Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Sortene som dyrkes i dag stammer fra den ville gulroten Daucus carota. Den dyrkede formen bærer det vitenskapelige navnet Daucus carota subsp. sativus og ble allerede dyrket i antikkens Hellas og Roma. Over tid har det oppstått ulike kultiverte former, som er forskjellige i farge og form. Ingrediensene deres varierer også avhengig av nyansen. På grunn av variasjonen av smaker, blir fargerike gulrotvarianter stadig mer populære.
fargelegging
Fargevariantene til de gamle gulrotvariantene spenner fra hvit og gul til oransje, lys og mørk rød til fiolett. Fargerike gulrøtter kommer fra gamle varianter, hvor fargen sier noe om opprinnelsesområdet. Hvite gulrøtter har sin opprinnelse i middelhavsregionen, mens gule og rødlilla varianter ble avlet i Afghanistan. På 1600-tallet dyrket nederlandske bønder gulrøtter med en lys oransje farge, som fortsatt er normen i dag. Det er sannsynligvis en krysning mellom forskjellige fargestoffer. Men fargen avhenger også av dyrkingsforhold og vær og er dannet av karotenoider, antocyaniner og klorofyll. Disse fargestoffene utvikler seg under forskjellige forhold. Når det gjelder smak, er de forskjellige fargevariantene forskjellige i denne forbindelse:
- hvite gulrøtter inneholder ingen karotenoider og smaker mildt og nøytralt
- gule varianter har en lav konsentrasjon av betakaroten og smaker subtilt søtt
- oransje gulrotvariant gir mye betakaroten og smaker søtt
- Lilla gulrotvariant inneholder antocyaniner, som smaker spesielt aromatisk og brytes ned når de tilberedes
Legge merke til: Betegnelsen F1 står for hybridraser i første generasjon. Hvis du sår frø av disse stammene, vil ikke neste generasjon produsere de samme egenskapene.
Tidlige gulrøtter
Tidlige gulrotvarianter blir sådd fra slutten av februar til begynnelsen av april. De er modne etter 70 til 90 dager og blir ikke spesielt store. Derfor er de veldig møre. Slike små gulrøtter av Daucus carota blir ofte referert til som gulrøtter. I omgangsspråket har betegnelsene en synonym bruk. En avrundet til knebøy eller kort og tykk form er karakteristisk. Røttene kan enkelt trekkes opp av jorden og oppbevares i kjøleskapet i flere uker sammen med grøntområdet.
Adelaide (F1)
- Vekst: kompakt gulrotsort med små røtter
- Farge: oransje
- Størrelse: fingertykk og åtte til tolv centimeter lang
- Høstetid: fra midten av juni til oktober
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: søt og saftig
- Egnethet for balkong: ja
Berlicum
- Spesiell funksjon: tradisjonell variasjon fra Italia
- Vekst: rett, ikke avsmalnende nedover
- Farge: oransje
- Størrelse: opptil 20 centimeter lang
- Høstetid: fra mai til juni, egnet for lagring
- Soltoleranse: god, trives også i halvskygge
- Smak: Sterkt krydret og saftig
- Egnethet for balkong: Nei
Kilde: AnRo0002, 20110716Hockenheim27, Redigert av Plantopedia, CC0 1.0
Chantenay
- Spesiell funksjon: tradisjonell fransk gulrot fra 1700-tallet
- Vekst: Ganske korte, koniske røtter med stump spiss
- Farge: intens oransje-rød, lys på innsiden
- Størrelse: 12 til 15 centimeter
- Høstetid: fra begynnelsen av mai til oktober
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: sprø søt
- Egnethet for balkong: Nei
Duwick-tvist
- Spesiell funksjon: gammel variant
- Vekst: korte og sirkulære røtter
- Farge: oransje
- Størrelse: fem til ni centimeter lang, to til fem centimeter tykk ved bunnen
- Høstetid: 65 dager etter såing til senest i slutten av september
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: søt og aromatisk
- Egnethet for balkong: ja
Paris marked 5
- Vekst: Sfærisk og knebøy
- Farge: intens oransje til rød
- Høstetid: juli til oktober
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: behagelig søt
- Egnethet for balkong: ja
Mid-tidlig sommer gulrøtter
Fra mars til midten av juni blir det sådd sommergulrøtter, som krever ca 110-135 dager på å modnes. Hovedhøsten finner sted mellom juni og september. Forkultivering er mulig i den kalde rammen eller i minidrivhuset i vinduskarmen. Selv om hovedsakelig tidlige gulrøtter omtales som gulrøtter, finnes det også gulrøtter med sin typiske form i de midt-tidlige variantene. De fleste sommergulrøtter er langstrakte i form med sylindriske til koniske røtter. De kan være tyngre og større enn tidlige gulrøtter. En optimal gulrot har tykkest mulig skall og en tynn skall, som også er kjent som hjertet.
Tips: De typiske vaskede gulrøttene fra handelen, som tilbys uten grønt, er gode eksempler på senere sommergulrøtter. De er også kjent som vaskegulrøtter.
