Kinesisk kål, også kjent som japansk kål, Beijing kål eller selleri kål, kommer opprinnelig fra Asia, som navnet tilsier. Men de smakfulle grønnsakene er også veldig populære her om høsten og vinteren. Dette skyldes hovedsakelig at det også inneholder vitamin B i tillegg til andre verdifulle mineraler. I tillegg smaker kålen veldig mild og er lett å fordøye. Det er også enkelt å dyrke i egen hage. Hvis noen få stellanvisninger følges, kan det forventes en rik høsting om høsten.
kinakål
Brassica rapa ssp. chinensis eller kinakål har blitt en populær vintergrønnsak på de lokale breddegrader. Kålsorten inneholder mange vitaminer og mineraler samt folsyre og sennepsoljer. Disse har også effekt av naturlige antibiotika. Kinesisk kål kan spises rå eller dampet. Kålen, som egentlig er to år gammel, dyrkes vanligvis her som en ettårig kultur, stelles over sommeren og høstes om høsten. Det er også andre interessante fakta om Pekingkål:
- Korsblomstfamilie
- sannsynligvis en krysning mellom pak choi og kålrot
- Dyrket i Kina siden 500-tallet
- ukomplisert dyrking
- gode lagringsevner
- rask forberedelse
- boltefaste sorter for helårsdyrking
- likevel overveiende høstdyrking
- sylindriske kålhoder
- lysegule til lysegrønne blader
jordforhold og plassering
For at kålen skal ha de rette forutsetningene for god vekst, trenger den riktig jord og ideell plassering. Hagebedet bør derfor være solrikt til delvis skygge. Et sted i le for vinden, for eksempel i et hjørne av hagen eller foran en hekk, gjerde eller vegg er også ideelt. Bedet bør også være godt forberedt og drenering lagt på forhånd. Gulvet, derimot, bør forberedes på følgende måte:
- Bland kompost og hornspon under jorden
- løsne godt
- skal være dyp og meningsfull
- eventuelt legge til sand eller grus
- pH mellom 6 og 7
- Sjekk med kommersielt tilgjengelig målesett
Det er fornuftig å forberede hagebedet for dyrking av kål et par uker før planting. På denne måten kan mikroorganismene i komposten brytes godt ned og er umiddelbart tilgjengelig som gjødsel.
legge merke til: Hvis du dyrker kinakål hvert år, så må du være klar over at den kun skal plantes igjen i samme bed hvert tredje år. Du bør derfor velge tre senger helt fra starten, som du jobber deg gjennom etter hverandre år etter år til du kan begynne på nytt med første seng i det tredje året.
planteguide
Hvis plantene skal brukes i bedet, så bør du være oppmerksom på ulike ting. Det er viktig at jorda i hele bedet først graves ut slik at det kan skapes drenering. Fordi japansk kål ikke tåler vannlogging. Det legges derfor først et lag med grus eller sand i det utgravde bedet før den oppgravde jorda anriket med kompost fylles på igjen. Etter det bør følgende planteinstruksjoner følges:
- opprette rader
- hver rad 30 til 40 centimeter fra hverandre
- spenntau for dette
- her langs plantene kan brukes
- Vær også oppmerksom på samme avstand innenfor raden
- grave små hull
- Tilsett kompost og hornmel direkte i plantehullet
- Sett inn kålplanter og press jorden godt ned
- deretter vann godt
- mulching rundt planter holder fuktigheten i jorda
Tips: Dekket på hagejorda gir også god mulighet for at plantene hele tiden får tilført næring, som brytes ned fra dekket og kommer ned i jorda med vanningsvannet.
vedlikehold
Etter planting trenger kålen naturligvis den ideelle pleie slik at den også kan høstes. Grønnsaken er en såkalt tungmater, som betyr at planten trenger mye vann og næring. Det er viktig å være oppmerksom på dette i sommermånedene. Likevel er kinakål lettere å ta vare på enn andre typer kål. Etter at frøplantene er plantet, tar det bare rundt åtte uker før det dannes en stor kål. Ved gjødsling og vanning bør du være spesielt oppmerksom på følgende:
- alltid vann nok
- tidlig om morgenen eller sent på kvelden
- ikke rett over kålene
- vann bare til røttene
- gjødsle med kompost
- Tilsett hornmel
- gjennom hele veksten
- gjødsle annenhver uke
- tilsett brenneslegjødsel til vanningsvannet
Innimellom er det lurt å løsne jorda i bedet fra tid til annen. Til dette formål brukes en rive forsiktig mellom plantene.
Tips: For at kålen skal vokse godt, må du ikke plante den sammen med eller i rekkefølge med andre typer kål eller andre korsblomstrede grønnsaker som reddik, raps eller sennep i et bed. Gode plantenaboer er derimot erter, selleri eller tomater.
Det rette øyeblikket
Juni er rett tid for å så kinakålen selv. For at frøene og frøplantene skal beskyttes, er det lurt å så dem i små frøpotter. For at de store kålhodene skal kunne høstes i oktober, bør frøplantene, som enten var selvdyrket eller kjøpt fra handelen, plantes i august. Alternativt kan frøene også legges direkte i det forberedte bedet i juni. Her bør du være oppmerksom på planteavstanden, som også bør observeres ved planting.
Tips: Det er mer fornuftig å velge potter for såing når du sår kinakålen din selv når du dyrker den. For da kan du bare bruke de sterke plantene i bedet etterpå. Ved såing direkte i bedet kan det derimot oppstå hull i planterekken dersom ikke alle frøene har spiret.
innhøsting
Du kan vanligvis begynne å høste i oktober. Da har kålene fått en staselig størrelse. Japansk kål tåler noen få minustemperaturer ned til -4° C. Derfor bør hele høstingen skje før eller under den første nattefrosten. Du kan høste på to forskjellige måter. Så det bør vurderes på forhånd om sengen til kinakålen skal fjernes for direkte bruk på kjøkkenet eller for lagring. Derfor ser de to typene høsting slik ut:
- Trekk kålen opp av bakken med roten
- er bra for oppbevaring
- bruk en skarp kniv
- separat stilk rett over bakken
- fjerne dekkblader
- bruk på kjøkkenet
- ideelt frisk
- bruke opp senest etter noen dager
- Oppbevares pakket inn i en fuktig klut i kjøleskapet
- alternativt lagre den
Tips: For at kinakålen din skal vokse spesielt godt, plant ganske enkelt noen ringblomster (Tagetes nana) i bedet mellom kålene. For disse fremmer veksten av denne typen kål og kan drive vekk rotblader som er skadelige for kålen.
Oppbevaring
Kinesisk kål kan fint lagres. Høsten fra et bed kan derfor lagres godt for vinteren og må ikke brukes opp umiddelbart etter høsting. Ved oppbevaring bør du være oppmerksom på følgende slik at du kan bruke kålen gjennom vinteren:
- beste metoden for å høste med røtter
- kjølig rom og høy luftfuktighet
- Legg røtter i bokser med fuktig sand
- varer til slutten av januar
- skjære hoder fjern dekkblader
- pakk inn avispapir
- settes oppreist tett i treboks
- Sjekk hoder regelmessig for brune blader
- fjern dem umiddelbart
- pakk inn i papir igjen
legge merke til: For lengre lagring er det definitivt fornuftig å høste kålene med røttene og legge dem rett i sandkassen. Oppbevaring av de allerede kuttede og avløvde hodene anbefales imidlertid kun i en kortere periode på omtrent en måned. Japanskkålen holder seg i kjøleskapet i opptil en måned.