I følge folkemunne smaker morellerne fra naboens hage bedre. Likevel er kirsebærene fra deres egen hage saftige og smakfulle. Men hvilke typer kirsebær passer for hagen?

I et nøtteskall

  • av søte og sure kirsebær, finnes det mange typer kirsebær til hagen
  • noen surkirsebær kan også spises ferske
  • Ornamentelle kirsebær imponerer med blomstringen
  • fruktene til prydkirsebær er ofte spiselige, men de smaker (egentlig) ikke godt

kirsebær

Ikke bare i smak, men også i den botaniske systematikken skilles det mellom surkirsebær, også kjent som surkirsebær eller surkirsebær (Prunus cerasus) og søtkirsebær (Prunus avium). «Avium» er avledet fra det latinske ordet for fugl («avis»), og derfor kalles søtkirsebær også fuglekirsebær. Kultiverte former for søtkirsebær er bruskkirsebær (Prunus avium subs. duracina) og hjertekirsebær (Prunus avium subs, juliana), som ofte bare omtales som søtkirsebær. Det finnes mange typer kirsebær av begge typer i dag.

Kilde: Acabashi, 'Prunus' ~ kirkegården til Church of St Mary the Virgin, Shipley, West Sussex, England, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 4.0

dekorative kirsebær

Mens søte og sure kirsebær hver representerer en egen planteart i henhold til det botaniske systemet, er prydkirsebær ikke tilordnet en spesiell art. Prydkirsebær er derfor planter fra forskjellige arter. Som med de "andre" kirsebærene, finnes det også mange "kirsebærvarianter" for prydkirsebær. Prydkirsebær plantes hovedsakelig i hagen på grunn av blomstringen. Fruktene er ofte spiselige, men anbefales ikke til konsum.

kirsebæruke

Kirsebæruke refererer til høstetiden for de forskjellige kirsebærkultivarer av Prunus cerasus og Prunus avium. De opprinnelige syv kirsebærukene måtte utvides til tolv på grunn av mange nye raser av kirsebærvarianter. Varigheten av en kirsebæruke er 15 dager.Kirsebærukene omdefineres hvert år. De starter imidlertid alltid rundt 1. mai. Kirsebæruker fungerer som referanseverdier. Den nøyaktige innhøstingsdatoen varierer fra region til region. For eksempel modnes kirsebær i sør tidligere enn i nord. Den røde sene høsten (kirsebæruke 10 til 12) er for tiden den siste kirsebærsorten i Tyskland som modnes. Den tidligste til å modnes er varianten "Earliest of the Mark".

Typer kirsebær: søtkirsebær

alma

  • Kirsebæruke: 5 til 6
  • Utseende: svart-brun, middels stor
  • Fruktegenskaper: fast kjøtt, saftig, svært høy motstand mot sprengning
  • Smak: søt, aromatisk
  • Vekst: middels sterk, opptil 550 centimeter

annabella

  • Kirsebæruke: 4 til 5
  • Utseende: brun-rød-svart, middels stor
  • Fruktegenskaper: høy motstand mot sprengning, middels fast kjøtt, sterkt farget juice
  • Smak: søt, aromatisk
  • Vekst: sterk, opptil 550 centimeter

Tips: Kirsebærsorten "Annabella" egner seg også for regioner med mye nedbør.

Badeborn svarte kirsebær

Kilde: JörgHSK, Badeborner, blomstring, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Kirsebæruke: 5
  • Utseende: svart-rød, middels til stor
  • Fruktegenskaper: fast middels til mørkerødt kjøtt, saftig, middels fasthet
  • Smak: veldig aromatisk, søt
  • Vekst: middels til sterk, opptil 500 centimeter
  • Synonymer: Badeborn Black, Badeborn Dark Brown Cartilage, Farnstadt Black

Bernhard Nette

  • Kirsebæruke: 2 til 3
  • Utseende: mørk rød, stor
  • Fruktegenskaper: fast kjøtt, saftig
  • Smak: søt og sur, veldig aromatisk
  • Vekst: middels sterk, opptil 550 centimeter

