Ulike spiselige sopp vokser i naturen. Vår soppkalender gir deg en oversikt over vanlige varianter og deres sesong. Dette lar deg gjøre et målrettet søk.

Når er soppsesongen?

Når som helst på året kan vi finne noe, selv om vinteren! Men når vi snakker om soppsesongen, mener vi den tiden på året da flest soppsorter kan sees og når det er størst mengde å forvente.

  • hovedsesongen her i landet går fra sensommer til tidlig høst
  • hver type sopp har sin egen hentetid, se soppkalender
  • varigheten varierer fra sort til sort
  • det strekker seg vanligvis over flere måneder
  • ofte foran eller etterfulgt av en lavsesong
  • i gunstig vær starter soppsesongen tidligere eller varer lenger
  • flere regnværsdager på rad er fordelaktig
  • hvis det er veldig tørt, kan kurven forbli stort sett tom selv i høysesongen
  • det kan også være klimarelaterte regionale forskjeller

Legge merke til: Noen sopparter er avhengige av enkelte treslag. Hvis befolkningen i skogen går ned, holder de seg unna også.

soppkalender

Med vår soppkalender kan du få oversikt over hele soppsesongen. Kalenderen med de ulike sopptypene nevnt i denne artikkelen og passende hentetidspunkt kan lastes ned her.

Soppvarianter fra A til D

russet

Kilde: Ingen maskinlesbar forfatter oppgitt. Grindlesmutter antatt (basert på opphavsrettskrav). RussulaPaludosa, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 2.5
  • opptil 8 cm høy og 12 cm bred
  • hvit stilk, halvsirkelformet rød hette
  • forekommer i fuktig barskog
  • er i sesong fra juni til oktober
  • Sannsyn for forveksling: Sprutende russe

Østersseiling

Kilde: Björn S… , Oyster Mushroom - Pleurotus ostreatus (26143987708), Redigert av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • også kjent som kalvesopp
  • 5-15 cm bred, gråbrun til lett fiolett
  • vokser i klynger på løvtrestammer
  • Hovedforekomst i november til desember samt februar og mars
  • av og til også i mai, september og oktober
  • Sannsynlighet for forveksling: Gulstilket østerssopp

bjørkesopp

Kilde: Thomas Pruß, Birkenpilz (29), Redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • opptil 15 cm høy og bred
  • brunlig hette, hvit stilk med mørke skjell
  • finnes under bjørker (lever i symbiose med dem)
  • hovedsakelig fra august til oktober
  • men også i juni, juli og november
  • Fare for forveksling: med andre boletus, som er ikke-giftige

patty

Kilde: Ernie, AD2009Sep06 Lactarius Volemus 03, Redigert fra Plantopedia, CC0 1.0
  • ikke oppført under det navnet i hver soppkalender, da han eier mange
  • ca 12 cm høy, 5-15 cm bred
  • Hette og stilk er oransje, gule lameller,
  • melkeaktig væske slipper ut ved skader
  • Vokser i løv- og barskog og langs veikanter
  • fra juli til oktober
  • Spesiell funksjon: sterk fiskelukt, gjør forveksling vanskelig

smørsopp

Kilde: Björn S… , Solingen 23.09.2017 Slippery Jack - Suillus luteus (23973332568), Redigert av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • Hette 4-10 cm bred, brun, halvkuleformet og slimete
  • lukter frukt
  • Furuskog er hans hjemland
  • i soppkalenderen er det fra august til november
  • hovedsakelig i september og oktober
  • Sannsynlighet for forveksling: gullboletus

Legge merke til: Selv om soppen er spiselig, kan den forårsake allergiske reaksjoner. Etter å ha spist soppen ble det av og til observert gastrointestinal irritasjon. Soppskinn sies også å forårsake diaré og fordøyelsesbesvær.

Tornet pigghegg

Kilde: H. Krisp, Thorny Thorny Beard Hericium cirrhatum, redigert fra Plantopedia, CC BY 3.0
  • 5 til 15 mm bred, med tette pigger
  • Cap kremhvit, senere gulbrun, hvit stilk
  • forekommer under løvtrær som bøk og bjørk
  • august til november
  • Fare for forveksling: Northern Oyster Mushroom, Pine and Igel Mane, Branch Mane

Tips: Saml bare unge eksemplarer av denne typen sopp, da kjøttet blir tøffere med alderen.

