Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Med sin karakteristiske aroma og helbredende effekt er salvie en av klassikerne i det lokale kjøkkenet. Urten med fiolette blomster har vært kjent siden antikken og kommer egentlig fra middelhavsområdet, men finnes som kulinarisk gjest i tyskernes hager, drivhus og stuer. Salviebladene høstes fra planten, som brukes på mange måter og i motsetning til andre urter ikke fjernes vilkårlig.
Innhøstingsfordeler
Som mange andre middelhavsurter er salvie en treaktig busk hvis du ikke kutter den mye. Siden regelmessig høsting av salviebladene gjør at det ikke er nødvendig med beskjæring, fungerer innhøstingen her som et snitt, så du drar nytte av den lange vekstsesongen til myntefamilien, som gir deg friske blader i flere måneder, som du bør høste. Regelmessig høsting gir mange fordeler, som også påvirker helsen til salvie:
- den lignifys ikke ved vanlig høsting
- skuddspissene oppfordres til å forgrene seg gjennom høsting
- mulige sykdommer blir gjenkjennelige
Den store fordelen for deg: den høye mengden salvieblader du får fra den vedvarende innhøstingen. Du kan enkelt kjøre dette gjennom hele vekstfasen og lagre, tørke eller tilberede den ferske salvie umiddelbart. Siden urten ikke blir lignifisert ved høsting og derfor kan danne eteriske oljer mer effektivt, får du ekstremt aromatiske Salviablader, som aromamessig slår det ferdige krydderet fra supermarkedet langt.
Tips: Selv en enkelt salvieplante kan gi en rik tilførsel av blader, som er en berikelse for medisinskapet, spesielt om vinteren. Salvie gjør underverker mot forkjølelse og gastrointestinale lidelser, noe som har gjort den til en så populær urt i århundrer.
Når er den beste tiden
Du kan høste salvie i nesten hele vegetasjonsperioden, det vil si fra mai til slutten av august senest. Her anbefales midten av august, siden lamiaceae forbereder seg på vinteren fra denne tiden. Derfor bør du ikke utsette planten for mye for kulde og av denne grunn bør du ikke høste før høsten. Salvie spirer igjen og igjen i løpet av disse månedene og stopper ikke veksten, noe som gjør den til en veritabel gullgruve av salvieblader. Et annet øyeblikk er viktig og det er blomstringen i juni, før bladene når sin aromatiske topp.
Høst før blomstring
I juni begynner aromaen av salviebladene å forsterkes når blomstringen er i ferd med å begynne. I dagene frem til blomstringen når aromaen uante høyder. Du bør definitivt høste spyttet i løpet av denne tiden. Dette gjør denne innhøstingen ikke bare produktiv, men også mer velsmakende enn noen annen tid på året. Etter blomstring, som varer omtrent fire til seks uker, er bladene svake i smak og duft ettersom planten bruker all energi på å produsere blomster. Det er ikke mye igjen for eteriske oljer.
Tips: Hvis du har tenkt å plukke sterkt aromatiske salvieblader konsekvent gjennom august, bør du fjerne blomsterstandene så snart de dukker opp. Hvis planten ikke har noen grunn til å danne blomster, kan den legge all energi i produksjonen av de aromatiske ingrediensene.
Høst etter blomstring
Høsten etter blomstringen går selvsagt ikke tapt, og du bør ikke bare hoppe over den i løpet av rundt seks uker. Det er sant at bladene til salvie mister aromaen etterpå, men de effektive ingrediensene forblir. Disse inkluderer tanniner, fargestoffer flavonoider og thujon, som alle har en positiv effekt på menneskekroppen og hjelper mot mange plager. Klarer du deg uten litt aroma og ønsker en prakt av fiolette blomster utover sommeren, bør du la blomstene være i fred. Du kan også høste blomstene.
Legge merke til: Når spør du? Slutten av juni anbefales her.
Å høste inn
I motsetning til andre urter, som du ganske enkelt kan plukke noen stilker eller blader fra, må du være mer forsiktig med salvie slik at salviebladene ikke rives fra skuddene. Siden hovedskuddene er ganske følsomme for mulig skade, må planten først forberedes for høsting. Dette for å sikre at den kan ta opp nok fuktighet til å kunne spire igjen etter høsting.
Du kan selvfølgelig alltid plukke enkeltblader fra salvie når du høster, så lenge du ikke prøver å trekke av skuddspissene for hånd. De friske bladene egner seg særdeles godt som te til mellom.
Tips: Bland sammen seks blomster og to salvieblader og hell blandingen i en gryte med omtrent en liter kokende vann. Denne salvie-teen har en absolutt forførende aroma og en intens farge som oppmuntrer til nytelse.
Hvordan høstes
- Så snart de første skuddspissene kan sees, kan du forberede innhøstingen. Til disse bruker du kun rene sakser som er skarpe nok til at ingenting blir knust under innhøstingen. Det lar deg også jobbe effektivt og raskt.
- Velg en dag å høste når det ikke regner. Planten tåler høsting best når området er tørt.
- På ettermiddagen før høsting, dusj forsiktig salvie med vann. Du trenger ikke bekymre deg for kalk med salvie, den tåler det veldig godt. Vær forsiktig med dette. Det betyr at du ikke bør velge høyeste nivå på dusjen slik at vannet fordeles over planten som en mild regnskur. Bare våt planten, ikke drukn den!
- Dagen etter utføres høstingen tidlig om morgenen. Men du bør vente til siste dugg har forsvunnet. Dette preparatet hjelper salvie til å danne skuddspisser igjen umiddelbart etter høsting. Siden det ville tørke ut for raskt over middagstid, brukes morgentimene til dette for å tillate at friske salvieblader kan høstes.
- Klipp nå sjenerøst av de urteaktige skuddspissene. Disse holdes i en rik grønn og lukter fantastisk. Vær forsiktig så du aldri skjærer inn i de tidligere treaktige skuddene til salvie. Ellers risikerer du at planten dør og ikke overlever vinteren.
- La alltid nok skudd stå igjen slik at planten ikke ser uttynnet ut. Dette betyr at den kan danne en effektiv vinterbeskyttelse, som deretter utsettes for det første pleiesnittet om våren.
- Nå kan du gjøre som du vil med tuppene av salviebladene og skuddene.