Prydkveder (Chaenomeles) dyrkes vanligvis bare for sine attraktive blomster. Mange gartnere vet ikke engang at frukten er spiselig. Riktig høstetidspunkt for kvedene er viktig for den aromatiske smaken.
Innhøstningstid
Den kinesiske og japanske prydkvede, også kalt "nordlig sitron", utvikler pseudopoder omtrent fem centimeter på størrelse med en tennisball etter at blomstene har blitt befruktet. Det er en av de siste frukttypene som høstes i løpet av året. Avhengig av været begynner høstetiden for kvedene tidligst i september. Det er imidlertid verdt å vente litt lenger før du høster den slik at dens fulle smak kan utvikle seg. For at prydkvede ikke skal skades, bør du høste den før den første kraftige nattefrosten.
Japansk prydkvede, Chaenomeles japonica
- slutten av september til oktober
- Vanligvis ikke helt moden før i slutten av oktober
- avhengig av vær og utvikling fram til november
Gjenkjenne høstens modenhet
Du kan se når prydkvede er moden ved endringen i fargen til pseudopodene. Ettersom modningen skrider frem, blir de epleformede fruktene stadig gulere. Men først når skinnet på kveden har blitt lys gyllent gult og frukten har mistet sin brunaktige luft, er frukten helt moden.
- ensartet gylden gul farge
- noen varianter også gul-oransje med rødlige kinn
- ingen eller knapt noe lo
- karakteristisk, aromatisk duft
La villfrukten henge på busken så lenge som mulig. Ikke bekymre deg når høstens første kalde netter kommer. Prydkvede utvikler sin beste aroma først når de har fått lett frost. Da bør du høste fruktene raskt og behandle dem så raskt som mulig. Skal du lagre prydkvede lenge, bør du høste dem fra busken før den første kraftige høstfrosten, slik at de ikke får brune flekker og begynner å råtne senere.
Kinesisk prydkvede, Chaenomeles speciosa
innhøsting
I utgangspunktet trenger du ikke noe verktøy for innhøstingen. Siden buskene sjelden blir mer enn en meter høye, er de lette å nå. Prydkveder danner bare en veldig kort, treaktig stilk. Dette er vanskelig å skjære gjennom med kniv eller sekatør uten å skade frukten eller treverket. Men siden selv modne frukter fortsatt er veldig harde, kan du lett trekke kraftig i dem. Den enkleste måten er imidlertid å vri kveder av skuddet.
Legge merke til: Buskene er utstyrt med kraftige torner på skuddene. Med mindre du har plantet en tornfri art, kan du lett skade deg selv.
Oppbevaring
Som regel spises ikke prydkvede rå fordi de er ekstremt harde og sure. De blir vanligvis bearbeidet til syltetøy, juice eller gelé. De kan lagres rå i store tre- eller fruktkasser i noen uker, forutsatt at du høster dem før den første kraftige frosten. Hvis noen frukter ikke er helt modne, vil de fortsette å modnes i lagring. For å gjøre dette, kast imidlertid alle prøver som har et forslått skall eller brune flekker. Trykkpunkter fører også raskt til forråtnelse. Knust frukt må derfor behandles umiddelbart. Hvis mulig, ikke oppbevar kveder i nærheten av andre typer frukt, siden deres sterke aroma lett kan overføres til dem.
Kinesisk prydkvede, Chaenomeles speciosa
- tørke
- kjølig (2 til 3 grader)
- frostfri
- i en kjølig kjeller i rundt to måneder
Merk følgende: Frøene til prydkvede inneholder giftige komponenter og bør derfor fjernes før du spiser dem rå. Langvarig oppvarming gjør disse stoffene ufarlige.