Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Høsttid er gresskartid. Et av de mest populære spiselige gresskarene i dette landet er Hokkaido-gresskaret. For den er ikke bare allsidig, men er også tilgjengelig overalt i handelen. Tilberedningen av denne fruktgrønnsaken anses som enkel, siden gresskaret mykner veldig raskt. Denne gresskarvarianten har blitt dyrket i Europa siden 1990-tallet. Innhøstingstiden er mellom september og desember. Du kan finne ut her om du må skrelle Hokkaidoen eller om skallet kan spises.
Hokkaido-gresskar
Den typiske egenskapen til Hokkaido-gresskaret er dens lyse oransje-røde farge. Formen er rund. Vekten er vanligvis mellom 500 og 1500 g. Fruktkjøttet er mindre fibrøst enn andre gresskar. Som huden er den oransjerød i fargen. Gresskarskallet er tynt. Den blir myk når den kokes eller stekes. Derfor kan skallet til Hokkaido konsumeres.
Skrell Hokkaido
Fruktkjøttet til Hokkaido-gresskaret smaker nøtteaktig og minner om smaken av kastanjer. Gresskarskinnet smaker mer intenst og gir maten en krydret tone. Den inneholder også ingredienser som er verdifulle for mennesker. Fordi den er spesielt rik på betakaroten, som også gir Hokkaido dens lyse farge. Betakaroten er viktig for mennesker fordi det omdannes til vitamin A i kroppen.
Å skrelle eller ikke skrelle?
Du trenger ikke å skrelle Hokkaidoen. Gresskarskallet blir mykt med alle tilberedningsmetoder. Hvis gresskaret må pureres etter koking, blander det seg lett med fruktkjøttet. Det eneste unntaket fra denne regelen er når squashen må rives rå. I dette tilfellet anbefales det å skrelle squashen, da det er fare for at skallet ikke blir smørmykt med denne tilberedningsmetoden. Det kan også være billigere å fjerne gresskarskinnet når du spiser det rått, for eksempel i en salat.
legge merke til: Den treaktige enden av stilken er ikke egnet for konsum. I alle fall må du kutte den av med en skarp kniv.
Forbered Hokkaido
Før du behandler Hokkaido-gresskaret, bør du
- vask grundig
- under rennende, lunkent vann
- gni godt
- en grønnsaksbørste er ideell
Vær oppmerksom på kvalitet
Siden skinnet kan spises med Hokkaido, bør du være oppmerksom på kvaliteten på gresskaret når du kjøper det. Gresskarskinnet skal ha ingen eller svært få skadede områder, fordi du kan kutte dem ut sjenerøst. Men hvis det er råtne flekker over hele gresskarskinnet, bør du avstå fra å spise alle fruktgrønnsakene.
Uavhengig av dette kan du med økologiske gresskar være sikker på at det ikke er rester av sprøytemidler på eller i gresskarskinnet. Dette kan sikkert være tilfelle med gresskar fra konvensjonell dyrking. I dette tilfellet kan du selvfølgelig fjerne gresskarskinnet.