Braunau kirsebær

  • Kirsebæruke: 4 til 5
  • Utseende: mørk rød, middels stor
  • Fruktegenskaper: mykt mørkerødt kjøtt, saftig, middels sprengningsmotstand
  • Smak: behagelig aroma, søt med tilstrekkelig syre
  • Vekst: middels sterk
  • Synonymer: Braunau hjertekirsebær, Brunokirsebær

Büttners røde kirsebær

Kilde: Tatooine1, Buettner Red Cartilage, redigert fra Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Kirsebæruke: 5
  • Utseende: rødgul, middels stor
  • Fruktegenskaper: god sprengningsmotstand, fast kjøtt, fargeløs juice
  • Smak: veldig søt, lav surhet, krydret
  • Vekst: sterk, opptil 600 centimeter høy

Legge merke til: Søtkirsebæret "Büttners Rote Knortielkirsche" er en gammel og robust variant.

Burlat

  • Kirsebæruke: 1 og 2
  • Utseende: mørk rød, stor til veldig stor
  • Fruktegenskaper: middels fast til fast kjøtt, saftig
  • Smak: søt, aromatisk
  • Vekst: sterk, opptil 600 centimeter høy

Den tidligste av Mark

  • Kirsebæruke: 1
  • Utseende: mørk rød, liten, uregelmessig humpete
  • Fruktegenskaper: mykt, mørkerødt kjøtt, veldig saftig, steinfjernende
  • Smak: sur aromatisk
  • Vekst: middels sterk

Legge merke til: Det tidligste av merkene er det tidligste som modnes i Tyskland. Kirsebærukene bestemmes i henhold til denne sorten.

Grevenbroich bruskkirsebær

  • Kirsebæruke: 6 og 7
  • Utseende: gulrød til rød, middels stor
  • Fruktegenskaper: veldig fast lysegult kjøtt, moderat saftig
  • Smak: aromatisk
  • Vekst: sterk

Stor prinsesse kirsebær

Kilde: Patrice78500, Cerise bigarreau Napoléon, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Kirsebæruke: 4
  • Utseende: gul-rød, veldig stor
  • Fruktegenskaper: kan lagres godt, fast kjøtt, saftig, fargeløs juice
  • Smak: krydret søt med fin syre
  • Vekst: middels til sterk, opptil 600 centimeter høy
  • Synonymer: Stor prinsesse

Store sorte kirsebær

  • Kirsebæruke: 5
  • Utseende: mørk rød til svart, middels stor
  • Fruktegenskaper: veldig saftig, veldig fast kjøtt
  • Smak: litt syrlig, søt
  • Vekst: sterk, opptil 600 centimeter høy

Hedelfinger kjempekirsebær

  • Kirsebæruke: 5
  • Utseende: brunrød til svartfiolett, middels stor
  • Fruktegenskaper: fast mørkt kjøtt, saftig
  • Smak: krydret, aromatisk
  • Vekst: kraftig, opptil 600 centimeter høy
  • Synonymer: Wahler kirsebær, speilkirsebær, Nußdorfer Schwarze, Glemser, Abels Späte

Legge merke til: Søtkirsebæret "Hedelfinger Riesenkirsche" er robust og raskt voksende.

hudson

  • Kirsebæruke: 8
  • Utseende: brun-rød, middels stor
  • Fruktegenskaper: fast
  • Smak: velsmakende bordkirsebær, søt, aromatisk
  • Vekst: middels sterk

Kassin's Early Heart Cherry

  • Kirsebæruke: 1 til 2
  • Utseende: stor, mørkerød
  • Fruktegenskaper: mykt til middels fast kjøtt, saftig
  • Smak: ekstremt aromatisk, søt og syrlig
  • Vekst: middels til sterk, opptil 550 centimeter høy

lapins

  • Kirsebæruke: 7
  • Utseende: gul-rød til rød-brunt, veldig stor
  • Fruktegenskaper: moderat, fast rødt kjøtt
  • Smak: søt
  • Vekst: middels sterk, opptil 550 centimeter høy