Soppvarianter fra E til G

edel sjarm

Kilde: furtwangl fra West Seattle, 2009-09-28 Lactarius deliciosus, redigert av Plantopedia, CC BY 2.0
  • 5-10 cm bred, opptil 7 cm høy
  • til å begynne med flat, senere traktaktig med opprullet kant
  • laksefarget lue, oransje stilk (hul i eldre sopp)
  • oransje melkestrøm
  • utbredt i furuskog
  • Sesong i henhold til soppkalenderen: august til oktober, noen ganger også november
  • blir ofte angrepet av larver
  • Fare for forveksling: med annen stimuluskjerne

grankonglerot

Kilde: Andreas Kunze, 2005-03-28 Strobilurus esculentus, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • 1-3 cm bred brun lue med hvite lameller
  • finnes i granskog
  • i henhold til soppkalenderen fra mars til juni, noen ganger i juli
  • Fare for forveksling: kongle gulrot

Flaske Puffball

Kilde: AJC1 fra Storbritannia, Common Puffball (36352937694), redigert av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • ca 4 cm høy
  • hvit med mange små pigger
  • forekommer i grupper i bar- og løvskog
  • juni til oktober
  • Fare for forveksling: pærebolle (men denne vokser bare på tre!)

Legge merke til: Kjøttet er hvitt i unge sopp, bare de er spiselige. Hvis kjøttet av et eksemplar er mørkt, hold deg unna, siden det er giftig!

dame russet

Kilde: Björn S… , Charcoal Burner - Russula cyanoxantha (45202732211), redigert av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • først halvsirkelformet, senere flat sopphette, lett å skrelle av huden
  • fargen varierer fra fiolettgrønn til oker
  • Stengel og lameller er hvite
  • i blandingsskog, spesielt under bøk
  • juli til oktober

Legge merke til: Det er fare for forveksling med annen spiselig og giftig russula. Saml derfor bare denne typen sopp hvis du kan identifisere den med sikkerhet!

gull boletus

Kilde: Bernard Spragg. NZ fra Christchurch, New Zealand, Boletus Suillus grevillei. (16424322871), redigert av Plantopedia, CC0 1.0
  • 3-10 cm bred slimete først halvkuleformet og deretter puteformet hette. 6-10 cm lengre
  • halvkuleformet gul hette opptil 10 cm bred
  • slimete hud kan lett fjernes
  • gulaktig stilk, fortykket nedenfor
  • vokser under lerk
  • juli til oktober
  • Forvekslingsfare: med spiselig lerkboletus

Soppvarianter fra H til M

honningsopp

Kilde: Leonhard Lenz, Armillaria in the Spandau Forst 04, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • gulbrun, opptil 10 cm i størrelse
  • sfærisk i begynnelsen, flater ut med alderen
  • vokser i klumper på dødt og levende ved
  • september til oktober
  • Lavsesong i henhold til soppkalenderen: juli, august og november
  • giftig rå, spiselig ved oppvarming
  • bare spise caps av unge sopp

Judas øre

Judasohr (Auricularia), Kilde: Hirneola_auricula-judae_(xndr).jpg.webp: Svdmolen avledet arbeid: Ak ccm (talk), Hirneola auricula-judae (xndr) beskåret, Redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • rødlig, veldig tynn fruktkropp
  • ca 4-10 cm bred
  • Finnes på løvtrær hele året
  • Høysesongen går fra oktober til mars
  • Sannsynlighet for forveksling: øreflippens sopp

Krøllete hønemor

Krøllet morhøne, krøllete høne (Sparassis crispa)
  • krøllete flette av gulaktig skjær
  • opptil 40 cm høy
  • vokser på furu
  • kan finnes på samme sted flere år på rad
  • Lavsesong: juni og juli
  • Høysesong: august til november
  • Forvirringsfare: bredbladet morhøne (også spiselig)

marssnegl

Kilde: LukeEmski, Hygrophorus marzuolus 02, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • grå, 3 - 8 cm bred lue
  • lysere lameller, med mellomliggende lameller
  • vokser i nordlige skråninger, i høyder mellom 300 og 1000 moh
  • søk om våren, fra januar til april
  • Sannsynlighet for forveksling: sprekk sopplignende snegle (ikke-giftig)

mai sopp

Kilde: Bruker:Strobilomyces, Calocybe gambosa 080420wb, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Kremfarget, 3-10 cm bred og 5-8 cm høy
  • innledningsvis lukket lue, senere åpen, med opprullet rand
  • Sopp lukter agurk
  • Vokser i skogkanter, men også i hager
  • Kort soppsesong fra april til juni
  • Forvirringsfare: mursteinsrød sprekksopp, gigantisk botrytis

kastanje bolete

Kilde: Dohduhdah, Mushroom-IMG 1484, redigert av Plantopedia, CC0 1.0
  • gul stilk, brun hette
  • 3 til 10 cm bred, opptil 12 cm høy
  • Hovedforekomst i barskog
  • Soppsesong: juni til november
  • Fare for forveksling: med den spiselige steinsoppen

