Det er rundt 1200 knotetearter totalt, og spørsmålet om knotete er giftig fortsetter å dukke opp. Mange dyrkes i Tyskland, noe som er spesielt opptatt av dyreeiere. Den gode nyheten først: knotweed-planter er ikke-giftige, verken for mennesker eller kjæledyr. Problemet er imidlertid oksalsyreinnholdet, som ikke finnes i alle arter.

giftstoffer

Hvilke giftstoffer inneholder knotweed-varianter?

Ingen type knotweed inneholder stoffer som er giftige for mennesker. Plantene brukes til og med i homeopati som et middel. Overdreven forbruk av planten blir først problematisk når den inneholder for mye oksalsyre.
Hva kan oksalsyre forårsake?

  • svekkelse av bindevevet
  • svekkelse av bein
Rabarbra, Rheum rhabarbarum

Oksalsyre i Persicaria

Alle kjente knotweed-varianter inneholder oksalsyre. Mennesker kan av og til kompensere for dette uten problemer. Men hvis det inntas store mengder oksalsyre, er dette spesielt problematisk for små barn, kjæledyr og personer som allerede er syke. Risikogrupper inkluderer:

  • Personer med gikt eller slitasjegikt
  • barn
  • gravide kvinner

Disse menneskene bør unngå å innta oksalsyre. Det samme gjelder personer som lider av nyresykdom eller som danner urinstein.

Tips: Andelen oksalsyre avhenger av innhøstingstidspunktet. Ved høsting sent på året er andelen betydelig høyere!

forbrukstips: Hvis knotweed inntas sammen med melk, kan oksalsyreinnholdet nøytraliseres.

toksisitet

Er knotweed giftig?

For barn og voksne

Ingen kjente knotweedarter er giftig! Små barn bør imidlertid ikke innta store mengder av det, siden kroppen ennå ikke er i stand til å bryte ned og behandle oksalsyre.

For dyr

De som har kjæledyr lar dem ofte gå fritt i hagen. Dette reiser naturlig nok spørsmålet om hvilken påvirkning forbruket av knotweedplanter har på kjæledyrene. I prinsippet er det heller ikke her kjent noen toksisitet, men ikke alle dyr kan behandle oksalsyreinnholdet like godt.

Disse dyreartene bør ikke mates med Persicaria:

  • skilpadder
  • Kylling
  • sau
  • Kaniner
  • hester

Imidlertid kan skilpadder behandle små mengder oksalsyre. Forsiktighet er imidlertid nødvendig, fordi det er en risiko for å innta store mengder nyreskade. Mating med måte er imidlertid ikke noe problem.

hunder

Hvis hunden din har spist knotweed, er det ingen grunn til panikk. Verken plantene i seg selv eller oksalsyren er skadelige for hunder.

katter

Alle som eier en katt bør sørge for at den ikke regelmessig har tilgang til og konsumerer knotweedplanter. Fordi kattens kropp ikke kan bryte ned oksalsyre og regelmessig inntak medfører risiko for nyresykdom.

hester

Imidlertid kan hester enkelt behandle små mengder oksalsyre. Men hvis knotweed inntas i overkant, kan det føre til et fall i kalsiumnivået og diaré.

kaniner og kyllinger

Kaniner tåler dårlig oksalsyre og bør derfor ikke fôres med knotweet. Situasjonen er imidlertid annerledes med kyllinger. Hvis de har kalkholdig fôr tilgjengelig, kan de behandle oksalsyre.

sau

Hos sau kan imidlertid overdreven inntak av oksalsyre føre til alvorlig diaré og senere til mangel på kalsium. Derfor bør kun ekstremt små mengder gis for å unngå symptomer.

Førstehjelp ved symptomer

Hvis et dyr eller en person i risikogruppen har konsumert for mye av knotweedplanten, er det ingen grunn til panikk med det første. Oksalsyre er ikke giftig, men kan bare føre til noen få, for det meste milde symptomer. Hvis et kjæledyr viser symptomer relatert til forbruk av planten, bør veterinæren fortsatt konsulteres. Små barn og svekkede personer bør da tas til lege som en forholdsregel. Når hjem rettsmidler er egnet:

  • Nøytralisering av oksalsyre med melk
  • Drikk rikelig med vann for å skylle nyrene
  • ta det med ro

4 spiselige knotweedplanter og deres ingredienser

Blant knotweedartene er det bedre kjente og mindre kjente varianter. De vanligste typene inkluderer:

rabarbra

  • bot. Rheum rhabarbarum
  • Spiselig del: bladstilker
  • inneholder vitamin C, jern, fosfor, kalium
  • Høstetid mellom april og juni
  • kan brukes til søte og salte retter
  • ingen toksisitet

bokhvete

  • bot. fagopyrum
  • Spiselig del: frø
  • inneholder: vitamin E, B1, B2, jern, kalsium, magnesium, lysin
  • Høstetid mellom august og september
  • kan brukes som mel, grøt, flatbrød, suppe
  • ingen toksisitet

Brygge

  • bot. Rumex
  • Spiselig del: blader
  • inneholder: vitamin A og C
  • Høstetid mellom april og juni
  • Kan brukes som erstatning for spinat, salat
  • ingen toksisitet
Bloddok, Rumex sanguineus

engknut

  • bot. Polygonum bistora
  • Spiselig del: blader, frø, skudd
  • inneholder: vitamin C og stivelse
  • Høstetid: blader - mars til april, frø: august til september
  • kan brukes som: spinaterstatning, mel, salat
  • ingen toksisitet

Kategori: