Eplet var og er tyskerens favorittfrukt. Og det er usannsynlig at noe vil endre seg i fremtiden. Selv om det vanligvis bare finnes en håndfull varianter på markedet, dekker antallet eksisterende og også dyrkede i en eller annen form et mye større spekter. Hvor mange eplesorter finnes det i Tyskland og over hele verden?
eplesorter
En nøyaktig bestemmelse av arten som eksisterer over hele verden er rett og slett umulig. Grunnen til dette er de utallige dyrkede formene som legges til hvert år. De skal «forbedre» eplet i en eller annen form, dvs. endre smak, konsistens eller holdbarhet på en fordelaktig måte. I tillegg spiller spørsmålet om resistens mot patogener en stadig viktigere rolle i dagens monokulturdyrking. Noen av de nye sortene etablerer seg, mens andre forsvinner raskt. I tillegg blir gamle tradisjonelle varianter gjentatte ganger glemt og noen ganger forsvinner helt. Til slutt er det ikke noe sentralkontor som registrerer og arkiverer alle eplesorter avlet og dyrket over hele verden.
Hvor mange epler er det i verden?
Hvis du vil vite hvor mangfoldig eplenes verden egentlig er, må du stole på estimater. Den ansvarlige myndigheten i Tyskland, Federal Agency for Agriculture and Food, anslår verdens eksisterende eplesorter til rundt 20.000. Andre steder korrigerer derimot dette tallet oppover igjen og kommer opp på rundt 30.000.
Eplesorter i Tyskland
Hvis du nå tar en titt på Tyskland, blir imidlertid dette tallet raskt satt i perspektiv. Det antas at det dyrkes rundt 1600 til 2000 eplesorter i de ulike kjøkkenhagene. Nedgangen fremstår som enda mer skremmende hvis du nå fokuserer på de økonomisk relevante rasene:
- Kun 70 varianter innen kommersiell fruktdyrking
- Kvantitativt signifikante bare rundt 20 av dem
- Flertallet av eplene som selges kommer fra kun 4 typer
Mangel på kultivarmangfold
Hvis du husker ditt siste besøk på supermarkedet eller hos frukt- og grønnsaksforhandleren, vil du merke hvor stort utvalget totalt sett er, men hvor få varianter som utgjør utvalget. I følge en undersøkelse fra Federal Agency for Agriculture and Food i 2015/2016, ble mer enn halvparten av den solgte mengden hentet fra følgende kultivarer:
- Elstar (markedsandel 17,9 prosent)
- Red Prince (14,7 prosent)
- Jonagored (14,5 prosent)
- Braeburn (11,5 prosent)
I tillegg var Jonagold med 8,2 prosent og Gala med 7,1 prosent fortsatt relativt nær 10 prosent. Alle andre eple-markedsandeler var betydelig lavere i middels til lave enkeltsifrede.
Årsaker til kultivarnedgang
Alle som kjenner eldre eplesorter fra sine besteforeldre eller til og med fra sin egen enghage, som var utbredt inntil for noen tiår siden, vil få navn som
- boskoop
- Cox Orange
- gull parmesan
- Hvitt klart eple
og andre er fortsatt vanlige. Noen av disse gamle variantene ble dyrket i århundrer og hadde alltid sin rett til å eksistere. Eplene er forskjellige når det gjelder modenhet (f.eks. klare epler sent på våren), evne til å lagres (f.eks. Boskoop i en kald kjeller til slutten av februar) eller bruk (f.eks. Cox appelsin tidligere enn et typisk kakeeple). I tider med synkende selvforsyning og stadig bedre, teknisk perfeksjonerte oppbevaringsmuligheter, spiller knapt disse kriteriene noen rolle lenger. Man kan sikkert komme til den konklusjon at den sosiale og tekniske utviklingen de siste tiårene har bidratt til det synkende antallet eplesorter hjemmehørende i Tyskland.
