Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Med julen rett rundt hjørnet er hyllene fulle av kongler. Selv i supermarkedet svinger de treaktige fruktene mellom grønnsakene. De kommer med instruksjoner om hvordan de skal åpnes. Forsøk på å åpne den ender imidlertid ofte i frustrasjon og skuffelse. Pinecones er ekstremt sta og trenger riktig behandling før de avslører sine deilige kjerner. Med disse instruksjonene er det ikke noe problem å åpne kongler og frigjøre frø fra skallet.
pinjekjerner
Kjøper du en kongle i butikk, kommer den vanligvis fra den italienske steinfuruen. Dette er den faktiske furu, som er av økonomisk betydning på grunn av frøene. Det er andre furuarter som produserer spiselige frø. For å knekke en tappe trenger du ikke nødvendigvis å kjenne originaltypen. Men å kjenne til treslaget kan gi deg verdifull informasjon om hvordan du senere fjerner kjernen fra skallet. Det er bartrær som produserer spesielt myke kjerner. Hos andre arter er frøskallen ekstremt hard og robust.
- Italienske steinfuruer utvikler frø med hardt skall
- Meksikanske pinyonfuruer produserer smørholdige frø omgitt av et hardt skall
- Hvite furutrær fra Amerika har bløtskallede frø
- Nøttefuru har store kjerner som er lette å knekke og smaker søtt og fruktig
Modne kongler åpner seg naturlig når de utsettes for varme. Kjeglene tørker sakte ut, noe som får skjellene til å sprekke opp. Du kan sette kjeglen på varmeren og vente. Denne metoden tar imidlertid vanligvis flere uker, og da kan pinjekjernene ha blitt dårlige. Du kan kjenne igjen uspiselige kjerner på en muggen lukt og den gråaktige misfargingen. Åpningsprosessen går raskere hvis du legger frukten ved siden av en skorstein. Du kan nyte de søte og nøtteaktige kjernene samme kveld.
Åpen kongle
Hvis du ikke har skorstein og ikke vil vente til frøene er uspiselige, kan du bruke varme for å åpne konglene. Det er ikke garantert at konglene senere kan brukes til dekorative formål. For slik bruk må du sørge for jevn tørking og fortsette å fukte kjeglen. Som et resultat forblir det lignifiserte vevet elastisk og løsner ikke helt.
Håndbok
Forbered ovnen
Kjeglene vil åpne seg etter noen minutter i ovnen hvis den er satt til 60 til 80 grader Celsius. De enkelte skalaene løsner med høye knekkelyder, slik at de lyse kjernene blir synlige. Kjeglene bør imidlertid ikke mistes av syne, fordi kjeglene åpner seg forskjellig avhengig av tørrhetsgraden. Så snart tappen er helt åpen, kan du slå av ovnen.
La kjeglene avkjøles
Konglene er veldig varme etter denne metoden og bør ikke berøres direkte. La frukten stå i ovnen med døren åpen i en halvtime. Du kan deretter ta på den og fortsette å behandle den uten risiko for brannskader.
fjerne kjerner
Svært få kjerner løsner bare ved å riste. Ofte sitter de enkelte frøene fast mellom segmentene. Du kan prøve å få ut hver kjerne en etter en med fingeren. Dette tidkrevende arbeidet er nødvendig hvis du senere vil bruke kjeglen til dekorasjon. Oppsprekkingen i ovnen har ofte allerede gjort at så mange skjell har løsnet at den gjenværende frukten bare ser bar ut. I dette tilfellet kan du demontere kjeglen med en kniv for å komme til de ettertraktede kjernene.
Fjern frøskallet
Kjernene, som er omtrent to centimeter lange, er omgitt av et hardt frøskal. Har du ikke kjøpt en kongle, men en pose med det du trodde var pinjekjerner, kan frøene også komme fra andre furutrær. Finn først ut hvilken art det er. Du kan deretter fjerne skallet fra de spiselige pinjekjernene ved å bruke forskjellige metoder:
- Fyll de myke kjernene i en frysepose og arbeid med en kjevle
- knekke harde kjerner med en nøtteknekker
- Stek de myke eller harde kjernene tørre i en panne og fjern deretter skallet for hånd
Tips: Plasser pinjekjernen i den hakkede delen av boksåpneren, som er der de to håndtakene går sammen. Klem på håndtakene til kjernen sprekker opp.
Oppbevar pinjekjerner
På grunn av det høye fettinnholdet holder de skrellede kjernene seg ikke særlig lenge. De bør oppbevares i lukkbare beholdere eller poser og konsumeres i løpet av de neste ukene. Frø kan oppbevares i to til tre uker under tørre og kjølige forhold. Unngå imidlertid å oppbevare den i kjøleskapet. Den fuktige luften kan raskt ødelegge frøene. I tillegg svekker lukter fra andre matvarer den fine smaken.
Tips: Kjernene er mindre følsomme når de er omgitt av sitt beskyttende frøskal. Disse kan oppbevares på et kjølig sted i to til tre måneder.