Frukt er deilig og sunt. Derfor presenterer vi her 30 ulike typer steinfrukt og kjernefrukt, som også kan dyrkes her og levere smakfull frukt.

I et nøtteskall

  • Differensiering av gruppene basert på frøene
  • begge tilhører rosefamilien (Rosaceae)
  • Steinfruktplanter danner slekten Prunus
  • Steinfrukt er nært beslektet, arter går ofte sammen

kjernefrukt

Alle typer kjernefrukt tilhører kjernefruktfamilien (Pyrinae) innenfor rosefamilien (Rosaceae). Karakteristisk er de fem kamrene som er omgitt av fruktkjøtt og et mykt skall, som igjen inneholder frøene. I motsetning til steinfruktgroper har ikke disse frøene et hardt skall, men er beskyttet av et elastisk frøskall. I tillegg inneholder kjernefruktplanter alltid flere frø, hvor antallet varierer avhengig av art og variasjon.

Legge merke til: Botanikere omtaler fruktene til alle kjernefruktplanter som eplefrukter på grunn av deres karakteristiske struktur. Eplet i sine forskjellige former er bare en av de mest kjente og mest populære typene kjernefrukter.

Typer fra A til L

Eple (Malus domestica)

  • løvtre opp til 15 m høyt
  • Dyrket form av villkrepsen
  • rundt 30 000 eplesorter over hele verden, i Tyskland rundt 2000
  • Blomstringstid i mai
  • vanligvis to frø per fruktkammer, noen ganger opptil fire

Legge merke til: Trolig den eldste kjente eplesorten er Borsdorfer-eplet, som allerede ble nevnt i 1175 og fortsatt eksisterer i dag. I supermarkedet har sortutvalget derimot krympet til rundt fem til seks globale varianter.

Pære (Pyrus communis)

  • opptil 20 meter høyt tre med en karakteristisk krone
  • sortsavhengig blomstringstid mellom april og mai
  • i kultur siden yngre steinalder (ca. 10 000 til 2000 f.Kr.).
  • rundt 1500 forskjellige varianter over hele verden
  • to til ti frø per frukt

Rowan (Sorbus aucuparia)

  • også kjent som rogne eller tranebær
  • opptil 15 meter høyt, utbredt tre
  • Blomstringstid mellom mai og juli
  • knallrøde, klyngede, bærlignende eplefrukter
  • Kjerne med fire rom med opptil åtte frø

Tips: Fruktene av fjellaske er uspiselige rå, men kan kokes til syltetøy eller gelé. Rognebærene kan også juices sammen med epler.

Servicebær (Sorbus torminalis)

  • innfødt løvtre opp til 25 meter høyt
  • blomstrer mellom mai og juli
  • Frukt modnes fra oktober
  • utvikler små, rødlige eplefrukter når de er modne
  • to til fire frø per frukt
Kilde: Rosenzweig, Sorbus torminalis Weinsberg 20070929 5, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Legge merke til: Fruktene til dette ville frukttreet er spiselige når de er overmodne eller kokte. De kan også brukes til å lage en tradisjonell snaps, som kalles 'Alisier' i Frankrike og 'Elsbeerenbrand' i Østerrike.

Steinpærer (Amelanchier)

  • forskjellige typer pære med spiselig frukt
  • for eksempel vanlig tjenestepære (Amelanchier ovalis) eller kobbertjenestepære (Amelanchier lamarckii)
  • aromatiske, søtsmakende sfæriske frukter
  • mørk rød til svart-blå når den er moden
  • vanligvis opptil ti frø per frukt
  • Frukt modning i august

Legge merke til: Den busklignende dyrkingspæren er kjent som "ripstreet" på grunn av sin søte frukt, som også kan brukes til å lage deilig syltetøy.

Krabbeeple (Malus sylvestris)

  • også kjent som det europeiske villeplet
  • lite tre eller busk, opptil ti meter høy
  • små, kuleformede eplefrukter
  • smaker syrlig og er treaktig
  • har vært kokt eller tørket siden yngre steinalder

Legge merke til: Krabbeeplet er trolig stamformen til vårt kultiverte eple. Du kan tilsette små mengder til dyrkede epler ved jusing og dermed få en spesielt aromatisk eplejuice.

Typer fra M til Å

Whitebeam (Sorbus aria)

  • moden, tørket og malt frukt ble en gang tilsatt brødmel
  • tre eller busk opptil ti meter høy
  • Blomstringstid mai til juni
  • sfæriske eplefrukter som blir gule til skarlagensrøde når de er modne
  • Frukt modning september til oktober

Legge merke til: Fruktene til hvitbjelken smaker blid, og det er grunnen til at treet kun plantes til prydformål. Med Bollweiler-pæren er det en mer aromatisk krysning av pære og hvitbjelke som har eksistert siden 1500-tallet. I dag er det imidlertid svært sjeldent.

