Noen gresskarvarianter er godt kjent for oss. Vi planter dem ofte i vår egen hage eller møter dem i supermarkedet. Men det er hundrevis av varianter som er mindre kjente for oss. Noen av dem er bare nyttige som pene dekorasjoner. Innsiden deres er uspiselig og kan til og med være giftig. Med noen varianter kan vi imidlertid trylle frem deilige høstretter uten å nøle. Vi nevner mange spiselige gresskar og hvilken aroma fruktkjøttet lover.

Spiselige gresskar

Det finnes utallige typer gresskar. Men ikke alle er spiselige. Vi introduserer deg for 30 spiselige gresskarvarianter. Kanskje ditt nye favorittgresskar vil være der? Prøv en ny variant.

Varianter fra A - B

ambercup

Dette gresskaret er omtrent 1 til 1,5 kg stort, er sfærisk og oransje farget på utsiden og innsiden. Imidlertid er skallet lett å skrelle.

  • søt kastanjearoma
  • ideell for desserter, muffins, kaker og syltetøy
  • også til supper, gryteretter og sauser
  • passer godt til chili, ingefær og karri

Atlanterhavsgigantene

Atlantic Giant er en av variantene som er populære her til lands. Gartneren kan da forvente enorme, nesten sfæriske frukter. De oransje gresskarene egner seg som en helhet eller dekorert med utskjæringer som høstdekorasjon. Men deres guloransje kjøtt, opptil 15 cm tykt, er også deilig.

  • ikke så søt
  • smaker moderat som gresskar
  • til supper og desserter

Babybjørn

Et minigresskar som ligger godt i den ene hånden på ca 10 cm i diameter. Selvfølgelig, når den er tilberedt, er den like velsmakende som dens større slektninger. Men den gir også en spesiell fordel i forhold til andre varianter: den kan også dyrkes på de minste plassene, for eksempel i en potte på balkongen.

  • litt søt gresskararoma
  • god til supper, puré, syltetøy

baby boo

Nok et minigresskar som ikke bare har et attraktivt utseende, men som også er spiselig. Massen overbeviser med et sterkt utseende.

  • den er skarp
  • fruktig, søt og nøtteaktig
  • god til søt, sur, varm og salte matvarer

Blå ungarsk

Også kjent som "Bleu de Hongrie", er gresskarvarianten ofte dyrket i Sør-Tyskland. For bak deres gråblå skinn skjuler det seg et veldig saftig kjøtt, hvis konsistens minner om poteter.

  • aromatisk på smak
  • overkoker ikke
  • egnet til braisering, baking, steking, fylling og puré
  • også som råkost i salater
  • de brente kjernene er spiselige og sunne

legge merke til: Dette gresskaret bør lagres i omtrent fire uker etter høsting før det brukes som matlagingsingrediens.

blå banan

Også kjent som grå banan, er det en av vintergresskarvariantene. Gresskarene er like lange som bananer, men på 5 til 15 kg er de i en annen vektklasse. De har mørkegult, tykt kjøtt som er veldig fast.

  • saftig og smakfull
  • god ingrediens til gryteretter og supper
  • også til kaker og syltetøy
  • de brente kjernene er en delikatesse

smørblomst

Det lyse oransje kjøttet er mørt og kremet som smør. Det grønne skallet er derimot så hardt at kniven må følges med en hammer.

  • søt med smak av kastanjer
  • deilig rå
  • faller ikke fra hverandre, kan fylles
  • kan også brukes til grateng
  • til kaker og syltetøy

butternut

De pæreformede gresskarene er godt representert i våre supermarkeder og er billige i pris. Den beige-fargede frukten er lett å bearbeide fordi kun den løkformede enden inneholder frø.

  • søt, nøtteaktig, med en lett not av smør
  • til supper, kaker, syltetøy
  • for steking, damping og fylling
  • kan krydres med pepper, salt, muskat og hvitløk
Butternut Squash

Tips: Gresskar som er ca 20-30 cm høye er spesielt aromatiske. Hvis du ikke kan tilberede squashen med en gang, sørg for at skallet er intakt.

Varianter fra C - F

Feiring

Gresskaret har en diameter på ca 15 cm. I handelen tilbys den tidvis også som "Gorgonzola". Skinnet forblir hardt selv under matlaging, så det bør fjernes på forhånd. Uthulet kan gresskaret også brukes til servering.

  • melaktig, søt, kremet
  • for steking, grilling, damping

delikat

Navnet på dette spiselige gresskaret lover mye. Faktisk holder fruktkjøttet det løftet. Delicata er en sommersquash som er høstet umoden. Smaken er derfor mildere enn andre gresskarvarianter.

