En populær hobby på de lokale breddegrader er å samle sopp. Særlig om høsten er det mange soppplukkere som drar i vei for å hente den smakfulle soppen hjem. Men spesielt uerfarne samlere vet ikke nøyaktig hvilken av skogssoppene som er spiselige og hvilke de bør holde hendene unna. For ofte har den spiselige soppen en uspiselig dobbel. For å unngå forvirring ble listen over spiselige skogsopper i lokale skoger laget.
Spiselige skogssopp
russet
Eplerussulaen er en smakfull matsopp og derfor også spiselig. Det er imidlertid fare for forveksling med andre russula, som kan være giftig. Mellom juni og oktober vokser soppen i den fuktige barskogen. Soppen, som også er hjemmehørende i de lokale breddegrader, har følgende egenskaper:
- 8 cm høy og 12 cm bred
- ung er den halvsirkelformet og sfærisk
- i alderdommen med depresjon i hatten og flat
- Hattfarge rød, falmer med alderen
- Stengelfarge hvit eller lett rød
- Lameller gule til lys beige
- kjøttfarge hvit
- Lukt litt soppaktig
- mild smak
- stor risiko for forveksling med Speitäubling
Eple russula, Russula paludosa
Østerssopp
Østerssoppen er også kjent under navnene østerssopp eller kalvesopp. Den forekommer om våren mellom mars og mai og om høsten fra september til desember i skogen på løvstammene. Den smakfulle matsoppen er spiselig og sies til og med å ha en forebyggende effekt mot tykktarmskreft. Den er også populær som dyrket sopp og er derfor tilgjengelig i mange grønnsaksdisker. Han er preget av sitt utseende som følger:
- mellom 5 cm og 15 cm bred
- Capsfarge mørk fiolett til gråbrun
- mørkere enn de dyrkede soppene
- Lameller syrin til hvit
- Stengelfarge hvit
- kjøttfarge hvit
- krydret lukt
- mild smak
- Fare for forveksling med gulstammet østerssopp
Østerssopp, Pleurotus ostreatus
bjørkesopp
Bjørkesoppen er kjent under mange navn. Så den er også kjent for soppplukkere som bjørkegrovfot, grågrønn bjørkesopp eller langøkset sopp. Den tilhører slekten boletus og vokser helst i symbiose under bjørketrær i skogen og langs veien. Vekstsesongen er fra juni til november. Bjørkesoppen er karakterisert som følger:
- halvkuleformet til puteformet hatt
- opptil 15 cm bred og 15 cm høy
- Hattfarge fra rødbrun til gul, gråbrun til mørkebrun
- Stengelfargen er hvit med svart mesh
- nesten luktfri
- spiselig med mild til syrlig smak
- kan forveksles med den flerfargede bjørkesoppen, giftfri
Bjørkesopp, Leccinum scabrum
patty
Som navnet tilsier, er dette en veldig populær matsopp som er hyggelig og spiselig og fremfor alt veldig velsmakende. Den er hjemmehørende i skogene våre og vokser her mellom juli og oktober i bar- eller løvskog. Den finnes også ofte langs veikanter. Avhengig av området har den mange navn som brød, melk eller pæresopp, damesvamp, ekteskapsbelte eller gullpatty, for bare å nevne noen. Pattyen kan gjenkjennes på følgende funksjoner:
- Høyde 12 cm, bredde mellom 5 cm og 15 cm
- uvanlig oransje luefarge
- Stengelfarge også oransje
- hvit melk lekker ut ved skade
- ekstrem lukt av fisk
- ingen forvirring mulig på grunn av lukten
- mild smak
- spiselig etter steking i panne uten håndtak
Kjøttkaker, Lactifluus volemus
Tornet pigghegg
Det tornete piggeskjegget eller tornete piggekongen kjennetegnes hovedsakelig av sine brede og tette pigger. De unge soppene er velsmakende og spiselige. De eldre soppene blir derimot seige. Torneskjegget finner du mellom august og november, gjerne i edelløvskogen under bjørke- og bøketrær. Det må ikke forveksles med furumanken, piggsvinets manke, tornemannsmanken og den nordlige muscari. Det kan gjenkjennes av følgende egenskaper:
- er den eneste av slekten som har hattformede fruktlegemer
