Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Ferske hasselnøtter fra egen hage er en kulinarisk drøm. Her er instruksjonene for å høste de lokale nøttene og deretter tørke hasselnøtter.
I et nøtteskall
- Hasselnøtter er først klare til å høstes når de lett faller fra hasselen
- Tørking er mulig i små poser så vel som ved steking i ovn
- De oppbevares også i små poser eller i frossen tilstand
- etter tørking kan hasselnøttene spises i opptil ett år
- Hasselnøttskall er ikke spiselig mens huden er sunn, men gir en bitter smak
Hasselnøtter modne
Hasselnøttene modnes mellom september og oktober. I høsttiden vil du alltid finne nøtter på bakken under treet. Samtidig er trærne og buskene fulle av nøtter. Selv en lett risting av grenene sørger for at hasselnøttene faller av.
Tips: Det er best å fange de fallende nøttene med en folie eller klut og deretter vippe dem i en kurv eller bøtte for transport hjem. Du bør definitivt plukke opp hasselnøtter fra bakken hver dag. Ellers kan det utvikle seg mugg på fuktige høstdager. Sorter umiddelbart ut de skadede mutterne. Dette er god mat for ekornene.
Hvis du må møysommelig plukke hasselnøttene fra grenen, er innhøstingstiden fortsatt å komme. Modningen er først fullført når hasselnøtttreet gir fra seg frukten selv.
Tørke hasselnøtter
Etter høsting tørkes hasselnøttene. Dette er nødvendig i en periode på mellom fire til seks uker. Det første trinnet er å undersøke hasselnøttene for å se om de fortsatt er intakte. Skadede områder kan tillate fuktighet å komme inn, noe som forårsaker muggutvikling. Vanlige skader er følgende:
- brøker
- sprekker
- hull
Du kan deretter tørke hasselnøttene på forskjellige måter.
Luftgjennomtrengelige beholdere
Legg innhøsten din på en tallerken eller i en kurv. Samtidig kan du fylle hasselnøttene i poser. Snu hasselnøttene annenhver til tredje dag for å sikre jevn tørking. Totalt sett tar tørkeprosessen mellom fire og seks uker.
ovn eller panne
Samtidig kan hasselnøttene konserveres ved å steke dem. Ristede nøtter har en deilig aroma. Knekk først nøttene og fjern skallet. Rist så nøttene i en panne uten fett eller sett dem i ovnen.
Tips: Pass på å snu hasselnøttene jevnlig slik at de tørker og steker jevnt.
Oppbevar hasselnøtter
Etter tørking er før lagring. Du har også to alternativer for dette:
- Fryse
- Luftgjennomtrengelige poser
Det er forskjellige alternativer når det kommer til frysing. For det første kan du male hasselnøttene på forhånd. Du kan også bruke en nøtteknekker til å ta kjernen av nøttene. På den annen side kan du også fryse hele hasselnøttkjernene.
Hasselnøttene holder seg også lenger i luftgjennomtrengelige poser. Finn et rom hvor luftfuktigheten er lav. Fuktige kjellerrom er ikke egnet. Pakk så de tørre hasselnøttene i små poser og heng dem på veggen.
ofte stilte spørsmål
Kan hasselnøtter modnes?I frykt for sultne ekorn høster mange gartnere hasselnøttene tidlig. Nøttene er imidlertid ikke spiselige når de er umodne. I tillegg modnes ikke fruktene til hasselnøtttreet egentlig, så du kan ikke tørke umodne hasselnøtter. Selv om det er en liten ettermodning. Det er imidlertid nødvendig at hasselnøttene i det minste er klare til høsting på forhånd. Grønne nøtter skal holde seg på treet.
Hvor lenge varer hasselnøtter?Etter tørking kan du spise hasselnøttene innen et år uten problemer.
Hvordan vet jeg om hasselnøttene er tørre?Den såkalte ristetesten er ideell. Ta en hasselnøtt i hånden og rist den godt. Hvis det skrangler når du rister det, er det et eldre og allerede tørket eksemplar.
Må jeg flå hasselnøttene?Skallet på hasselnøtten er uspiselig. Imidlertid er det ofte et tynt skinn mellom nøtten og skallet. Dette er sunt. Imidlertid skaper huden på hasselnøtten ofte en bitter smak. Følgelig kan du fjerne huden ved friksjon.