Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Når mirabelleplommer høstes, ser voksne og barn frem til den karakteristiske smaken til de gule plommene så snart de samler dem. Med sine mange mulige bruksområder er fruktene et av høydepunktene på sensommeren. De blir kokt ned, bearbeidet til grøt eller kompost eller spist rå, men først må den uspiselige kjernen fjernes. Fruktene av slekten Prunus er ikke nødvendigvis enkle å kjerne ut, men følgende triks gjør det spesielt enkelt.
verktøy
I motsetning til andre typer plommer (bot. Prunus), kan mirabelleplommer (bot. Prunus domestica subsp. syriaca) pitles uten problemer. Kjernen er ikke godt festet til fruktkjøttet, noe som gjør pitting spesielt enkelt og krever derfor lite arbeid. For å grave de gule plommene trenger du bare det riktige verktøyet:
- grønnsaks- eller fruktkniv
- skjærefjøl
- to boller
Når du velger kniv, pass på at den ligger godt i hånden og ikke glir. Selv om huden på gule plommer ikke er glatt, kan det oppstå glidning hvis du ikke får et fast grep om kniven. Spesielt med større hender er et ergonomisk håndtak en fordel, siden bladet ikke skal være for stort. Slip kniven før bruk for å gjøre jobben enklere.
Stein mirabelle plommer
Metode 1: kniv
Mange tror at mirabelleplommer er vanskelige å steine fordi de tilhører samme slekt som nektariner, fersken og plommer. Dette er ikke nødvendigvis den enkleste steinfrukten og kan være frustrerende i lengden, spesielt når frukten er veldig moden. Modenhet spiller også en stor rolle i å fjerne kjernen. Overmoden frukt kan også pits med denne metoden, men den kan knuses, så vær forsiktig. Følg denne veiledningen:
1. Plasser skjærebrettet foran deg og de to bollene i umiddelbar nærhet. Vask nå fruktene og tørk dem godt. Jo tørrere de er, jo lettere er de å ta tak i.
2. Ta tak i kniven og plasser den ved bunnen av håndtaket. Kutt deretter langs den lille fordypningen som alle Prunus-arter lager under fruktsettingen til du kommer tilbake til bunnen av stilken. Du må føre kniven langs kjernen. Ikke bruk for mye kraft for å unngå å skade den.
3. Etter kutting, ta mirabelle-plommen i begge hender og vri de to halvdelene fra hverandre. Nå faller kjernen enten ut av seg selv eller sitter fast i den ene halvdelen.
4. For å fjerne steinen, bruk bare tuppen av en kniv til å løfte forsiktig opp på den ene siden og løsne. Dette vil steine plommene på kort tid. Plasser den utstenede frukten i den ene bollen og steinene i den andre bollen for å kaste dem etterpå.
Tips: Hvis du ikke vil spise mirabelle-plommene rå, men ønsker å konservere dem, kan du enkelt fjerne frukten med en foodprosessor. Bare sett inn en plate for potetpannekaker i maskinen, fyll den med en håndfull mirabelleplommer og til slutt faller den oppkuttede fruktkjøttet ned i oppsamlingsbeholderen, mens frøene blir liggende på skiven og kan kastes uten problemer.
Metode 2: Stoner
Sammenlignet med metoden ovenfor kan du gjøre kjerneboringen enda enklere. I tillegg til knivvarianten, såkalte plommesteiner tilbys. Dette er et manuelt betjent kjøkkenapparat, som har en mekanisme som skjærer litt over toppen av plommene og deretter fjerner steinen med ren kraft. Fordelen: Du kan utgrave store mengder mirabelleplommer på kort tid. Følgende varianter av enheten er tilgjengelige for deg:
håndsteiner
Håndsteinere er den klassiske versjonen av kjøkkenapparatet. De ligner i størrelse på en isskje og består av to deler. Den nedre delen har en form som mirabellen plommen er plassert i, og den øvre delen har en enhet som brukes til å kutte og fjerne gropen. Etter at mirabellen er lagt i formen er det bare å trykke og steinen faller ut.
kombinasjon steiner
Kombinasjonssteineren tilbys hovedsakelig for kirsebær og plommer. Den har to jigger som fungerer som håndsteneren, men som er justert på en vertikal måte. Du trenger ikke trykke ned med denne varianten, men skyve spaken ned, noe som sparer energi på sikt. Det beste av alt er at kirsebær kan uthules samtidig.
Steinere anbefales spesielt hvis du har problemer med å kutte eller trenger det raskt. Selv barn kan enkelt og trygt hjelpe til med groping av mirabelle-plommene med kjøkkenapparatet.
Forsiktig: fare for forvirring
Tiltaket ovenfor kan ikke brukes hvis du ønsker å grave en annen, lignende frukt i stedet for en mirabelleplomme. Vi snakker om Prunus cerasifera, som skiller seg vesentlig fra mirabellen, men også er kjent som kirsebærplommen. Mange mennesker kan ikke skille disse to plantene fra hverandre, selv om kirsebærplommen er veldig forskjellig fra mirabellen:
- Farge: gul, rødlig, blå
- Smak: sur, bedervet, bare litt søt
- Hud: glatt
- Høstetid: fra slutten av juni til august
- Blomstringstid: mars til april
Kirsebærplomme, Prunus cerasifera
En av de viktigste forskjellene av alle er kjernen. For kirsebærplommen er denne fast forbundet med fruktkjøttet og i motsetning til Prunus domestica subsp. Fjern syriaca bare med mye arbeid. Så hvis du har et tre av slekten Prunus i hagen din som blomstrer veldig tidlig og gir jevn frukt om sommeren, har du en kirsebærplomme. Mirabelle-høsten begynner først i slutten av juli og begynnelsen av august og varer til slutten av september hvis forholdene er gode.