- Ryggfarge kremhvit eller hvit
- Caps farge hvit, gulner med alderen
- Stengelfarge hvit
- avgir en behagelig lukt
- har en mild smak
Tornet pigghegg
grankonglerot
Grankongleroten vokser kun på grankongler som er gravd ned under bakken. Dermed finnes disse soppene, som er hjemmehørende i de lokale skogene, hovedsakelig i vårmånedene under grantrær i en barskog. Den kan lett forveksles med kongle. For å forhindre at dette skjer, bør du være oppmerksom på følgende egenskaper:
- Lue mellom en og tre centimeter
- Farge brun med hvite lameller
- Stilk grågul til brun
- behagelig sopplukt
- mild og nøtteaktig smak
Grankongle, Strobilurus esculentus
dame russet
Den deilige damen russula, som også er kjent under navnene blå russula, grønn russula eller lilla-grønn russula, foretrekker å vokse under bøketrær i en blandingsskog. Her kan den finnes av samlere i perioden fra juli til oktober. Soppen, som lett kan forveksles med de andre variantene av russula, kan gjenkjennes på følgende egenskaper:
- Hattefargen er fra oker til fiolettgrønn
- Stengelfargen skimrer litt fiolett på en hvit bakgrunn
- Cap vokser opptil 15 cm bred, fra halvsirkelformet til flat
- Sopp gir ikke fra seg en lukt
- Smaken er mild og nøtteaktig
- mer russula kan være giftig
Damsel russula, Russula cyanoxantha
gull boletus
Den gyldne boletus er velsmakende, spiselig og hjemmehørende under lerk i skogene våre. Dette er en veldig smakfull matsopp som kjennere liker å bruke på kjøkkenet. Så han er også kjent som vakker, delikat eller gul boletus, gyllen gul lerk boletus eller gullhette. Han har følgende egenskaper:
- 3 cm - 10 cm bred lett slimete lue
- opptil 10 cm høye
- Hetten er gyllenrød til gyllenbrun
- Stengelfarge gul med brune fibre
- kan forveksles med den spiselige lerkboletusen
- ingen spesiell lukt eller smak
- fjern fet hud før inntak
kastanje bolete
Kastanjeboletus er en smakfull spisesopp som er spesielt god til tørking. Den foretrekker å vokse i barskog mellom juni og november. Den kan forveksles med steinsoppen. Soppen av denne slekten har følgende egenskaper:
- tørr, kjedelig lue, blir fet når det regner
- blir mellom 10 cm bred og 12 cm høy
- Luefarge i alle nyanser av brunt
- Stilken er gulbrun
- Kjøttfarge hvit til gul
- lukter sopp
- smaken er litt nøtteaktig
Kastanjebøyle, Imleria badia
kantarell
Den sunne matsoppen sies å ha en antibiotisk og krefthemmende effekt. Den er også veldig populær på kjøkkenet. I lokale områder er soppen kjent under nesten førti navn. Disse inkluderer eggeplommesopp, Pfefferling, Rehling eller Schweinsfüsserl. Den kan finnes mellom juni og oktober i både løvskog og barskog. Kantarellen kan kjennes igjen på følgende egenskaper
- Lue bredde 2 cm - 10 cm
- Hattfarge oransjegul
- Lukt som minner om frukt
- Smaken er litt pepperaktig
- Forveksling med falsk kantarell uten peppersmak
Kantarell, Cantharellus
sopp
Steinsoppen er ikke bare kjent blant lidenskapelige soppplukkere, de som kjøper sopp i supermarkedet kjenner også til den smakfulle soppen som er hjemmehørende i den lokale skogen. Det er også kjent under andre navn som Dobberniggl, Steini, Herrenpilz eller Beisserl. Boletusen, som det er syv arter av som kan nytes og spises, finnes mellom juni og oktober under grantrær i skogen. Den lever gjerne i symbiose med pepperboletus, fluesopp eller melrasp. Steinsoppen kan lett gjenkjennes på følgende egenskaper:
- brun lue opptil 22 cm bred
- marmorert brun stilk opptil 20 cm høy
- lukter godt av sopp
- mild smak
- kan også nytes og spises rå
- Risiko for forveksling med galleboletus
vanlig steinsopp, Boletus edulis