Merton sent

  • Kirsebæruke: 9
  • Utseende: gul-rød
  • Fruktegenskaper: sprengning
  • Smak: søt
  • Vekst: middels sterk, oppreist

Regina

Kilde: © Superbass / CC BY-SA 4.0 (via Wikimedia Commons), 2022-06-23-Cherry Regina-9167, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Kirsebæruke: 6 til 7
  • Utseende: mørk rød hud, lyst kjøtt, veldig stor
  • Fruktegenskaper: god sprengningsmotstand, fast kjøtt, moderat saftig
  • Smak: søt, aromatisk, lett syrlig tone, motstandsdyktig mot sprengning
  • Vekst: egnet for pottekultur, opptil 550 centimeter høy

Schneiders sene bruskkirsebær

  • Kirsebæruke: 5 til 6
  • Utseende: mørk rød, middels til veldig stor
  • Fruktegenskaper: sprengt, fast kjøtt
  • Smak: søt, krydret, svak syre
  • Vekst: sterk, opptil 600 centimeter høy

Stella

  • Kirsebæruke: 6
  • Utseende: mørk rød, stor
  • Fruktegenskaper: middels fast fruktkjøtt
  • Smak: søt og syrlig
  • Vekst: sterk, opptil 550 centimeter

Tips: Søtkirsebæret "Stella" er også tilgjengelig som søylekirsebær.

solstøt

  • Kirsebæruke: 4 til 5
  • Utseende: oransjerød til mørkerød med lyse flekker, veldig stor
  • Fruktegenskaper: middels fast rødt kjøtt, veldig saftig
  • Smak: søt og syrlig
  • Vekst: middels sterk, opptil 550 centimeter høy

Sylvia

  • Kirsebæruke: 5
  • Utseende: mørk rødbrun, veldig stor
  • Fruktegenskaper: middels fast kjøtt, saftig
  • Smak: fruktig
  • Vekst: opptil 400 centimeter høy

Valeska

  • Kirsebæruke: 3 til 4
  • Utseende: svart-rød, middels til stor
  • Fruktegenskaper: mykt, mørkerødt kjøtt, veldig saftig, middels sprengningsmotstand
  • Smak: aromatisk søt, uttalt kirsebærsmak
  • Vekst: middels sterk

Tips: Søtkirsebæret "Valeska" kan fortsatt høstes fra treet etter en uke med full modning.

Werder bukt

  • Kirsebæruke: 3 til 4
  • Utseende: mørk brunfiolett, stor
  • Fruktegenskaper: fast, mørkerødt kjøtt, middels sprengningsmotstand
  • Smak: aromatisk, søt
  • Vekst: sterk, tre ofte med tvillingstammer
  • Synonymer: Witzenhausen Giants, Oberried Doctor Cherry, Dark Electoral Houses
Kirsebær, Prunus

Typer kirsebær: surkirsebær

agat

  • Kirsebæruke: 4 til 5
  • Utseende: rød til mørkerød, middels stor
  • Fruktegenskaper: middels fast, rødt kjøtt
  • Smak: fruktig, harmonisk, søt og syrlig, lav syre, syrlige kirsebær for å spise fersk
  • Vane: spredende, opptil 400 centimeter høye, overhengende greiner

jade

  • Kirsebæruke: 4 til 5
  • Utseende: middels rød, stor
  • Fruktegenskaper: farging av fruktkjøtt
  • Smak: Lett søt til lett syrlig, svært fruktige syrlige kirsebær
  • Vekst: middels voksent lite tre

karneol

  • Kirsebæruke: 6
  • Utseende: mørk rødbrun, stor
  • Fruktegenskaper: middels fast, mørkerødt kjøtt, saftig, steinfjernende
  • Smak: behagelig søtt og surt, surt kirsebær for ferskt konsum
  • Vekst: sterk
Prunus cerasus, surkirsebær

