Det finnes flere tusen varianter av poteter over hele verden, så det er ikke lett å velge. Med denne sorten er det verdt å se nærmere på egenskapene og kravene til individuelle varianter. Jo mer tilpasset en potetsort er til sin plassering, jo større avling. Potetene skiller seg for eksempel i smak, konsistens ved koking og i farge. Spesielt rødhudede varianter har blitt stadig mer populære de siste årene.

Røde poteter

Ved første øyekast skiller den rødhudede poteten seg ikke fra andre gule eller blå varianter. I likhet med gule poteter er det voksaktige og melaktige samt tidlige og seine dyrkede former. Men når det kommer til helsefaktoren har en rødhudet variant en fordel fordi den har betydelig flere pigmenter.
Jo flere pigmenter en frukt har, jo mer beskytter den menneskelige celler. Disse pigmentene, kalt antocyaniner, binder frie radikaler og hindrer dermed cellene i å eldes for raskt. Det er derfor ikke bare en fordel om skinnet er rødt, men også om kjøttet har et rødlig skjær.

Varianter med lyst kjøtt

De vanligste variantene av den røde poteten er de med rødt skall og lysegult til hvitaktig kjøtt. Utvalget av varianter er veldig stort, derfor er det ikke alltid like lett å holde styr på dem. De fleste av potetsortene er voksaktige og har en tendens til å modnes tidligere.

Fra A - C

asterix

Mange barn spisser ørene når de hører navnet "Asterix" og variasjonen er en god måte å gjøre poteten smakfull for barn på på grunn av det morsomme navnet. I sitt slag kjennetegnes den fremfor alt av høy avling. Den har en veldig god smak og er motstandsdyktig mot den fryktede sensyken.

  • middels sent moden
  • klissete

Ballwitzer rød rulle

"Ballwitzer Rotwalze" er en rødhudet variant som har blitt stadig mer glemt de siste årene. Den finnes sjelden i listen over røde poteter fordi skallet er svært vanskelig å fjerne. Fordi denne stammen ikke har en jevn overflate og dype øyne, noe som gjør at den virker ganske klumpete. Det er imidlertid en veldig allsidig stamme. Kjøttet deres er overveiende kremgul med lyse rødlige årer.

  • sent moden
  • overveiende voksaktig til noe melaktig

cheyenne

Sorten «Cheyenne» er en ny sort som kun har vært på markedet i noen få år. Hun kommer fra Frankrike og ble avlet for høy avling og gode lagringsegenskaper. Smaken med en intensiv potetaroma ble ikke glemt. Sorten kan definitivt konkurrere med den populære Laura de neste årene.

  • middels tidlig moden
  • klissete

cherie

«Cherie» er en variant som ikke kan lagres, men som kan spises med den ømme huden. Den er veldig lett å dyrke og ta vare på og modnes tidlig.

  • veldig tidlig
  • for det meste klissete

Tips: Hvis dyrking av svært tidlig modne poteter startes tidlig på året, kan en annen tidlig modnende sort til og med plantes igjen.

Fra K - L

Kanarifugl Peluca

"Canary Peluca" er en variant som ofte vekker glede når man ser på den på grunn av fargen. Den er mønstret rød til burgunder og har en fin smørsmak. Dens opprinnelige hjem er Kanariøyene, som er grunnen til at den foretrekker veldig varmt klima. Til gjengjeld er det mindre krevende med tanke på casting. Den egner seg veldig godt til oppbevaring.

  • moden veldig sent
  • hovedsakelig melaktig til litt klissete

Kerrs rosa

Kerr's Pink er en veldig populær variant, spesielt i Irland og omtales derfor ofte som den "irske poteten". Den har en intens rosa hud, men er mottakelig for sykdom. Den egner seg hovedsakelig til potetmos eller potetdeig.

  • sent moden
  • melete

laura

Laura-sorten er den mest populære røde poteten. Den kjennetegnes fremfor alt av sin gode holdbarhet og beholder konsistensen ved matlaging. Dette gjør den ideell til gryteretter eller gryteretter. Men også som potetsalat er det ikke bare et velsmakende valg, men også visuelt interessant, siden en rødlig farge forblir på ytterkanten etter matlaging.

  • tidlig til midtmoden
  • for det meste klissete

Linz rose

"Linzer Rose" er en rød variant som er spesielt vanlig i Østerrike. Den har et veldig fint kremaktig gult kjøtt og en intens potetsmak. Den har utmerkede lagringsegenskaper, noe som er spesielt tydelig i den lange hvilen.

  • tidlig til middels moden
  • for det meste klissete

Fra P - S

PeachBloom

Peach Bloom er ikke en ren rød potetsort, men har et rødgult marmorert skall. Dette gjør den spesielt attraktiv som bakt potet. Peach Bloom er en svært gammel variant, som fremfor alt kjennetegnes ved sin utmerkede smak. I tillegg er det en av potetsortene som er svært lite krevende i dyrking.

  • tidlig til middels moden
  • melete

Røde kong Edward VII

Sorten "Red King Edward VII" kjennetegnes fremfor alt av store knoller hvis den har næringsrik jord. På grunn av størrelsen egner den seg som jakkepotet, som også får poeng med sitt røde skall. Men for gode avlinger er det ikke bare knyttet til næringsrik jord, men også til en konstant tilførsel av vann

* veldig sent moden
* overveiende voksaktig

sputnik

Navnet "Sputnik" er ikke en tilfeldighet, potetsorter er også basert på kjente navn. I dette tilfellet er det en påminnelse om den første satellitten som ble skutt opp i 1960. Sorten kommer opprinnelig fra Polen og kjennetegnes fremfor alt av sin behagelige munnfølelse ved spising.

  • tidlig moden
  • for det meste klissete

Potetsorter med rød fruktkjøtt

Listen over potetsorter virker nesten uendelig, og det finnes røde varianter hvis skinn ikke bare har en rødlig fargetone, men også har nyanser av rødt på innsiden.

Highland Burgundy Red

Potetsorten "Highland Burgundy Red" kommer fra Skottland og har vært på markedet siden rundt 1902. Det regnes som en ekte sjeldenhet blant potetfans på grunn av fargen. På grunn av det glatte skallet kan det også bearbeides på mange måter.

  • middels sent moden
  • melete

lyngrød

Heiderot-sorten bør heller ikke mangle på oversikten over rødkjøttpotetsorter. Det er en typisk hagepotet som krever mye stell. For dette blir gartnere belønnet med en rik avling.

  • middels sent moden
  • klissete

kongelig lilla

Königpurpur-sorten er også en veldig gammel rase. Den har vært tilgjengelig siden 1860 og imponerer fremfor alt med sin nøtteaktige aroma.

  • middels til tidlig moden
  • for det meste klissete

Magenta kjærlighet

Rødhudede varianter er enkle å dyrke, en rødkjøttet variant er mye vanskeligere. Nye raser er sjeldne, det samme er "Magenta Love"-varianten. Den har ikke vært på markedet lenge, men den kjennetegnes fremfor alt av den intense røde fargen på hud og kjøtt. Den har en veldig subtil aroma, som gjør den allsidig. Chips laget av disse potetene er spesielt iøynefallende, men de skjærer også en fin figur som potetsalat.

  • middels sent moden
  • klissete

Rød salatpotet

Som navnet tilsier er Rød salatpotet veldig godt egnet som salatpotet. Den er langstrakt til oval og derfor veldig lett å kutte. Imidlertid forblir knollene generelt svært små, noe som ofte betyr at de ikke lenger må klippes møysommelig.

  • sent moden
  • klissete

Kefermarkt avlslinje

"Kefermarkter avlslinje" er en rød kultivar fra Østerrike. Kjøttet deres er rødlig med hvit marmorering. Den dyrkes hovedsakelig i tøffere områder i Østerrike og er derfor godt tilpasset noe mindre varmt klima. Den rødhudede varianten beholder sin røde farge både innvendig og utvendig etter koking.

  • middels tidlig modning
  • klissete

Tips: Ikke kok rødskinnspoteter ved for høy temperatur. Dette sikrer at den rødlige fargen blir bedre bevart.

Kultur av rødskinnspoteter

Røde poteter ligner på sine gule slektninger på mange måter, men de er litt vanskeligere å ta vare på. Nesten alle varianter trenger svært næringsrik jord slik at de kan utvikle vakre knoller. I tillegg må de tilføres tilstrekkelig med vann, spesielt i den følsomme spirefasen frem til blomstring. Ellers er ikke bare knollene betydelig mindre, men potetene produserer generelt mindre. Gulhudede varianter er mye mer robuste her.

Kategori:

Grønnsakshage