Borage (botanisk: Borago officinalis) er også kjent som agurk eller kukumer urt og brukes som krydder og medisinplante. De vakre blå blomstene gir farge i hagen og på balkonger. Men Borago officinalis sies å være giftig og derfor ikke helt ufarlig å konsumere. Plantopedia forklarer hva dette handler om og om det er noen spesielle egenskaper å vurdere med hageurten.
borage
giftige ingredienser
Borago officinalis inneholder såkalte alkaloider, for å være mer presis pyrrolizidinalkaloider. Dette er et giftig stoff som også kan finnes i en rekke andre rovbladplanter, som hoggorm eller vall. Pyrrolizidinalkaloider er sammensatt av følgende stoffer, som hver har giftige egenskaper.
- amabiline
- mellomliggende
- lykopsamin
- liggende
- thesinine
Borage, Borago officinalis
Definisjon av alkaloider
på alkaloider Det er et naturlig planteavvisende middel. Dette er et av de sekundære plantestoffene og er utbredt i planteverdenen. De forekommer til og med i grønn og ulike urtete(er). Selv om det foreløpig ikke er noen biologiske bevis, antas det at deres økokjemiske funksjon er å beskytte planten mot rovdyr og ulike patogener.
de toksisitet av alkaloider har vært kjent for vitenskapen i mer enn et århundre. Det er ikke forbud mot handel med produkter og planter som inneholder alkaloider. Sistnevnte står på listene over giftige planter, som borage, som måtte konsumeres i store mengder for å skade helsen.
effekt på helsen
Mulige alkaloid-helseeffekter
Vitenskapelige studier har vist at store mengder alkaloider kan ha en skadelig effekt på levercellene. Så det kan bli en forstyrrelse for eksempel fettstoffskiftet og gallesyresekresjonen. Ved Federal Institute for Risk Assessment, forkortet BfR, mistenker forskerne at alkaloider, som de som finnes i Borago officinalis, også kan ha kreftfremkallende egenskaper.
Når du høster eller samler urter fra ville urteenger, kan det være for lett å ta på bladene hudirritasjon å lede.
Borage, Borago officinalis
Etablering av alkaloider i Borago officinalis
Pyrrolizidinalkaloider kan finnes i bladene, stilkene og blomstene til borage. Blomsterfrøene er (nesten) fri for stoffet. For eksempel presses borageolje fra dem, som derfor er giftfri.
toksisitet
Dose bestemmer toksisitet
Undersøkelsene til Federal Institute for Risk Assessment har vist at små mengder av Borago officinalis kan tas trygt. For en voksen med en kroppsvekt på 60 kilo, har inntak av opptil 0,42 mikrogram pyrrolizidinalkaloider per dag ingen negative helseeffekter.
Ett kilo borage kan inneholde opptil 150 mikrogram. Det er det daglig dose bør ikke overstige rundt tre gram borage. Det er derfor lurt å følge godt med på mengden borage, som også ofte finnes i ulike ferdige sauser og salatdressinger. Brukes den ferske boringen fra hagen i tillegg til smoothie, kan anbefalt dagsdose fort overskrides.
LEGGE MERKE TIL: I motsetning til populær tro, kan ikke alkaloider ødelegges ved matlaging.
unntak
Selv om sporadisk og godt dosert inntak av borage ikke er giftig for en frisk voksen, er dette ikke nødvendigvis tilfelle for gravide og ammende kvinner og små barn.
giftstoffene, selv om de bare er i små mengder, kan overføres til det ufødte barnet og gå over i morsmelk. Både i disse tilfellene og hos små barn, følsomhet for alkaloider betydelig høyere og en helsefare kan ikke utelukkes. Av denne grunn gjelder følgende: under graviditet, amming og ved tilberedning av mat til små barn, unngå Borago officinalis helt!
Borage, Borago officinalis
giftig for kjæledyr?
Borage er ikke oppført som en plante giftig for katter eller hunder. Som regel er det maksimalt en kort nibble, hvor bare en svært liten mengde alkaloider kan absorberes. inkludert bitre stoffer gjøre planten lite attraktiv for kjæledyr senest ved andre forsøk på konsum. Derfor kan det ikke antas at agurk urt utgjør en helserisiko for kjæledyr.
ugress
Borage som vill urt
Å samle ville urter blir stadig mer populært. I noen tilfeller mangler det kunnskap om hvilke urter som egentlig kan brukes eller hva slags urter det er snakk om. Siden det rovbladplante selvformert, kan den også finnes i naturen. For å kunne kjenne igjen agurkurten mellom andre ville urter, er her noen typiske kjennetegn.
- Veksthøyde opptil maks 70 centimeter
- bustete hårete stilker og blader
- Bladene er mørkegrønne og grove i strukturen
- lansettformede til eggformede blader
- Bladlengde mellom ti og femten centimeter
- blomstrer fra mai til september
- blå blomst på en pedicel omtrent tre centimeter lang
- hermafroditt, fembladig beger
- dobbel perianth
- unge kronblader bare rosa
områdevalg
Vær oppmerksom på når du planter og dyrker
Ved valg av plassering i hagen bør man passe på at det er tilstrekkelig avstand til plantenaboene i urtebedet. En "overlapping" av borageblader over på andre blad urter kan føre til at de ved et uhell blir plukket av ved høsting av nabourtene og blir behandlet i retter ubemerket. Hvis agurk urten deretter konsumeres på en målrettet måte, kan den anbefalte daglige dosen overskrides.
Videre bør man passe på at små barn ikke kommer ubemerket til planten og om nødvendig napper i bladene eller blomstene. Følgelig bør borage plantes eller dyrkes på en slik måte at små barn ikke har fri/eksklusiv adgang.
Borage, Borago officinalis
Konklusjon
Agurk urt er giftig når den konsumeres i store mengder. Siden det er veldig smakfulle er, vanligvis ikke mye av urten brukes, slik at sporadisk inntak eller lite daglig inntak er helt ufarlig og til og med bra for helsen på grunn av sunne ingredienser som vitaminer, slim og omega-3 fettsyrer. I produksjonen av borage olje trenger ikke å være bekymret for toksisitet.