Mispel (Mespilus germanica)

  • gammel, nesten glemt villfruktsort
  • Tre eller busk opp til ca fem meter høy
  • trenger en varm, solrik beliggenhet
  • pæreformede frukter med brunt skall, spiselige
  • to til fem frø

Tips: De sur-aromatiske mispelfruktene modnes i slutten av oktober til begynnelsen av november og smaker først godt etter den første frosten. Du kan også legge dem i fryseren en dag.

Nashi-pære (Pyrus pyrifolia)

  • populær kjernefrukt fra Kina
  • nært beslektet med pæren, har lignende plassering og pleiekrav
  • tre opp til 15 meter høyt
  • sfæriske, saftige og søte frukter
  • fire til fem kamre, hver med to frø

Svart sjokoladebær (Aronia melanocarpa)

  • opptil tre meter høy busk fra Nord-Amerika
  • god egnethet for hekkplanting
  • svarte, bærlignende eplefrukter fra august
  • Veldig vitaminrik "supermat" kjernefrukt
  • fem til ti frø per frukt

Servicetre (Sorbus domestica)

  • også lokal, nesten glemt kjernefrukt
  • svært sjeldent tre opp til 20 meter høyt
  • knyttet til rognebæret (rogne).
  • sfæriske, pære- til epleformede frukter
  • vanligvis bare ett eller to frø per frukt, noen ganger flere

Legge merke til: Servicetrær finnes sjelden i dag, de fleste kjente eksemplarer er i Bayern og Baden-Württemberg. Frukttreet ble allerede brukt i antikken og brakt over Alpene av romerne.

Kvede (Cydonia oblonga)

  • svært gammel type kjernefrukt, allerede dyrket i minst 6000 år
  • Skille mellom pærekvede og eplekvede
  • intenst duftende, gyllen-gule eplefrukter med mange frø
  • Høst kvedene mellom september og november
  • ikke egnet for råforbruk, kun tilberedt (f.eks. som syltetøy, gelé, likør)

Hagtorn (Crataegus)

  • forskjellige, veldig like arter
  • tre arter hjemmehørende i Tyskland som ofte krysser hverandre
  • også kjent som hagtorn
  • mørkerøde, bærlignende eplefrukter med kun én kjerne
  • Frukter av hagtorn er spiselige, egnet for gelé, sirup og kompott

Tips: De tørkede bladene, blomstene og fruktene egner seg også som teinfusjon og brukes ofte til å styrke hjertet og sirkulasjonen.

Loquat (Eriobotrya)

  • Loquat (Eriobotrya japonica) best kjente art
  • også kjent som Mispero eller Loquat
  • ikke relatert til den innfødte mispelen
  • Blomstringstid mellom september og oktober
  • runde, veldig saftige og lett syrlig smakende frukter med store frø

Tips: Om våren er disse smakfulle fruktene noen ganger tilgjengelige i supermarkeder under navnet "medlar". Du kan enkelt dyrke dine egne trær fra frøene deres, men spiringen tar flere uker.

steinfrukt

Steinfrukt er en frukt som kun inneholder en treaktig, hard frøkjerne. Det dannes ingen fruktkamre, i stedet er den indre delen av fruktveggen lignifisert. Alle steinfruktplanter tilhører slekten Prunus, som igjen, i likhet med kjernefrukt, også tilhører rosefamilien (Rosaceae).

Typer fra A til L

Aprikos (Prunus armeniaca)

  • også kalt aprikos
  • liten, sfærisk, gul til oransje-gul drupe
  • Høst mellom slutten av juni og august, avhengig av sorten

Legge merke til: Aprikosen trenger mye sol og varme, men kan også dyrkes på gode, lune steder i Tyskland.

Kinesisk plomme (Prunus salicina)

  • også referert til som Susine
  • sfærisk, plommeaktig steinfrukt med gulrosa kjøtt
  • Høst mellom juli og august
  • hovedsakelig dyrket i Kina og Japan, bare sjelden i Europa

Ekte surkirsebær (Prunus cerasus)

  • også kjent som surkirsebær eller surkirsebær
  • populære, surt smakende kirsebær med en lys til svart-rød farge
  • Skille mellom glasskirsebær (Amarelle), surkirsebær (Morelle) og morellokirsebær
  • mange typer kirsebær

Fuglekirsebær (Prunus padus)

  • også kjent som sumpkirsebær
  • hvite blomsterklaser mellom april og juni
  • runde, ertestore druper som blir svarte når de er modne
  • blir lett spist av fugler
  • bearbeidet fruktkjøtt av fuglekirsebær er spiselig

Japansk aprikos/ume (Prunus mume)

  • også kjent som vinterkirsebær
  • over 300 forskjellige varianter i Japan
  • små, grønne til gule druper

Legge merke til: "Plommensnapsen" eller "plommevinen" som serveres på slutten av et måltid på kinesiske restauranter er laget av denne steinfrukten.

