Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Sopp er ikke bare tilgjengelig i supermarkeder, da ulike typer sopp også er hjemmehørende i skog og mark her i landet. Likevel bør man være forsiktig ved innsamling, for ikke alle er spiselige, noen er til og med giftige.

I et nøtteskall

  • Sopp ekte kraftsopp
  • også hjemmehørende i skog og enger
  • noen sopparter har giftige dobler

Deilig og sunt

Sopp (Agaricus), også kjent som Egerlinge, er en av favorittsoppene her i landet. Dyrket sopp er tilgjengelig i alle supermarkeder hele året. Soppen er veldig sunn og smakfull. De er blant de sunneste soppene av alle, da de inneholder en høy andel vitamin D, B2, men også biotin, niacin og ulike mineraler som kalium, kobber, selen, jern og fosfor. Du kan også samle disse kraftsoppene selv, fordi det finnes forskjellige typer sopp som er hjemmehørende i naturen. Men pass på, noen av dem kan lett forveksles med giftige dobler.

Liste over innfødte sopparter

I listen presenteres forskjellige typer sopp som er hjemmehørende i Tyskland med hensyn til de viktigste kjennetegnene.

Legge merke til: Dersom det oppstår usikkerhet ved soppartsbestemmelse, er det alltid lurt å konsultere en soppkonsulent.

Fra D til K

Tynnkjøttet anisorm (Agaricus silvicola)

  • Forekomst: Løv- og barskog, under bøk og gran
  • Periode: juli til september
  • Utseende: hvit hette, diameter 5-10 cm, rosa til brune lameller, hvitt kjøtt, 5-10 cm lang hvit stilk
  • Lukt: sterk anis
  • Smak: søt
  • Spiselig: ja, veldig god matsopp
  • Forvirringsfare: giftig dødhettsopp

Falsk engsopp (Agaricus pseudopratensis)

  • Forekomst: Eng, barskog under gran
  • Periode: juli til oktober
  • Utseende: gråbrun hette, diameter 2-8 cm, rosa til rødlilla lameller, hvitgrått mykt kjøtt, 5-10 cm lang hvit stilk
  • Lukt: av terpentin, karbol eller jod
  • Smak: umerkelig
  • Spiselig: nei, giftig
  • Fare for forveksling: giftig dødhettsopp, giftig karbolic sopp

Flaksopp (Agaricus subfloccosus)

Kilde: 2012-07-09_Agaricus_subfloccosus_235732.jpg.webp: Dette bildet ble laget av brukeren Landsnorkler ved Mushroom Observer, en kilde for mykologiske bilder.
Du kan kontakte denne brukeren her. Deutsch | espanol | fransk | italiensk | makedonsk | മലയാളം | portugisiske | +/− avledet arbeid: Ak ccm, 2012-07-09 Agaricus subfloccosus 235732 crop, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Forekomst: Barskog under graner
  • Periode: juni til september
  • Utseende: off-white hette, 5 til 15 cm i diameter, rosa lameller, hvitt og fast kjøtt, 4 til 10 cm lang hvit til grårød stilk
  • Lukt: lett sur
  • Smak: søt
  • Spiselig: ja
  • Forvirringsfare: giftig dødhettsopp

Stor anismøll (Agaricus macrocarpus)

  • Forekomst: skogkanter, enger, stier, grusplasser
  • Periode: juli til september
  • Utseende: hvitgul hette, diameter 5-20 cm, rosa til svartbrune lameller, hvitt til okerfarget kjøtt, 10-20 cm lang hvit stilk
  • Lukt: anis
  • Smak: jordaktig mild
  • Spiselig: ja
  • Forvirringsfare: giftig karbolic sopp, giftig death cap sopp (Amanita verna)

Karbolsopp (Agaricus xanthodermus)

  • Forekomst: Løv- og barskog, parker, hager, enger, i store grupper
  • Periode: juli til oktober
  • Utseende: hvit hette, diameter 5-12 cm, rosa til brune lameller, hvitt kjøtt, 6-12 cm lang hvit stilk
  • Lukt: sterk karbon
  • Smak: veldig ubehagelig
  • Spiselig: nei, giftig

Fra P til S

Perlehøne (Agaricus moelleri)

  • Forekomst: blandingsskog, parker
  • Periode: juni til september
  • Utseende: Hvit til lys gul hette, brune skjell, 4 til 13 cm i diameter, rosa til mørkebrune lameller, hvitt til lett gulaktig kjøtt, 3 til 15 cm lang hvitaktig gul stilk
  • Lukt: karbolik, litt blekkaktig
  • Smak: mild
  • Spiselig: nei, giftig
  • Forvekslingsfare: spiselig Waldegerling, spiselig kjempesopp

Kjempesopp (Agaricus augustus)

  • Forekomst: Løv- og barskog, mest i skogkanten
  • Periode: juli til september
  • Utseende: brunlig hette, diameter 10-20 cm, hvite lameller, hvitt kjøtt, hvit stilk 10-20 cm lang
  • Lukt: som anis
  • Smak: veldig mild
  • Spiselig: ja, veldig velsmakende matsopp
  • Fare for forveksling: giftig perlehøne

Legge merke til: Før matlaging bør skjellene fjernes.

