høstes i august og september. I løpet av denne tiden kan hobbygartneren se etter prøver som har følgende egenskaper:

  • Fruktene er veldig myke
  • gir selv under lett press
  • noen ganger kommer det ut juice
  • dette har en tøff konsistens

metoder

Hvordan tørkes fiken?

Den enkleste metoden for å tørke fiken er mest sannsynlig en dehydrator.Anordningen har også den avgjørende fordelen at temperaturen kan reguleres målrettet. For å tørke frukten i dehydratoren tørkes de ved rundt 50 grader i ca 10 timer. Men hvis du ikke har en dehydrator, trenger du ikke klare deg uten de tørkede godbitene! For du kan også tørke Ficus carica i ovnen og i frisk luft.

forberedelse

Det finnes ulike metoder for å tørke fiken. Uansett hvilken tørkevariant du velger, må du først tilberede frukten deretter.

  • Vask frukten grundig
  • så dupp godt
  • Kutt vekk trykkpunkter
  • halver helst frukt
  • Skjær i to fra stilk til spiss

legge merke til: Noen tørkemetoder gjør at frukten kan tørkes hel. Tørking tar imidlertid lengre tid.

Tørking av fiken: instruksjoner

Tørking i ovnen

Tørking i ovn er litt mer tidkrevende, men like effektivt. Det er viktig at ovnen tillater lave temperaturer mellom 60 og 65 grader. For å tørke fikenene så skånsomt som mulig, bør temperaturen ikke overstige 65 grader. For at fruktene skal tørke jevnt bør de helst legges på et rist. I et stekebrett ville de ikke være tilstrekkelig luftet. Den beste måten å tørke frukten i ovnen er som følger:

  • Fordel fikenbiter på rist
  • tilstrekkelig avstand fra hverandre
  • 1 cm er vanligvis tilstrekkelig
  • Snu frukt hver 2-3 time
  • La ovnsdøren stå litt på gløtt i 30 minutter
  • dette holder temperaturen konstant

tørker i solen

Tørking i frisk luft er mye mer energibesparende og kostnadseffektivt. Selv om denne metoden tar mye lengre tid, er den spesiell Naturlig og skånsomt. Det er likevel et par ting du bør tenke på når du lufttørker: På den ene siden avhenger tørking av været, fordi det skal være så tørt og varmt som mulig. På den annen side kan fruktene tiltrekke seg insekter, som liker å nappe på dem. I tillegg til rist anbefales derfor osteduk for lufttørking. Dette er fordi de beskytter frukten mot uønskede insekter. Videre, når du tørker i solen, må følgende observeres:

  • tilbered frukt
  • Spred osteduk på netting
  • Legg ut frukten med kuttesiden opp
  • tilstrekkelig avstand fra hverandre
  • Dekk frukt med osteduk
  • Plasser rutenettet på et solrikt sted i 2-3 dager
  • Snu frukten flere ganger
  • helst hver morgen

Tips: Frukten kan også tørkes i solen ved å bare tre den på trespyd og deretter henge den opp. Til dette kan for eksempel kvister eller klessnor brukes.

Tørking i mikrobølgeovn

Et spesielt raskt alternativ er tørking i mikrobølgeovn. Dette har imidlertid en rekke ulemper: fruktene blir egentlig ikke tørket, men først kokt og deretter tørket. Som et resultat tørker de mye raskere på grunn av de høye temperaturene, men på bekostning av vitamininnholdet. På grunn av de høye temperaturene går en betydelig mengde vitaminer tapt. Hvis du likevel ønsker å tørke frukten på denne måten, bør du definitivt gjøre det først å kutte. Ellers kan frukten sprekke. Du bør også merke deg følgende:

  • Fordel fikenbitene utover en tallerken
  • i 2 minutter ved maksimal effekt
  • La deretter mikrobølgeovnen lufte ut
  • deretter 20 minutter ved laveste effekt
  • Sjekk frukt hvert 2-5 minutt

legge merke til: Mikrobølgeovnens ventilasjon er så viktig fordi det slipper ut mye væske under "tørkingen".

Identifiser tørkede fiken

Hvor lang tid tørkingen faktisk tar avhenger selvfølgelig av dine egne preferanser. Fordi både konsistensen og smaken endres i løpet av tørkingen. Generelt kan det imidlertid sies at tørket frukt kan gjenkjennes av følgende egenskaper:

  • Frukt er læraktig
  • ingen væske kan sees på overflaten
  • Fikenstykker er ikke lenger myke
  • men ikke for vanskelig heller

Oppbevaring

Selve tørkeprosessen er ingen garanti for at de vil vare lenge. Fordi den etterfølgende lagringen av frukten er like viktig. Disse skal først legges i en lufttett beholder. Etterpå anbefales oppbevaring på et mørkt og kjølig sted. Et spiskammer er ideelt for dette, men oppbevaring i kjøleskap er også mulig. Under disse omstendighetene forlenges holdbarheten til frukten til opptil ett år. Likevel bør de sjekkes fra tid til annen. Men hvis følgende avvik oppstår, bør du kaste frukten:

  • kondensert vann i beholderen
  • misfarging av frukten
  • ubehagelig lukt

Kategori:

Hageplanter