Kornet Vistula

  • Kirsebæruke: 4 til 5
  • Utseende: stor til veldig stor
  • Fruktegenskaper: fast fruktkjøtt
  • Smak: delikat søt og syrlig
  • Vekst: middels sterk
  • Synonymer: Ungarsk Vistula

Morello kirsebær

  • Kirsebæruke: 5 til 6
  • Utseende: stor, brunrød til svart
  • Fruktegenskaper: mykt kjøtt, rød juice (sterkt flekker), surt kirsebær som er lett oppløsende
  • Smak: veldig syrlig
  • Vekst: middels sterk, opptil 400 centimeter høy
  • Synonymer: Langloddet kirsebær

Ungarske druer

  • Kirsebæruke: 6 til 7
  • Utseende: middels stor, rød til rødbrun
  • Fruktegenskaper: rød til rødfiolett, fast kjøtt, lett å løsne fra stilken
  • Smak: aromatisk, velsmakende
  • Vekst: sterk, høy pyramideformet, opptil 550 centimeter høy

Tips: Surkirsebæret "Hungarian Traubige" er robust og allsidig på kjøkkenet.

Kirsebærvarianter: prydkirsebær

tidlig kirsebær

Kilde: Bruce Marlin, Prunus incisa, redigert fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • botanisk navn på arten: Prunus incisa
  • Synonymer: Kirsebær i skiver, marskirsebær, Fujikirsebær, korketrekkerkirsebær
  • Blomst: rosa-hvit, enkel
  • Blomstringstid: mars til april
  • Blad: gul til middels grønn; oransje til rød høstfarge
  • Vekst: tett forgrenet liten busk
  • Bruk: Solitaire
  • Varianter (utvalg): "Kojo-no-mai" (hvite til blekrosa blomster), "Oshidori" (blekrosa, doble blomster), "Mikinori" (hvite blomster med mørk rosa senter), "Preacox" (hvite blomster) på senvinteren)

Legge merke til: Her i landet tilbys ofte varianten «Kojo-no-mai» i hagebutikker. Dette prydkirsebæret er egnet for mindre områder, steinerier eller grytekultur.

Higan kirsebær

Kilde: Captain-tucker, Prunus Subhirtella 'Pendula' 05, redigert fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • botanisk navn på arten: Prunus subhirtella
  • Synonymer: vårkirsebær, vinterkirsebær, tidligblomstrende kirsebær, snøkirsebær, vinterblomstrende kirsebær, roseknoppkirsebær
  • Blomster: skjermformede, hvite til rosa
  • Blomstringstid: mellom høst og vår
  • Blad: middels grønt; gul til oransje-rød høstfarge
  • vekst: lite tre; opptil 600 centimeter høye
  • Bruk: Solitaire

Legge merke til: For hagen tilbys ofte varianten "Jugatsu-zakura" under navnet "Autumnalis". Sammen med prydkirsebæret «Atumnalis Rosea» er det en av de sortene som blomstrer i milde vintre. Sorten 'Fukubana' blomstrer tidlig på våren, mens 'Accolade' blomstrer fra april til mai.

Japansk kirsebærblomst

Kilde: Björn S… , japansk kirsebær - Prunus serrulata (41663811531), redigert av Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • botanisk navn på arten: Prunus serrulata
  • Synonymer: orientalsk kirsebær, østasiatisk kirsebær, børstebær
  • Blomster: skjermformet, mørk rosa, fylt
  • Blomstringsperiode: slutten av april til begynnelsen av mai
  • blad: mørkegrønn; intensive gule og røde høstfarger
  • Vekst: Tre opp til 800 centimeter høyt
  • Bruk: Solitaire

Tips: De lilla-svarte fruktene til Prunus serrulata er spiselige, men anbefales ikke til konsum.