Blanche a Collet Vert
- Spesiell funksjon: veldig gammelt fôr og bordgulrot
- Vekst: langstrakt og slank
- Farge: gul, har en tendens til grønnhodet
- Størrelse: opptil 40 centimeter lang
- Høstetid: mai til oktober
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: mindre søt og veldig aromatisk
- Egnethet for balkong: Nei
Colorado
- Spesiell funksjon: ny rase fra Thüringen
- Vekst: sterke, kileformede rødbeter
- fargelegging: flerfarget; oransje til gul inni, delvis fiolett; utside dyp fiolett, rød til lys gul
- Størrelse: kort vekst
- Høstetid: fra juni
- Egnethet for balkong: ja
Gonsenheim kjøring
Kilde: AnRo0002, 20110716Hockenheim28, Redigert av Plantopedia, CC0 1.0
- Vekst: kileformede og halvlange røtter
- Farge: mørk oransje til rød
- Størrelse: ti til tolv, noen ganger opptil 18 centimeter
- Høstetid: juni til august
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: deilig og velsmakende søt
- Egnethet for balkong: Nei
Jaune du Doubs
- Spesiell egenskap: god fôrplante for små dyr
- Vekst: langstrakt med en avrundet spiss
- Farge: gul med litt grønn skulder
- Størrelse: opptil 25 centimeter lang
- Høstetid: mai til oktober
- Toleranse for sol: veldig god, liker også å være i halvskygge
- Smak: mindre søt
- Egnethet for balkong: Nei
Juwarot
- Spesiell funksjon: "sunn gulrot" med svært høyt karoteninnhold
- Vekst: lang, stump med glatt hud
- Farge: intens rød til oransje-rød
- Størrelse: 15 til 18 centimeter lang
- Høstetid: midten av juni til august, lagres godt
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: søt og saftig
- Egnethet for balkong: Nei
ros
- Spesiell egenskap: høyytende og velprøvd variasjon
- Vekst: lang og sylindrisk
- Farge: gul
- Størrelse: 25 til 30 centimeter
- Høstetid: 14 til 18 uker etter såing
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: saftig, smakfull og veldig krydret, lavt sukkerinnhold
- Egnethet for balkong: Nei
Lilla Elite F1
- Vekst: lang, glatt hud og skinnende
- Farge: rød-fiolett på utsiden og gul-oransje på innsiden
- Størrelse: opptil 25 centimeter lang
- Høstetid: juni til november
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: mild og søt
- Egnethet for balkong: Nei
Purple Haze F1
- Spesiell funksjon: original type gulrot med høyt vitamin- og karoteninnhold
- Vekst: veldig robust
- fargelegging: flerfarget; lilla på utsiden og oransje på innsiden
- Størrelse: opptil 25 centimeter lang
- Høstetid: 14-18 uker etter såing,
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: velsmakende og veldig søt
- Egnethet for balkong: Nei
Legge merke til: Såkalte originale varianter er ikke tradisjonelle eller gamle varianter. Snarere er de nye utgaver av disse gamle rasene.
Rubyprince F1
- Spesiell funksjon: helsegulrot med høy andel lykopen
- Vekst: langstrakt
- Farge: rød gulrotsort med gult senter
- Høstetid: august til oktober
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: veldig søt og sprø
Svart spansk
- Spesiell funksjon: gammel gulrotsort fra Orienten
- Vekst: avsmalnende nedover, uregelmessig
- fargelegging: flerfarget; dyp fiolett på utsiden med et hvitt hjerte
- Størrelse: middels lengde
- Høstetid: fra mai til oktober
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: veldig sterk smak
Yellowstone
- Vekst: glatt hud og slank
- Farge: intens gul
- Størrelse: 18 til 20 centimeter lang
- Høstetid: tre måneder etter såing, fra juni til oktober
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: mildt søt til subtilt aromatisk
- Egnethet for balkong: Nei
Sene gulrøtter
Sene varianter av Daucus carota trenger mellom 170 og 220 dager for å modnes. De regnes som utmerkede lagringsgulrøtter og kan vanligvis forbli i bakken til den første frosten. De høstes så snart bladspissene blir gule eller røde. For å få mest mulig ut av bedet bør du kombinere sene varianter med hurtigvoksende urter som dill eller persille. På denne måten tettes hull og bakken ligger ikke brakk hele sommeren.
Pfalz gul
- Spesiell egenskap: gulrotsort med meget god lagringskapasitet til våren
- Vekst: lang og sylindrisk, sterk
- Farge: oransje-gul
- Høstetid: midten av juni til oktober
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: intens gulrotsmak, veldig velsmakende
- Egnethet for balkong: Nei
Red Giants 2
- Vekst: veldig lang og sterk, avsmalnende til et punkt
- Farge: mørk oransje
- Størrelse: opptil seks centimeter i diameter
- Høstetid: oktober til november
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: veldig aromatisk og søt
- Egnethet for balkong: Nei
Rothild
- Vekst: Langstrakt og regelmessig med glatt hud
- Farge: intens oransje
- Høstetid: fra august
- Toleranse for sol: god, liker halvskygge
- Smak: aromatisk
- Egnethet for balkong: Nei
Hvite jenter
Kilde: Irmgard, KuettigerRueebli, redigert av Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Spesiell egenskap: gammel landsort fra Sveits
- Vekst: spiss kjegle, fortykket på toppen
- Farge: hvitt skall og lyst hjerte med et lett gult skjær
- Størrelse: opptil 20 centimeter lang
- Høstetid: september til november
- Soltoleranse: veldig god
- Smak: veldig aromatisk for en hvit variant
- Egnethet for balkong: Nei