Tidligere var selvdyrket karse fra egen vinduskarm et kjærkomment tilskudd til brød, salater og supper. I dag snakker man derimot om trenden mot mikrogrønt, men mener til syvende og sist ingenting annet. Tallrike grønnsaks- og urteplanter gir et høyt utbytte og – mye viktigere – et ekstremt høyt innhold av vitaminer og næringsstoffer når de høstes kort tid etter spiring. Vi vil fortelle deg hvordan du dyrker supermaten din selv og hvordan du dyrker den uten jord.

mikrogrønt

Små grønnsaker, unge planter eller til og med supermat - mikrogrønt er gitt mange beskrivelser. Totalt sett er dette «normale» urter eller grønnsaker som høstes kort tid etter at de har spiret. Det du ikke bør forveksle denne trendmaten med er spirer. I motsetning til spirene, får mikrogrønt til å utvikle sine første blader og skudd. Som et resultat blir næringsstoffene fra frøet angrepet av vekststart. Imidlertid er utvalget av unge planter supplert med annet verdifullt innhold gjennom utbruddet av fotosyntese og metabolisme. Vanlige eksempler på populære plantearter er:

  • amaranth
  • basilikum
  • blomkål
  • bønner
  • brokkoli
  • brønnkarse
  • bokhvete
  • dill
  • erter
  • fennikel
  • koriander
  • karse
  • mynte
  • Pak choi
  • reddik
  • rakett
  • Rødbet
  • rødkål
  • kuttet salater
  • sennep
  • hvetegress
Lepidium sativum, hagekarse, karse

krav

Denne kunnskapen om hva og hvorfor er viktig når det kommer til riktig dyrking av trendy mikrogrønt. Selv om de er "fulle" planter, er de veldig egnet for dyrking uten jord på grunn av følgende egenskaper:

  • Næringsreserver er tilstede i frøet, ikke behov for tilførsel fra vekstsubstratet
  • Ekstern fukttilførsel nødvendig, dermed vekstmedium primært som vannreservoar
  • På grunn av begynnelsen av veksten er det behov for holdemuligheter for røttene
  • Høyt varmebehov for spiring og første spiring

Ser man nærmere på disse kravene kommer man frem til at det ikke fungerer helt uten vekstsubstrat, men at dyrking sikkert kan lykkes uten jord. Det som er spesielt viktig er letingen etter et passende erstatningsmedium på eller hvor de enkelte frøene og unge plantene kan finne optimale forhold. Først og fremst bør de aktuelle mediene tilby følgende:

  • vannlagringskapasitet
  • Vannpermeabilitet for å unngå vannlogging
  • Fibrøs eller porøs struktur for rotstøtte

Fra denne håndterbare, men essensielle listen over krav, er det en hel rekke mulige plantesubstrater som egner seg for dyrking av mikrogrønt som hjemmedyrket supermat:

  • kokos
  • Leirgranulat, for eksempel perlitt
  • Mineralnæringssubstrat, for eksempel vermikulitt
  • sagflis
  • bomull
  • Kjøkkenpapir (kun for hurtigvoksende varianter, f.eks. karse)

Dyrk dine egne mikrogrønt

Hvis vi er tydelige på de grunnleggende prinsippene for mikrogrønt og mulige substrater for dyrking, kan vi starte med den konkrete gjennomføringen. Bare noen få verktøy kreves for å sikre at festet er enkelt og trygt:

  • Planteskål, for eksempel flat tallerken, bred blomsterpotte eller lignende
  • Plantesubstrat som beskrevet
  • Frø av de utvalgte planteartene
  • Sprayflaske eller liten vannkanne med en veldig fin vanningssil
  • saks (for høsting)

Hvis alt er klart, er det bare noen få trinn som er nødvendig før reisen fra frø til forbruksmikrogrønt kan begynne:

1. Velg plassering

For å spire trenger frøet varme og fuktighet. Når spirene vokser, kommer lyset på som grunnlag for fotosyntese. Egnede steder er derfor for eksempel:

