Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Bjørnebærene (Rubus fruticosus), som tilhører rosefamilien (Rosaceae), har en søt, syrlig og saftig smak. De brukes hovedsakelig i fruktige kaker, syltetøy, juice og sauser. De er også veldig populære i den vakreste sommersesongen som en godbit rett fra bushen. Bjørnebær høstes kontinuerlig over en relativt lang periode. Alt du trenger å vite om riktig tidspunkt for høsting finner du nedenfor.
I motsetning til frukt som epler, plommer eller fersken, strekker bjørnebærhøsten seg over flere måneder ut på høsten, siden ikke alle bærene på en busk modnes samtidig. I noen tilfeller er det kun enkelte ranker som har bær som er modne for plukking, mens fruktene dannes senere på andre skudd. Busken kan derfor ikke høstes helt. Som regel kan bjørnebær høstes i egen hage, men også vill frukt kan høstes kontinuerlig fra juli til oktober, med hovedsesong i månedene august til september plassert. Etter den første frosten skal det ikke høstes mer. Fruktene har da en ganske mild smak. De tjener da som en god matkilde for innfødte fugler.
Tips: Bjørnebær inneholder mange vitaminer og mineraler. 100 gram av disse saftige fruktene kan allerede dekke en tredjedel av det daglige vitamin C-behovet og styrke immunforsvaret.
Når skal man høste bjørnebær?
I høstsesongen er det tilrådelig å plukke den modne frukten fra busken minst en eller to ganger i uken, slik at den ikke ødelegges. Dette sørger også for at frukten som er igjen på bramblebusken får mer sol og lys for å modnes. Om mulig bør høstingen skje på en solrik morgen. Etter langvarig regn bør plukking av bærene unngås. Disse får da en vannaktig smak. Imidlertid oppstår spørsmålet nå om når nøyaktig bjørnebær er modne? Til å begynne med er fruktene grønne, deretter blir de rosa til røde, til til slutt…
- lubben, sterk svart og skinnende
- Frukt er saftig, søt til syrlig
- er enkle å velge
- Bladkronen går lett av
I dette tilfellet er det på høy tid å høste. Er det tvil om fruktens modningsgrad, kan en smaksprøve være til hjelp. Det er viktig at kun moden frukt skal høstes, da bjørnebær ikke modnes. Umodne bær er ikke bare gjenkjennelige på sin syrlige smak, de er grønne eller lys røde, uspiselige og bør forbli på busken en stund. Inntak av slike frukter kan forårsake magesmerter.
Noen ganger kan bærene forbli røde og ikke modnes lenger. Hele bæret kan være påvirket eller bare ett sted. Som regel påvirkes da kun individuelle frukter på busken. Dette er forårsaket av tilstedeværelsen av bjørnebærgallmidd (Acalitus essigi). Du kan nesten ikke se det med det blotte øye og suge bærene. Dette påvirker modningen. Fruktene forblir vanligvis røde, er umodne og like uspiselige.
Tips: Vanlig rapsolje blandet med litt vann for å danne en spraybar væske kan brukes for å forhindre angrepet. For å gjøre dette sprøytes de ferske skuddene kort tid etter at de har knoppet og dette gjentas kort før full blomst.
Instruksjoner: Høst riktig
Siden de fleste bjørnebærbusker, bortsett fra noen nye raser, har pigger, er passende utstyr nødvendig:
- hansker
- lange bukser
- lange topper
- solide sko
- små kurver
Fruktene må ikke knuses og bør oppbevares løst og forsiktig i beholderne.
Tørkede, mugne eller grøtaktige frukter bør også fjernes fra busken regelmessig for å forhindre infeksjoner. De høstede grenene dør av etter høsting og kan deretter kuttes av nær bakken. Dette vil gjøre videre høsting enklere.
Tips: Bjørnebær bør spises ferske når det er mulig. De holder seg i kjøleskapet i en dag eller to. De egner seg også utmerket til å fryse og lage juice, syltetøy og gelé.
Faktorer som påvirker innhøstingen
Med de sortene som dyrkes her i landet er det sjelden man oppdager forskjell i modningstiden. Tidspunktet for innhøstingen er imidlertid ikke alltid så lett å bestemme, siden fruktdannelsen skjer ulikt på de enkelte rankene etter blomstringsperioden. Som et resultat modnes bærene noen dager senere. Modningen av frukten avhenger av forskjellige faktorer:
- vær
- plassering
- regelmessig beskjæring
- tilstrekkelig gjødsling og vanning
I full sol modnes bjørnebær jevnere, tidligere og er langt mer aromatiske enn bær som dyrkes i skyggen. Beskjæring, gjødsling og vanning påvirker også modningstid, aroma og størrelse på bærene. Noen ganger kan det fort skje at frukten etter en lengre periode med vått vær formerer seg direkte på busken. Disse må fjernes så snart som mulig. Videre bør ranker uten blomster skjæres bort slik at busken kan legge energien inn i de eksisterende fruktene. De ett år gamle skuddene bør også halveres om høsten.
Tips: Ved å plante ulike varianter er en annen variant av smaker i frukten mulig. Dette gjør også at innhøstingstiden kan forlenges eller fremskyndes.