  • søt og fruktig
  • med en lett tone av nøtter
  • ideell for kaker, iskrem, desserter
  • solide retter er også mulig

legge merke til: Dette gresskaret er ikke bare rikt på vann, men inneholder også mange sunne ingredienser. For eksempel betakaroten, magnesium og vitamin A.

eikenøtt squash

Det er verdt å streife rundt i markedene på jakt etter denne varianten av gresskar. Ribbefrukten tilberedes best i ovnen.

  • smaker hasselnøtter
  • lett pepper note
  • kan bakes ren eller fylt
  • passer også godt til pasta

Figenbladsquash

Visuelt kan denne varianten nesten forveksles med en vannmelon. Det er også kjent som den siamesiske ballen. De svarte frøene renner gjennom fruktkjøttet.

  • smaker søtt
  • modne gresskar passer til desserter
  • umodne frukter spiselige som grønnsaker

Tips: Angel hair jam er en spesialitet laget av denne typen gresskar. Det finnes mange oppskrifter på dette på internett.

festival

Festival er en av gresskarvariantene som dyrkes i Tyskland. Det knasende kjøttet til gresskarene, som veier ca. 1 kg, er innkapslet i et robust skall. Derfor kan de lagres i opptil et halvt år.

  • nøtteaktig, søt aroma
  • er spiselig rå
  • kan stekes eller bakes
  • ideell for å lage søte retter

Varianter fra G - L

Gul hundrevekt

Denne sorten er den mest dyrkede i vårt land og produserer gresskar som veier opptil 50 kg. Det gule kjøttet har en vannaktig konsistens.

  • mild smak av gresskar
  • passer til supper og puréer
  • også til syltetøy og chutney
  • kan settes inn

hjerte av gull

Dette nydyrkede gresskaret er ikke bare spiselig, men også dekorativt med sitt grønn- og hvitstripete skinn. Kjøttet er kremfarget til gulaktig og lett fibrøst.

  • litt søt med en subtil hasselnøttaroma
  • kan spises rå og er næringsrik
  • også til gryteretter og supper
  • dens smaker er også gode i desserter

Hokkaido

Også kjent som Uchiki Kuri og Red Kuri, har det oransjerøde gresskaret blitt en stift i ethvert velassortert supermarked. Det er også en av de mest dyrkede gresskarvariantene i private hager.

  • søt og nøtteaktig på smak
  • for supper, sauser, grønnsakspanner

Tips: Denne squashen kan tilberedes med skallet på, da den er tynn, myk og spiselig.

Hubbard

En populær variant av gresskar i USA som har blitt dyrket i mer enn hundre år. Fruktene veier flere kilo. Kjøttet er mørkegult til oransje.

  • mørt, finkornet kjøtt
  • tørr, bare litt søt
  • til supper, puré
  • til steking
  • deilig i gresskarpai

Lil' Pump-Ke-Mon

Denne typen gresskar ble spesielt avlet slik at den tilberedte retten ikke bare smaker deilig, men også er rask å tilberede. Den kan tilberedes i mikrobølgeovnen på kort tid. Det er derfor det også er kjent som mikrobølgegresskaret.

  • søt og litt nøtteaktig
  • for fylling eller baking av desserter
  • for tilberedning i ovn eller mikrobølgeovn

Varianter fra M - R

Muskatgresskar/ Muscade de Provence

Franskmennene, kjent som gourmeter, synes også denne spiselige varianten av gresskar er deilig. Det burde også oppmuntre oss til å prøve det. Den faste fruktkjøttet er lav i kalorier og det er bare noen få irriterende frø.

  • har en litt syrlig smak
  • kombinerer kastanje- og muskataroma
  • til desserter og salte retter
  • Kan også spises rå

papaw

Papaw er en nesten glemt gammel stamme. De langstrakte gresskarene ligner papaya på utsiden. Skallet deres er gult og veldig tynt. Kjøttet har en fast konsistens og er knalloransje.

  • lett sødme, fin gresskararoma
  • passer til supper, puréer og gryteretter
  • kan brukes til desserter
  • Kan også spises rå når den skrelles

Patisson

Patisson er en av de gamle gresskarvariantene. Gresskaret har en uvanlig form, som også ga det navnene UFO og Bishop's Cap. Det er hvite, gule, grønne og tofargede frukter. Diameteren varierer mellom 10 og 25 cm.