Tips: Denne typen sopp egner seg veldig godt til tørking, så den kan nytes utenom sesongen som er angitt i soppkalenderen.

Soppvarianter fra P til T

parasoll

  • lys lue med brune flekker, blir senere flat
  • vanligvis mer enn 20 cm bred
  • Stengel opp til 40 cm høy, knollaktig nederst
  • rå det er giftig!
  • Soppsesongen varer fra juli til november
  • søk langs skogkantene
  • Fare for forveksling: safranparasoll, hagegigantparasoll

kantarell

Kantarell (Cantharellus cibarius)
  • oransje-gul sopp, 2-10 cm bred
  • har mer enn 40 andre navn her i landet
  • forekommer i lauv- og barskog
  • Innsamlingstid er juni til oktober
  • Forvekslingsfare: Feil kantarell

fløyelsfot

Kilde: Bernard Spragg. NZ fra Christchurch, New Zealand, Flammulina velutipes (42284743332), redigert av Plantopedia, CC0 1.0
  • oransje, ca 5 cm bred lue
  • den er flat og fet
  • hvitgule lameller, gulbrun stilk
  • vokser nær vier og poppel, også under snø
  • september til april
  • Fare for forveksling: giftig hud

crested anelse

Blekkhette (Coprinus comatus)
  • Hetten er 5-10 cm høy og sylindrisk
  • hvit med brunlige skjell
  • Soppsesongen går fra mai til november, men også mars og april
  • vokser langs veikanter og i hager
  • finnes sjelden i skog
  • Fare for forveksling: Formen på valsen gjør den umiskjennelig

Brødstubbsopp

Kilde: H. Krisp, Bread stubble Hydnum repandum, Redigert fra Plantopedia, CC BY 3.0
  • Kremhvit caps med pigger 3-8 cm brede og bølgete
  • Finnes i løv- og barskog
  • Soppsesong: juli til november
  • Fare for forveksling: Brødpoly, sauepoly

Morel

Morel (Morchella esculenta)
  • 3 - 10 cm høy, hul sopphette
  • vanligvis runde, noen ganger spisse
  • honeycomb ribbe
  • Farging går fra lys beige til brunt og svart
  • Stilken er litt lysere
  • finnes i blandingsskog
  • i følge soppkalenderen er soppsesongen kort, kun fra april til mai
  • Lavsesong: februar til mars og juni
  • Sannsynlighet for forveksling: Morellsopp

sopp

vanlig steinsopp, Boletus edulis
  • brun lue kan bli opptil 22 cm bred
  • Stilken er maks 20 cm lang, lysebrun og tykkere mot bunnen
  • avhengig av årstid og plassering vil det være 7 forskjellige arter av steinsopp
  • Porcini-sopp vokser under grantrær
  • Juli til oktober (sommersopp)
  • Sannsynlighet for forvirring: galleboletus

mutabilis

Kilde: Thomas Pruß, Stickschwammchen, Redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • ca 4 cm bred og 5 cm høy
  • halvsirkulær brun skjerm
  • skalaer som stikker ut under ringen (viktig identifikasjonsfunksjon)
  • finnes mest i løvskog
  • Innsamlingsperiode: april til november
  • Fare for forveksling: giftig häubling og bartre häubling

døds trompet

Kilde: Franck Hidvégi, Craterellus cornucopioides 3, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • 2-6 cm på tvers, svart hette, grå stilk
  • Formen ligner et trompethorn
  • grå utside, svart innvendig
  • vokser i løvskog
  • fra august til november
  • Sannsynlighet for forveksling: Grey Leistling

Legge merke til: I følge soppkalenderen er soppsesongen for denne sorten begrenset til fire måneder. Men bruken på kjøkkenet er mulig hele året fordi den er tørket. Fersk denne soppen er ubrukelig.

Kategori:

Grønnsakshage