Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis L.) kommer i en lang rekke farger. Mange hobbygartnere spør seg med rette om disse variantene egentlig bare ble til gjennom avl. Imidlertid er nyanser av blomkål, som fiolett eller lilla, naturlige farger.

I et nøtteskall

  • lilla farge er en naturlig farge
  • mer sunne ingredienser enn hvite raser
  • spesielt populær i Frankrike og Italia
  • er sjelden tilgjengelig som planter, men tilbys som frø

Opprinnelse i kål

Alle typer kål er basert på villkålen (Brassica oleracea). Gjennom utvalg basert på visse egenskaper har disse ulike variantene krystallisert seg over tid. Blomkål dateres tilbake til 600-tallet, da frø fra Italia først tok veien over Alpene fra korstogene.

Blomkål er en av de mest populære kålvariantene over hele verden. Blomkålen er imidlertid sjelden farget. Grunnen til dette er at den hvite varianten ble skapt gjennom foredling der fargeløse planter ble valgt ut med vilje. Disse var mer egnet for handel enn fargede varianter. Imidlertid er hvite blomkålsorter vanskeligere å dyrke enn fargede, da de trenger mer plass for å danne store blader. Den hvite blomsten oppstår kun fordi bladene i stor grad beskytter blomsten mot for mye sollys.

Fargerikt mangfold

Det er nå mange dyrkede former for blomkål, som ikke bare er forskjellige i farge, men også i form. Romanescoen er også en blomkål, men den danner spisse minibuketter. I tillegg er Romanesco vanligvis grønn, men det er sjelden lilla varianter.

Selve blomkålen kommer i følgende farger:

  • Hvit
  • grønn
  • oransje
  • lilla

Ulempen med fargede varianter er imidlertid at de vanligvis ikke beholder fargen når de tilberedes. Smakmessig er det ingen ulemper på grunn av tapet av farge. Fargerike blomkålsorter er imidlertid ideelle for fersk tilberedning som et fargerikt blikkfang på tallerkenen.

Regionale preferanser

Mens hvite varianter er populære i tysktalende land, er situasjonen annerledes i noen land. Fargerike blomkålsorter er mer populære, spesielt i Frankrike og Italia. Lilla og grønne blomkål er spesielt populære. Romanesco er også mer vanlig her enn vanlig blomkål.

Legge merke til: Skal du dyrke farget blomkål selv, bør du lete etter frø i butikkene. Fargerike blomkål er sjelden tilgjengelig som foretrukne planter i barnehager eller hagesentre.

Helsefordeler

Selv om hvit blomkål foretrekkes på grunn av utseendet, vil fargede varianter være mye sunnere. De inneholder ekstra ingredienser eller innholdet av ingredienser, som vitamin C, er generelt høyere enn i hvite varianter.

Særlig det høye innholdet av fargestoffer er helsefremmende, fordi de er viktige stoffer for å forebygge kreft og kan binde frie radikaler. Her har blomkålen i lilla et annet våpen mot aldring forårsaket av frie radikaler, fordi sulforafan også kan nøytralisere frie radikaler.

Dyrk lilla blomkål

Fargerike blomkålsorter egner seg mer til høst/vinterhøsten og blir derfor vanligvis sådd senere. Avhengig av sorten skjer såingen i juni eller juli.

Du kan dyrke blomkålen utendørs eller i frøbrett. På grunn av sen dyrkingstid kan substratet godt være noe rikere. Du kan blande pottejord med litt kompost. Bruker du egen kompostjord bør du sterilisere den i ovnen på forhånd.

Så snart blomkålplantene har dannet det første ekte bladparet, kan de skilles. Fordelen er at du ikke lenger trenger å stikke ut plantene, men kan plassere dem direkte i bedet.

For at blomstene skal være klare i tide til høsten, bør du være oppmerksom på følgende punkter:

  • Radavstand: 60 cm
  • Planteavstand: 50 cm
  • løsne jord
  • inkorporere næringsrikt substrat (moden kompost, avsatt gjødsel)
  • vannbrønn

Legge merke til: Det finnes såkalte selvdekkende og ikke-selvdekkende varianter. I selvdekkende varianter vokser bladene over blomsten, mens i ikke-selvdekkende varianter av blomkål må bladene bøyes over blomsten.

ofte stilte spørsmål

Hvor mye vann trenger blomkål?

Blomkål har generelt et høyt vannbehov. Hvis dette ikke dekkes, blir blomsten veldig liten eller plantene begynner å skyte for tidlig. På grunn av at lilla blomkål har en tendens til å ha en åpen blomst som ikke er beskyttet av blader, bør du regne med flere liter per dag. Den faktiske vannmengden avhenger også av type jord og hvor godt den kan lagre vann.

Er lilla blomkål egnet til oppbevaring?

Lilla blomkål kan bare oppbevares i en begrenset periode, da den vanligvis mister fargen og blir grønn ved mørk lagring. Men sene blomkålsorter er en ideell vintergrønnsak og kan også stå ute om vinteren. Høst eventuelt når det er frostfritt.

Kan lilla blomkål fryses?

Ja, du kan fryse lilla blomkål. Men den mister også fargen senere ved matlaging og blir mer grønnaktig.

Kategori:

Grønnsakshage