Kroket anis sopp (Agaricus essettei)

  • Forekomst: Barskog, i grupper under graner
  • Periode: juli til oktober
  • Utseende: hvit hette, diameter 8-12 cm, grå lameller, hvitt kjøtt, hvit stilk 10-14 cm lang
  • Lukt: anis
  • Smak: mild
  • Spiselig: ja, velsmakende matsopp
  • Fare for forveksling: dødelig giftig dødhettsopp

Legge merke til: Den hvite hatten blir sitrongul når den trykkes.

Bysopp (Agaricus bitorquis)

Kilde: Wilhelm Zimmerling PAR, Ruhland. Ved bekken 2a, Roadside Urban Mushroom, Autumn, 06, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Forekomst: Parker, hager, søppeldynger, søppelfyllinger, veikanter
  • Periode: mai til oktober
  • Utseende: hvit hette, diameter 3-15 cm, rosa til mørkebrune lameller, hvitt kjøtt, 3-6 cm lang hvit stilk
  • Lukt: behagelig soppaktig
  • Smak: behagelig
  • Spiselig: ja, velsmakende matsopp
  • Fare for forvirring: giftig karbolic sopp, lys død cap sopp som giftig death cap sopp (Amanita virosa)

Legge merke til: Disse soppene er ofte miljøforurenset på grunn av beliggenheten.

Fra W til Å

Skogsopp (Agaricus silvaticus)

  • Forekomst: Bar- og blandingsskog, ofte under gran
  • Periode: juli til oktober
  • Utseende: oker til kanelfarget hette, diameter 5 til 10 cm, grå-rosa til brun-rødaktige lameller, hvitt kjøtt, 7 til 10 cm lang hvit stilk
  • Lukt: lukter av tre
  • Smak: veldig aromatisk
  • Spiselig: ja, god matsopp
  • Fare for forveksling: giftige kjøttbrune paraplylus (Lepiota brunneoincarnata), giftige perlehønsniggerlus

Vinrød dvergsopp (Agaricus semotus)

Kilde: Jerzy Opioła, Agaricus G4 3), redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Forekomst: løvskog, parker, veikanter
  • Periode: juni til oktober
  • Utseende: lysebrun hette, diameter 2-5 cm, grå-rosa lameller, hvitt kjøtt, 3-7 cm lang hvitaktig-gul stilk
  • Lukt: mandel eller anis
  • Smak: veldig mild
  • Spiselig: ja
  • Fare for forveksling: uspiselig stankparakitt (Lepiota cristata), giftig perlehønsnigger

Hvit anis sopp (Agaricus arvensis)

  • Forekomst: Løv- og barskog, parker, på solrike områder
  • Periode: mai til oktober
  • Utseende: hvit hette, 5-20 cm i diameter, hvite til rosa lameller, hvitt kjøtt, 6-15 cm lang hvit stilk
  • Lukt: anis
  • Smak: litt nøtteaktig
  • Spiselig: ja, utmerket matsopp
  • Forvirringsfare: giftig dødhetteart

Engsopp (Agaricus campestris)

  • Forekomst: gjødslet eng og beitemark
  • Periode: juli til oktober
  • Utseende: hvit hette, diameter 4 til 12 cm, rosa til brune lameller, hvitt kjøtt, 3 til 8 cm lang brunlig stilk
  • Lukt: behagelig
  • Smak: veldig utsøkt
  • Spiselig: ja, velsmakende matsopp
  • Fare for forveksling: giftig karbolsopp, dødelig kjegleformet dødhettsopp

Agaricus lanipes

Kilde: Strobilomyces, Agaricus lanipes 20121012w, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Forekomst: Blandingsskog, hager, parker, under løvtrær
  • Periode: juni til oktober
  • Utseende: Mørkebrun til sjokoladebrun hette, 4 til 13 cm i diameter, rosa til brunaktig rødlige lameller, hvitt til lett brunt kjøtt, brunlig stilk med ullaktig okermyceltråder, 4 til 6 cm lang
  • Lukt: litt som marsipan
  • Smak: mild
  • Spiselig: ja
  • Forvekslingsfare: spiselig dyrket sopp og spiselig kjempesopp

Kultivert sopp (Agaricus bisporus)

  • Forekomst: Åker, hager, gjødslet enger, komposthauger
  • Periode: juni til november
  • Utseende: Hvit til brun hette, 5 til 10 cm i diameter, rosa til brune lameller, hvitt kjøtt, 3 til 8 cm lang hvit stilk
  • Lukt: veldig behagelig
  • Smak: mild og behagelig
  • Spiselig: ja, utmerket matsopp
  • Fare for forveksling: giftig dødhettsopp

ofte stilte spørsmål

Er det mulig å spise sopp rå?

Ja, selvfølgelig. De bør først rengjøres skikkelig med en grønnsaksbørste. I motsetning til matlaging inneholder rå sopp fortsatt alle de verdifulle vitaminene og næringsstoffene.

Hvordan kan giftige sopparter identifiseres?

Et første varselsignal er alltid lukten. Det er ubehagelig og lukter karbolik, fisk eller blekk. I tillegg blir disse soppene raskt gule, hovedsakelig ved bunnen av stilken. Generelt sett, hvis det ikke er noen anislignende lukt, er de for det meste giftige arter.

Hva er konsekvensene av å spise karbolsopp?

Disse soppene er litt giftige. Umiddelbart etter inntak kan det oppstå diaré, oppkast, men også svimmelhet og tåkesyn.

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Grønnsakshage