en umoden persimmon gir en ubehagelig, lodden følelse på tungen. Du kan finne ut om fruktene er skadelige for helsen din i denne veiledningen.
I et nøtteskall
- det lodne belegget er forårsaket av tanniner
- tanninene indikerer umoden frukt
- ettermodning er nødvendig før konsum
- bitterstoffene er ikke helseskadelige
- Persimmons uten bitterstoffer finnes også
Furry følelse: usunn?
Hvis du kjenner en lodden følelse i munnen etter å ha spist en persimmon (Diospyros kaki), er dette på grunn av tanninene i skallet. Dette er tanniner som har en snerpende effekt på smaksløkene på tungen. Dette betyr at du i tillegg til den lodne følelsen også vil merke en bitter smak som bokstavelig talt trekker munnen sammen. Hva betyr det? Fruktene er umodne. Men du trenger ikke bekymre deg. Tanninene er ikke helseskadelige, men beskytter planten mot rovdyr frem til frødannelse.
Andre tegn på umodne persimmoner som følger (slik at du ikke trenger å bite i dem):
- hard fruktkjøtt
- solid skall
- mest lysere farge
Tips: Hvis du dyrker persimmons selv, høst dem så sent som mulig. Som et resultat risikerer du ikke å innta bitre frukter så raskt.
Persimmoner med lysere farge og hardere kjøtt er ofte undermodne og huden inneholder tanniner som etterlater en lodden følelse i munnen.
La persimmons modne
For at du fortsatt skal kunne nyte de deilige fruktene, bør du la dem modne godt på forhånd. De kommersielt tilgjengelige prøvene tilbys umodne slik at de kan konserveres og selges over lengre tid. Ettermodningen av gudenes frukt er så viktig av denne grunn.
Hva du må vurdere:
- oppbevares ved kjølig romtemperatur
- alternativt i kjøleskapet
- det skal ikke være for tørt
- sjekk jevnlig for hardhet
- modne frukter er veldig myke
Tips: Du kan fremskynde modningsprosessen ved å plassere et eple eller to i umiddelbar nærhet til persimmonene. Siden de avgir modningsgassen etylen, modnes gudenes frukt raskere.
Denne modne persimmonen er myk og rikt oransje. Den inneholder mindre eller knapt noen bitterstoffer.
ofte stilte spørsmål
Finnes det persimmons som kan spises uten ettermodning?Ja, det finnes varianter av frukten som knapt inneholder bitterstoffer i skallet. Av denne grunn kan du spise dem direkte uten problemer og uten en lodden følelse i munnen. Varianter som kan konsumeres direkte inkluderer sharonfrukten, persimmonen og fuyuen, som er spesielt populær i Japan. De kan alle spises direkte, som et eple, så lenge du fjerner bladene først.
Hvorfor blir persimmon grøtaktig av lagring?Hvis du ikke spiser moden persimmon innen to til tre dager, vil de bli ekstremt myke. Selv nedkjølt bør de ikke oppbevares for lenge, da den ellers så behagelige strukturen raskt blir grøtaktig, noe som gjør det mye vanskeligere å spise. Hvis du har kjøpt store mengder av frukten eller høstet den selv, er det best å bearbeide den til syltetøy, chutney eller søte bakverk.
Er mørke flekker i kjøttet av gudenes frukt usunne?Nei, dette er kun områder med høyere sukkerinnhold. Disse er ikke helseskadelige og kan konsumeres uten problemer. De utvikler seg ofte under lagring eller når de berørte områdene utsettes for større press.