Japanske kirsebærkultivarer (kirsebærvarianter)

Amanogawa

  • Blomster: lys rosa, enkle til halvdoble
  • Vekst: søyleformet krone, opptil 600 centimeter høy
  • populær variant for hagen

hokusai

  • Blomster: lys rosa, semi-doble
  • Vekst: sprer seg, opptil 600 centimeter høy og 1000 centimeter (10 meter) bred
  • Høstfarge på bladene: laks til oransje-rød

Ichiyo

  • Blomster: Lyserosa, hengende racemes med tre til fire blomster
  • Vekst: opptil 700 centimeter høy

Kanzan

Kilde: Foto: Myrabella / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0, Cerisier du Japon Prunus serrulata redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Blomster: mørk rosa, doble, store; i klaser på to til fem blomster
  • Vekst: opptil 1200 centimeter (12 meter) høy, omvendt kjegleformet trekrone
  • tilbys ofte under navnet "Hisakura".
  • veldig populær prydkirsebær i Europa

Kiku-shidare-Zakura ( Kiku-shidare-Sakura)

  • Blomster: mørk rosa, fylt
  • Vane: Busk eller lite tre med grener hengende ned til bakken; opptil 500 centimeter høy, opptil 450 centimeter bred
  • Synonymer: kulekirsebær, shidare sakura, japansk nellikkirsebær "Kiku-shidare-zakura"

Shimidsu Sakura

  • Blomster: store, rent hvite, rosa-hvite knopper, hengende buketter med tre til seks blomster
  • Vekst: halvkuleformet krone, opptil 300 centimeter høy
  • Synonymer: Longipes, Oku Miyaku

Tai Haku

  • Blomster: Lyse hvite blomster, opptil 6 centimeter brede
  • Vekst: kraftig tre, opptil 800 centimeter

Ukon (Grandiflora)

  • Blomst: gulhvit, noen ganger rosa, semi-dobbel, 5 centimeter bred
  • Vekst: hurtigvoksende tre med spredningskrone

Tibetansk kirsebær

Kilde: Fab5669, Châlons - petit jard (8), redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • botanisk navn på arten: Prunus serrula
  • Synonymer: kirsebær av bjørkebark, kirsebær av papirbark, tibetansk kirsebær, mahognikirsebær
  • Blomster: skjermformede, hvite, enkle, små
  • Blomstringstid: april til mai
  • blad: mørkegrønn; gul høstfarge
  • Vekst: tre opp til 900 centimeter høyt; ofte med flere stengler
  • Bruk: Solitaire

Legge merke til: Det finnes forskjellige varianter av tibetanske kirsebær, for eksempel "Branklyn", som varierer i utseende.

dvergkirsebær

  • botanisk navn på arten: Prunus fruticosa
  • Synonymer: steppe kirsebær, steppe kirsebær, dverg surkirsebær
  • Blomst: skålformet, hvit, enkel, liten
  • Blomstringstid: april til mai
  • blad: grønn; gul til oransje om høsten
  • Vekst: busk opptil 100 centimeter høy, sjelden 150 centimeter
  • Bruk: prydtre

Legge merke til: Sorten "Globosa" har en sfærisk krone og blir opptil 300 centimeter høy. Prydkirsebæret egner seg til pottekultur.

ofte stilte spørsmål

Kan du spise frukten av prydkirsebær?

Som regel er fruktene av prydkirsebær spiselige. Men smaksmessig er de ikke sammenlignbare med søte eller sure kirsebær. Derfor anbefales ikke forbruk.

Hva er tidlig og hva er sene kirsebær?

Når det gjelder kirsebær, refererer betegnelsen "tidlig" og "sen" til innhøstingstidspunktet. Dette gjøres med den såkaltekirsebæruker angitt. Den første kirsebæruken starter rundt 1. mai hvert år. Tidlige kirsebær inkluderer varianter som høstes i de to første ukene av kirsebærsesongen. Sene kirsebær inkluderer alle kirsebærsorter som høstes fra 6. eller 7. kirsebæruke.

Hva er kjære kirsebær?

Hjerte- eller bruskkirsebær er spesielle dyrkede former for søtkirsebær.

Kan surkirsebær spises ferske?

I utgangspunktet ja, men de fleste varianter smaker veldig surt. Det er imidlertid noen varianter som egner seg til ferskt konsum, for eksempel surkirsebæret «Carnelian».

Kategori:

Hageplanter