Kirsebærplomme (Prunus cerasifera)

  • også kjent som blodplomme eller tyrkisk kirsebær
  • steinfrukt dyrket i svært lang tid, allerede kjent for kelterne
  • små, sfæriske, gule til kirsebærrøde frukter
  • modnes i juni og juli

Cornelian kirsebær (Cornus mas)

  • innfødte steinfruktarter fra kornelfamilien (Cornaceae)
  • Også kjent som Yellow Dogwood
  • lite tre eller stor busk
  • blomstrer mellom mars og april, viktig bietre
  • Fruktene modnes fra midten av september

Tips: Kornelens røde steinfrukter er ikke bare populære blant fugler, men kan også brukes som villfrukter. De inneholder mye C-vitamin.

Kultivert plomme (Prunus domestica)

  • populær, vanlig dyrket steinfrukt
  • mange varianter og underarter (inkludert mirabelleplommer, plommer)
  • Smaken og utseendet på frukten varierer mye avhengig av sorten

Legge merke til: Plommen stammer fra en krysning mellom kirsebærplomme og sloe.

Typer fra M til Å

Mirabelle plomme (Prunus domestica subsp. syriaca)

  • også kalt gul plomme
  • dyp gul, sfærisk steinfrukt når den er moden
  • søt smak og sen modning

Nektarin (Prunus persica var. nucipersica)

  • mutert form av fersken, men med en glatt hud
  • gult, saftig-søtt kjøtt
  • trenger mye sol og varme

Tips: Det er krysninger mellom nektarin og aprikos (Nectacot) eller mellom nektarin og plomme (Nectaplum), da artene er nært beslektet.

Oliven (Olea europaea)

  • også kalt ekte oliventre
  • i kultur i tusenvis av år
  • runde frukter (oliven) rå ikke spiselig
  • må først syltes for å skylle ut bitterstoffer

Tips: Oliventrær er også populære hos oss på grunn av deres knudrete, attraktive utseende. Men på grunn av deres mangel på frosthardhet, kan de bare dyrkes i kar.

Fersken (Prunus persica)

  • populær, sfærisk steinfrukt med fløyelsmyk, hårete skall
  • lave trær
  • Frukt modning mellom august og september
  • tallrike kultivarer med gult eller rødt kjøtt

Morellokirsebær (Prunus cerasus subsp. acida)

  • veldig mørk, aromatisk form av surkirsebær
  • selvfruktbar med høye avlinger
  • Frukten modnes mellom slutten av juli og begynnelsen av august

Svarttorn (Prunus spinosa)

  • også kjent som hekktorn, svarttorn eller sloe
  • lokal villfrukt med svart-blå drupes
  • Frukt er spiselig etter eksponering for frost

Tips: Svarttorn er kjent og populær først og fremst i form av såkalt sloe snaps eller sloe likør, men det kan også lages til juice, syltetøy eller gelé.

Søtkirsebær (Prunus avium)

  • veldig populær steinfrukt med mange kultivarer
  • Skille mellom hjertekirsebær og bruskkirsebær
  • Avhengig av sorten modnes frukten mellom juni og juli

Plomme (Prunus domestica subsp. domestica)

  • Underart av plommen med blå til blå-svarte drupes
  • mange varianter
  • allsidigheten til frukten

Legge merke til: Svisker og andre plommer kan blant annet skilles ut ved at fruktkjøttet er løsbart fra steinen. Plommene er veldig enkle å fjerne fra steinen.

ofte stilte spørsmål

Hvilke grupper deles frukt inn i?

I tillegg til steinfrukt og kjernefrukt er de ulike frukttypene også delt inn i bær og nøtter. Nøtter er omgitt av et hardt, treaktig skall. Bløtfrukt er på sin side delt inn i "ekte" bær (f.eks. rips, stikkelsbær), aggregatfrukter (f.eks. bjørnebær, bringebær) og aggregatfrukter (f.eks. jordbær).

Hvilken gruppe frukt tilhører druer?

Druer tilhører gruppen "ekte" bær. Dette inkluderer forøvrig også sitrusfrukter som sitroner, appelsiner og mandariner, som er en spesiell form for bær.

Hører avokadoen også til steinfrukten?

Den smakfulle avokadoen inneholder en stor, hard kjerne og brukes som en grønnsak. Faktisk er det botanisk en bærfrukt.

Hvilke grupper tilhører mango, banan og søt melon?

Den eksotiske mangoen, som kan veie opptil to kilo, er også en steinfrukt, men kan ikke dyrkes her og er derfor ikke med på denne listen. Bananen er strengt tatt en spesiell form for bæret. Den søte melonen er derimot ikke en frukt, men som en gresskarplante er den en grønnsak.

Kategori:

Hageplanter