Parasollsoppen eller den gigantiske parasollsoppen er en av de mest imponerende og største agaric-soppene på de lokale breddegrader. Den blir opptil 50 centimeter høy og når en diameter på omtrent 40 centimeter. Men kan parasollen også spises eller er den giftig? Hvilke andre typer sopp kan den forveksles med? I den følgende artikkelen presenteres soppen med sine egenskaper og identifikasjonstrekk.
Andre navn
Denne typen sopp er ikke bare kjent som parasollsopp eller gigantisk parasollsopp. Soppkjennere har mange navn på den imponerende soppen. Parasollen kalles også blant annet som følger:
- Vanlig kjempeparakitt
- Stor paraply
- gigantisk parasoll
- trommevisper
- skolemester sopp
- schnitzel sopp
- Latinsk navn: Macrolepiota Procera
Siden den unge soppen fortsatt holder hatten lukket, minner den om en trommeslager. Når soppen blir eldre, åpnes hatten og ligner deretter en paraply. Det er her de forskjellige navnene kom fra. Schnitzelpilz, på den annen side, er navnet på denne soppen fordi hatten vanligvis tilberedes panert som en schnitzel.
Se
Parasollsoppen er en staselig og stor sopp som tilhører Agaric-slekten. Hovedtrekkene er de brunlige store skjellene og den brune pukkelen på hatten. Mansjetten under hatten er justerbar. Utseendet til soppen kan beskrives som følger:
- slank stilk opptil 50 cm høy
- to tommer bred
- hul
- tykkere nederst, ender i en knoll
- godt plantet i bakken
- under hatten en skinnlignende ring
- kan flyttes
- Ring under brunaktig
- lettere på toppen
- ca 40 cm bred lue
Sparsomme skjell dannes på hattens epidermis. Parasollen sprer et hvitt sporepulver.
Spesielle funksjoner
Fremfor alt er ringen i midten av stilken en spesiell egenskap for å gjenkjenne parasollsoppen slik at det ikke blir forvirring. For ringen må kunne flyttes. Hvis den fester seg godt til stilken ved berøring, er det vanligvis ikke en gigantisk paraply og heller ikke en parasoll. Hvis soppen fortsatt er ung, lukkes hatten, men denne åpner seg mer og mer med økende alder. Andre spesialfunksjoner til parasollen er:
- lukter ved berøring
- lukter behagelig nøtteaktig
- Stengelen har hvite lameller
risiko for forvirring
Parasollsoppen forveksles hovedsakelig med andre parasollsopper, siden soppene i denne slekten ser veldig like ut. Spesielt safrankjempefallskjermen er veldig lik, men har en rød saft når den kuttes, som farger snittpunktet rødt. Dermed kan de to typene sopp lett skilles. Den gigantiske safranparasollen er imidlertid spiselig og brukes også ofte på kjøkkenet. Parasollsoppen blir også ofte forvekslet med følgende slektninger:
- Slank gigantisk parasoll
- Olivenbrun safranparasoll
- fallskjermhopper med spissskala
- giftig gigantisk paraplysopp
Av disse variantene er det imidlertid bare den giftige gigantiske parasollsoppen som er giftig. Den giftige gigantiske parasollsoppen kan fremfor alt kjennes igjen på den vonde lukten av sur kompost. Her manifesterer gift seg vanligvis i plager i mage-tarmkanalen. Men siden parasollsoppen utstråler en behagelig lukt, bør en forveksling gjenkjennes raskt. Selv om den spisse stikkende paraplyen ikke er giftig, utløser den en alkoholintoleranse når den konsumeres og er derfor uspiselig.
safran parasoll
Parasollsopp giftig?
Soppen er litt giftig når rå er. Det kan gi ubehag når det er rått, men disse er ikke klassifisert som livstruende hos friske mennesker. Imidlertid kan denne typen sopp bare konsumeres i kokt eller stekt form. Når det konsumeres rå, kan følgende symptomer oppstå:
- urolig mage
- også tarmkramper
- oppkast og kvalme
Men alle som lider av en medfødt disposisjon bør avstå fra å innta parasollen selv når den er kokt eller stekt. For i et slikt tilfelle oppstår en allergisk reaksjon på proteinet i soppen.
smak
Blant de spiselige soppene hører denne soppen til delikatessene. Avhengig av om du likte den ung eller gammel, tilbyr den også forskjellige smaker. Kun den store paraplyen kan brukes på kjøkkenet, stilken derimot er fibrøs, seig og treaktig og derfor ikke spiselig. Smaken av parasollen kan beskrives som følger:
- gal
- minner litt om peanøttsmør
- eldre sopp mister søtsmak
- behagelig lukt
- Kjøtt mørt og mykt
- litt svampete
- saftig
Hattene til parasollsoppen er vanligvis pannestekt som en schnitzel, panert eller upanert. Gamle luer anbefales derimot ikke lenger til konsum fordi de blir tørre og seige. De unge hettene vaskes ikke før tilberedning, bare rengjøres med en fuktig klut og deretter deles i store biter.
Skje
Skal du lete etter parasollsoppen selv, bør du se etter sparsom skog av bar- eller løvtrær. For mellom juni og oktober finnes parasollen hovedsakelig på enger nær skogen eller i lysninger. Andre steder er som følger:
- i veikanter eller veikanter
- hovedsakelig på sand-, kalksteins- eller leirjord
- vises individuelt
- men også i grupper
Kilde til toksisitet: www.123pilze.de