Boleten er en populær spisesopp og utbredt i lokale regioner. Finn ut her hvilke spesielle egenskaper som skiller sandsoppen og hvordan den skiller seg fra andre sopper.

I et nøtteskall

  • Synonymer: sandsopp, hirsesopp, sitronsopp
  • naturlig forekomst i skoger i Nord- og Sentral-Europa
  • vokser enkeltvis eller i grupper
  • spiselig, ideell for blandede retter
  • tørkes best som et blandet sopppulver

Generell informasjon om sandsoppen

Bolete (Suillus variegatus) er en spiselig sopp som tilhører boletefamilien. I motsetning til de fleste medlemmene av denne familien er den imidlertid ikke spesielt fet, fordi overhuden først blir slimete når den er veldig fuktig. Lukten er skarp og nesten reddikaktig.

Skje

Den naturlige utbredelsen til boringen er i skogene i Sentral- og Nord-Europa, hvor den danner et vanlig samfunn med bartrær. Det er spesielt vanlig under furutrær. Sandsoppen foretrekker å vokse på sur eller sandholdig jord, men sjelden på kalkholdig jord. Den vokser hovedsakelig fra juni til november, selv om den oftest finnes om høsten.

  • vokser enkeltvis eller i grupper (en masse!)
  • også mulig i store hekseringer

Se

Forvirring med andre sopp er fullt mulig, fordi den visuelt ligner blant annet bartreboletus, geitens leppe og kuboletus. Ved nærmere ettersyn kan imidlertid sandboletus gjenkjennes av visse egenskaper:

Kilde: Strobilomyces, Suillus variegatus 111113w, redigert fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0

lokk

Hatten er vanligvis mellom 7 og 12 centimeter bred, men kan noen ganger til og med nå en bredde på 15 centimeter. Formen endrer seg over tid: mens hatten i utgangspunktet er halvkuleformet, kan den senere bli dempende, flat, skjellet eller sprukket. Typisk for hirsesoppen er også mørke skjell og hårtotter på hetten samt følgende funksjoner:

  • Farge: gyllen gul, brungul, gul, rødlig eller oliven
  • Størrelse: 7 - 12 cm bred, noen ganger opptil 15 cm bred
  • læraktig og finkornet som sand

kjøtt

Kjøttet av sandsoppen er ganske tykt og vanligvis hvit-gul eller blek oransje. Ved oppskjæring får kjøttet ofte en blå farge. En brunaktig støvel er også typisk for soppen.

rør

Rørene er brungule, grønngule eller brungrønne i fargen og mellom 0,5 og 1,0 centimeter lange. De har nålehull og er vanskelige å skille fra kjøttet.

forfølge

Den glatte og faste stilken er farget lik hetten, men litt lysere. Den har en sylindrisk form og er noen ganger litt fortykket i bunnen. teksten hans

risiko for forvirring

Sandboleten forveksles ofte med kuboletus (Suillus bovinus), selv om hatten ikke er skallet og ikke har sandlignende skjell. Den forveksles også ofte med steinfuruboletus (Suillus plorans). Dette skiller seg imidlertid ut i en rosa-farget stilkbase og en fet hette i fuktig vær.

Ku-boletus (Suillus bovinus) (l.), steinfuru-boletus (Suillus plorans) (r.) og sandboletus (Suillus variegatus)

matverdi

Boleten er en spiselig og populær type sopp i Tyskland. Det ganske tykke kjøttet lukter behagelig til surt og overbeviser med en mild smak. Det er spesielt godt tørket som et blandet sopppulver, siden kvaliteten øker betydelig gjennom tørkeprosessen. Når den er fersk, er aromaen ikke den mest intense, og derfor brukes den mindre som hovedingrediens i retter. Ikke desto mindre passer den til mange retter og kan brukes til:

  • blandede retter
  • Supplement til annen sopp i soppretter
  • veldig bra som morkelerstatning

Tips: Sandsopp bør behandles raskt, da kjøttet raskt blir svampete.

ofte stilte spørsmål

Hvordan tørkes sandboller?

Soppen kan lufttørkes eller tørkes i ovnen. For lufttørking, plasser soppen på et rutenett med tilstrekkelig avstand fra hverandre og plasser den på et solrikt og varmt sted. Soppen tørker i varmluftsovn på rundt 50 grader celsius i løpet av noen timer.

Til hvilke retter egner sandboleter?

Mens mange sopp er egnet som hovedingrediens i retter, er sandsopp mer anbefalt som tilleggsingrediens. Spesielt runder de av blandede retter som soppgulasj, supper eller sauser.

Er det lov å samle sandsopp?

Det er generelt tillatt å samle sandboler, men med noen restriksjoner. Du har kun lov til å samle soppen i små mengder til eget bruk. Salg av soppen er forbudt og kan til og med føre til store straffer. I tillegg er soppplukking kun tillatt der det ikke er innreiseforbud. I naturreservater er det imidlertid forbud mot innsamling.

Kategori:

Grønnsakshage