Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Savory er en uventet allsidig urt. Det er enkelt å lagre. Det er imidlertid et par ting å huske på når du høster og tørker salte.

I et nøtteskall

  • Oppbevaring er enkelt
  • Innhøsting bør gjøres før blomstring
  • Høstetid avhenger av variasjon og klima
  • Tørking kan gjøres på tre måter
  • Forberedelse er nøkkelen

høste velsmakende

Høsting er vanligvis mulig fra vår til høst. Den velsmakende smaker imidlertid mest aromatisk rett før blomstring. Når dette skjer avhenger av:

  • klima
  • omsorgsforhold
  • variasjon
  • plassering
  • vær

Tidlige varianter blomstrer allerede i juni eller juli i varmt vær og i milde områder. Fjellsmak blomstrer vanligvis ikke før i august eller september.

I tillegg bør man passe på at skjæreverktøyene er rene ved høsting. Bruk en kniv eller saks med nyrensede og skarpe kniver.

Tips: For å forenkle den påfølgende tørkingen, bør de avkuttede skuddene være ti til 20 centimeter lange. Velg uskadde plantedeler og beskjær sent på morgenen på en solrik, tørr dag.

forberedelse

Det er enkelt å forberede salte for lagring etter høsting. Alt du trenger å gjøre er å vaske og tørke de kuttede skuddene grundig. Avhengig av type tørking kan det være fornuftig å kutte opp delene av planten.

Tørr velsmakende

I ovnen

Tørking i ovn er raskt og enkelt. Det er bare nødvendig å ikke overstige en temperatur på 40°C og la ovnsdøren stå åpen. Til dette formålet kan du for eksempel klemme håndtaket på en tresleiv i døren. Dette gjør at fuktigheten kan fjernes bedre fra urten.

Tips: Hakk opp de salte stilkene før de tørkes. Dette gjør den betydelig kortere. Det sparer tid og penger.

dehydrator

Fordelen med en dehydrator er at du kan stille inn temperaturen spesifikt. Varigheten kan også forhåndsprogrammeres. Dette gjør det spesielt enkelt å forberede urten for lagring. Likevel bør du sørge for at de aromatiske delene av planten er helt tørre.

Legge merke til: En potensiell ulempe er at urten kun kan grovt brytes opp før tørking. Det er også strømkostnader.

lufttørking

Har du tålmodighet og det er nok plass er lufttørking også et alternativ. For å gjøre dette, må du observere følgende punkter:

  • velg et godt ventilert sted
  • bindes sammen i løse bunter
  • gjennomføre regelmessige kontroller

Fremfor alt er kontrollene viktige for å oppdage råte og mugg på et tidlig stadium og for å kunne fjerne berørte partier.

Tips: Buntene skal bare bestå av tre til fem kvister med salte. Ellers er det ikke tilstrekkelig ventilasjon. Alternativt kan skuddene også legges ut på rist slik at det blir lufting fra alle kanter.

Oppbevaring

For å bevare aromaen, bør du overholde følgende kriterier under lagring:

  • velg et mørkt oppbevaringssted
  • løs i et glass
  • luft tett
  • helt tørr

Unngå også store temperatursvingninger og inntrenging av fuktighet.

ofte stilte spørsmål

Hvor brukes salte?

Som navnet tilsier, brukes den blant annet til å tilberede bønner som tilbehør eller salat. Den finnes imidlertid også i krydderblandinger som herbs de Provence og egner seg til grønnsaker så vel som kjøtt og fisk.

Hva er den beste måten å hakke urten på?

En hakkekniv er en god måte å hakke urten veldig fint og jevnt på. Alternativene er:
- hakke
- Morter og stamper
- smuldre for hånd
- Klipp med saks

Hvor lenge holder urtene seg?

Så lenge de oppbevares i passende beholder og under de rette omstendighetene, holder de seg i minst ett år. I de fleste tilfeller kan de imidlertid beholdes i opptil tre år. Aromaen går imidlertid tapt over tid.

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Grønnsakshage