Selleri er kjent for de fleste bare som en suppegrønnsak, knapt noen har hatt løkene, bladene eller buskene på bordet i annen form og lurer kanskje på om selleri kan spises rå? Men det er potensial i de forskjellige selleritypene, mer enn du kanskje tror!
typer selleri
Det finnes tre forskjellige typer selleri, alle tre kan du også spise rå:
- stangselleri
- selleri
- sellerirot
Sellerien er en populær grønnsak til dypping, i salater eller som et sunt mellommåltid.
Knollselleri er en av hovedkomponentene i suppegrønnsaker og brukes ofte til å smaksette forskjellige retter.
Selleri har myke blader og tynne stilker. Den brukes mest som krydder eller urt, lik persille.
Selleri som medisinplante
De gamle egypterne visste så tidlig som 1200 f.Kr. Å sette pris på Kristus hva naturen har gitt dem. I det gamle Egypt ble villselleri ansett som en medisinsk plante som spesielt ble brukt til å behandle revmatisme og smerte.
Men det er andre bruksområder hvor selleri fortsatt brukes i dag:
- Senke blodtrykket
- gikt
- rensing
- fordøyelsesbesvær
Selleri som mirakelkur
Selleri inneholder mye kalium og er derfor svært populær innen naturmedisin. Den brukes hovedsakelig mot gikt og revmatisme, og her bør selleri fremheves.
En av de viktigste effektene er at selleri har en vanndrivende effekt. Hyppig vannlating senker urinsyrenivået, noe som resulterer i lindring av giktsymptomer.
Selleri for høyt blodtrykk
Den farmasøytiske industrien har utviklet ulike legemidler for å behandle høyt blodtrykk. Noen av dem er såkalte diuretika (midler for å drenere kroppen).
Å spise selleri kan også virke dehydrerende, og derfor brukes grønnsaken i naturmedisin for å behandle høyt blodtrykk.
Anti-inflammatorisk selleri
Antioksidanter har rykte på seg for å kunne bekjempe betennelser og giftstoffer i kroppen. Selleri, uavhengig av type, inneholder mange antioksidanter:
- fytosteroler
- fenolsyre
- flavonoider
- furokoumariner
Det er allerede utført studier som har vist at selleri er i stand til å lindre oksidativ skade på kroppsvev.
Det er også bevist at regelmessig inntak av selleri reduserer risikoen for betennelsesreaksjoner i mage-tarmkanalen og blodårene.
Magesparende selleri
Magen er et følsomt organ og ikke alle tåler hver grønnsak. Selleri tilbyr imidlertid ikke bare sunn ernæring, men beskytter også magen.
Polysakkaridet den inneholder er ansvarlig for dette. Mageslimhinnen er ikke bare beskyttet, men dannelsen av magesyre er også regulert. Kontinuerlig inntak av selleri kan også forhindre utvikling av magesår.
Sellerijuice som et middel
Å innta selleri i juiceform er en ideell måte å dra nytte av grønnsakens helsefremmende egenskaper. I tillegg kommer den avgiftende effekten, som samtidig stimulerer det kardiovaskulære systemet.
Lage sellerijuice:
- Vask og hakk selleristinnene
- Press juice fra stengene (juicer)
En rens av sellerijuice bør gjøres i en uke. Her drikkes det 100 ml juice tre ganger om dagen. Det er viktig at juicen alltid er ferskpresset.
Kjøp selleri
Det er noen få detaljer du bør være oppmerksom på når du kjøper selleri fra supermarkedet i stedet for fra din egen hage.
Med oppskåret selleri er det viktig at snittkantene er friske og ikke har tørkede flekker. Det skal heller ikke være mørke grensesnitt.
Du kan sjekke stangselleri ved å bøye stilkene veldig lett. Klarer du dette enkelt har sellerien blitt lagret for lenge og har mistet kvalitet.
Oppbevaring av fersk selleri
Har du kjøpt selleri bør den helst oppbevares i grønnsaksskuffen til kjøleskapet. På grunn av en eterisk lukt er det ofte mer behagelig om pinnene er pakket inn i plastfolie på forhånd. Fordelen med dette er at væsken i selleristinnene ikke fordamper og du kan fortsatt presse ut en god del juice selv etter flere dager.
Det er viktig at du ikke oppbevarer selleri i kjøleskapet i mer enn en uke hvis du har tenkt å bruke den til helseformål.
Studier har allerede vist at effekten av antioksidantene avtar etter omtrent en uke. For maksimal effekt, bruk alltid fersk selleri.
Pass på frukt
For å unngå at sellerien din visner for raskt, bør du unngå å oppbevare den sammen med epler, pærer og avokado. En modningsgass kommer fra disse fruktene, noe som får sellerien til å visne raskere.
Spis nyhøstet
Selleri er ikke bare en grønnsak du kan kjøpe i matbutikken. Fremfor alt kan selleri dyrkes veldig enkelt i din egen hage. Du har da fordelen at det ikke ble brukt sprøytemidler og du kan nyte vår egen økologiske selleri.