  • lite kalorier og fett
  • en blanding av zucchini og artisjokk på smak
  • deilig som råsalatingrediens
  • kan fylles godt
  • Skinn og kjerner er spiselige
  • kan syltes og konserveres

Tips: Jo mindre gresskarene er, desto søtere og mer aromatisk er fruktkjøttet. De store eksemplarene er ganske nøytrale i smaken.

Rød Hundrevekt

Dette gresskaret er en fransk variant. Der er den kjent under navnet Rouge vif d'Etampes. Fruktene veier flere kilo og er knallrød-oransje. Massen er finfibrøs.

  • nøtteaktig smak, litt søt
  • til gresskarbrød og gresskarpuré
  • egnet som råkost
  • til sursøt syltetøy
  • som en grønnsak

Tips: Denne varianten er også god som utskjæringsgresskar til Halloween. Fruktene kan oppbevares i kjølige rom til de skal brukes.

Rød vorte

Rød og dekket med vorter, slik ser røde vorter ut. Dette gjør dem til et interessant prydgresskar. Men det kan også brukes på kjøkkenet fordi det gul-oransje kjøttet er ekstremt velsmakende.

  • søt, tørr, aromatisk
  • ideell for ovnsretter
  • helt fylt etter ønske
  • skrelt som grønnsakstilbehør til fisk og kjøtt
  • god i pastasauser
  • egnet til steking

Varianter fra S - W

Liten sukkerpai

Denne gresskarvarianten er like spiselig og så deilig at den er den mest populære i amerikansk mat. Men den finnes også her i landet.

  • veldig søt og fruktig
  • passer til kaker og syltetøy samt supper og puréer

legge merke til: Dette gresskaret brukes deretter til å tilberede den tradisjonelle gresskarpaien på Thanksgiving.

spaghetti squash

Upretensiøs på utsiden, men deilig på innsiden! De lange fruktfibrene løsner som spaghetti etter koking. Så et sunt alternativ for spaghettielskere.

  • mild, litt nøtteaktig
  • Kan kombineres med sterke sauser
  • fordeler fra chili, karri, spisskummen, muskat, kanel og sukker

søte dumplings

En velkjent vintersquash opprinnelig fra Mexico. Med 300 til 600 gram per frukt er det en av de ganske små gresskarvariantene. Skallet er hvitt til oransje i fargen og dekorert med flerfargede striper. Det er også et av de beste gresskarene.

  • kastanjeaktig, litt søt
  • også spiselig rå
  • Salater, gryteretter, supper

Tetsukabuto

Denne japanske rasen betyr jernarmbånd. Det er derfor det ofte selges som en jernkopp. Kjøttet er tykt, guloransje og fast.

  • fruktig-søt
  • nøtteaktig med kastanjesmak
  • spiselig med skall
  • ideell for karriretter

Tondo Chiaro di Nice

En gammel italiensk zucchinisort som også tilhører gresskarfamilien. Fruktene høstes når de når størrelsen på et eple. Kjøttet til de lysegrønne, sfæriske gresskarene er hvitt og mørt.

  • utmerket zucchinismak
  • unge eksemplarer er deilige i salater
  • også til fylling eller gratinering
  • eldre frukt egner seg til supper

Tips: Hvis du dyrker denne stammen hjemme, så prøv blomstene også. De er like spiselige og deilige som frukten.

turban kalebass

Selv om dette gresskaret er spiselig, brukes det også ofte som dekorasjon. Dette på grunn av det fargerike designet og den ganske uvanlige formen, som minner om en turban.

  • ideell for baking i ovnen
  • mest med velsmakende fyll
  • tåler orientalske krydder
  • rå uspiselig
  • men kan syltes rå

Tips: Prøver høstet unge smaker best, mens gamle frukter kan være ganske bitre.

vinter luksus

Et nesten sfærisk gresskar som egner seg til utskjæring, men som også er spiselig. Den har middels fast, gul-oransje kjøtt.

  • god gresskarsmak
  • til grateng, supper og kaker

Mer spiselige gresskar

Avalon, Big Max, Blanch d' Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Chestnut, Confection, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Yellow Crooked, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious , Grønn stripete, Grey Star, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Long of Nice, Little Lantern, Lokate indisk gresskar, Long Island Cheese, Long Face, Mandarin, Marmor, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, Neck Pumpkin, Olga, Phat Jack, Pink Banana, Pucchini, Queensland Blue, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d'Albenga, Ungarsk Fried Pumpkin, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxiangbinggua og mer m.

Kategori:

Grønnsakshage