  • Vinduskarm over radiatorer
  • Gulvområder bak franske dører (spesielt med gulvvarme)
  • Om sommeren: sørvendte steder nær vinduer, da uten oppvarming

Plasseringen ved vinduet har den ekstra fordelen at plantepottene alltid fanger blikket, og at kontrollen av den optimale fuktigheten ikke glemmes.

legge merke til: Egentlig ville det vært mulig å først konsentrere seg om et varmt sted og først ta hensyn til lysstyrken etter spiring. For enkelhets skyld ser vi imidlertid etter en plassering helt fra starten som tar hensyn til begge deler. Dette betyr at det ikke er nødvendig å flytte planteskålen og fokuset på pleie kan forbli på riktig fuktighet.

2. Såing

Når plasseringen er bestemt, kan planteskålen plasseres. Brede, flate beholdere som tilbyr størst mulig dyrkingsareal er optimale. En høy substrattykkelse er ikke nødvendig på grunn av den veldig tidlige høstingen, siden røttene trenger bare litt fra overflaten inn i dypet av substratet i løpet av den korte vekstperioden. Vannavløpshull og tallerken er også unødvendig, siden vanning eller fuktighet bør gjøres med korte mellomrom med lite vanning.

  • Fordel substratet flatt i plantebollen og trykk lett ned
  • Løsne og smuldre pressede underlag, som kokosfibre, på forhånd
  • Gi to til tre lag med veldig tynne puter som kjøkkenpapir
  • fukte underlaget
  • Spred frø jevnt over underlaget og press lett
  • Hell eller spray frøene lett

legge merke til: Det er ganske tilstrekkelig å legge ut frøene på underlaget. Innpressing eller strøing med underlag er ikke nødvendig. På denne måten får frøene tilstrekkelig luft og varme allerede fra starten, mens røttene finner veien inn i underlaget etter spiring uansett.

3. Omsorg

Når frøet er sådd, er omsorgen for mikrogrønnene i hovedsak begrenset til å holde frøene og plantene fuktige til enhver tid:

  • Vann underlaget regelmessig ovenfra
  • Unngå vannlogging (på grunn av mugg og frø som flyter bort)
  • Ideell: spray med en fin vanntåke
  • Unngå å tørke ut frøet

Andre pleietiltak er vanligvis ikke nødvendig på grunn av den svært korte veksttiden frem til høsting. Fremfor alt kan du vanligvis trygt slette søket etter eller beskyttelse mot sykdommer fra ditt omsorgsrepertoar for mikrogrønne. Også her er det rett og slett ikke nok tid til at patogener eller parasitter trenger å spre seg til plantene.

legge merke til: Den faktiske veksttiden til frøplantene kan variere betydelig på grunn av tørke og alder på frøene, temperatur og fuktighet, og den valgte sorten. Ventetiden fra såing til høsting kan være fra to til tre dager (karse) til halvannen til to uker (rødbeter). Generelt kan man si at alle planter som bruker spesielt lang tid på å vokse «normalt» er blant de langsommere kandidatene, også som mikrogrønne.

4. Høst

Til slutt høstes de nå "modne" mikrogrønne. Siden dette per definisjon ikke er ferdig modne planter, er det selvsagt vanskelig å finne riktig tidspunkt å høste på. Det skal sies at hovedproblemet ligger i en sen høsting. For tidlig vil ganske enkelt bety å "høste" frøene selv. Så snart cotyledonene er dannet, er plantene fullt brukbare i betydningen et sunt og næringsrikt kosthold og kan derfor også høstes.

På den annen side, hvis innhøstingen er for sent, er næringsstoffene fra frøet allerede brukt opp og planten begynner å lide av mangelen. Et godt tidspunkt å høste er derfor når plantene har dannet det første bladparet etter cotyledonene. Da har planten fortsatt full forsyning, men også nok grøntstoff til god brukbarhet som mat. Selve innhøstingen gjøres da veldig enkelt med saks. Skjær av like over underlaget, de unge plantene spises best ferske.

Kategori:

Grønnsakshage