Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Tindved er en av vitaminbombene blant de lokale bærene og presenterer seg hvert år med gullgule frukter som nytes av både mennesker og fugler. Takket være mange ingredienser og mye C-vitamin er de ekstremt populære, men å høste fruktene er ekstremt kjedelig og fører ofte til frustrasjon fordi de er så myke. Tidspunktet innenfor slaktesesongen og innhøstingsmetoden er viktig for høsting.
Beste høstetid
Før du kan begynne å høste, må du først vite når tindvedbærene er modne og egnet for konsum. Hippophae rhamnoides er et oliventre hvis opprinnelige hjem er i Nepal og fortsatt hovedsakelig finnes i Tyskland i Alpene og ved foten av Alpene. Innhøstingstiden, som vanligvis begynner i september og varer til slutten av oktober, er spesielt viktig. Dette kan imidlertid påvirkes av flere punkter.
- Variasjon: Varianter som 'Hergo' og 'Sirola' modnes tidlig og presenterer bærene sine allerede i midten av august
- Plassering: jo mer optimal plassering, jo tidligere begynner innhøstingssesongen
Havtornbær på busken
Det er mulig å la havtorn modnes langt ut i januar, men dette avhenger av plantens helse og værforholdene. Mulige konsekvenser av å modnes for lenge er en harsk smak og gjæring av frukten, som også gjør dem uspiselige. Bruk følgende punkter som en veiledning for å finne riktig tidspunkt å høste slik at tindvedbærene definitivt er modne.
- prøv en av bærene
- hvis smaken er mild eller syrlig, er den ennå ikke moden nok
- smaken skal være syrlig og fruktig
- fargen skal være gylden gul eller oransje
- overflaten skal være glassaktig
- de blir merkbart mykere
- når de knuses, avgir de en berusende aroma, karakteristisk for havtorn
Ved å bruke disse punktene kan du enkelt bestemme riktig tidspunkt for å høste, selv om du bør være forsiktig så du ikke skader deg på tornene når du smaker.
Tips: Ikke bruk for mye tid med innhøstingstidspunktet, for i begynnelsen av innhøstingen blir fugler av alle slag oppmerksomme på tindvedbærene. Disse angriper så buskene i store flokker og er glade for den vitaminrike maten de har funnet.
gylne gul-oransje tindvedbær
Å høste inn
Å høste tindved er ofte litt vanskelig. Dette skyldes hovedsakelig forsvarsmekanismen til planten og bærenes natur. Det dannes korte skudd på grenene, som ligner torner i form og lett kan trenge gjennom huden. Bærene blir derimot veldig myke etter hvert som de modnes og uerfarne hender knuser dem raskt fordi de ikke er lette å plukke. De sitter ganske tett på grenene og krever litt kraft, noe som ofte fører til knusing.
Følgende redskaper er grunnleggende utstyr for høsting:
- arbeidshansker
- langermede klær
Disse gjør det lettere å plukke bærene og hjelper deg med å unngå skader. Tornene ser kanskje ikke så ille ut, men tornenes natur gjør vondt fordi de kan trenge dypt inn i kjøttet. En enkel plukking av bærene som med bringebær eller stikkelsbær er ikke mulig. Det er imidlertid noen metoder som egner seg for høsting og er ganske enkle, men som kan kreve litt øvelse.
Bruk hansker for beskyttelse
Høstemetoder
bærkam
Bærryggen er ikke noe nytt for eiere av en blåbærbusk. Denne enheten er en spade, som vanligvis har et hendig håndtak og metalltinder. På grunn av avstanden deres er disse ideelt egnet for høsting av bærene når de er modne.
Gjør følgende med bærkammen:
- spre et stort klede under tindved
- alternativt kan du bruke en stor krukke som passer under mange av grenene
- ta nå opp bærkammen
- bøy forsiktig en av grenene rett ned
- før nå bærkammen langs grenen
- bærene løsnes nå forsiktig og faller ned i beholderen eller på duken
- fortsett til alle bærene er høstet
Kostnaden for en bærkam er mellom 10 og 20 euro, avhengig av modell og design.
slå av
Å slå av er en klassisk metode fra middelhavsområdet, som hovedsakelig brukes til oliven. Denne metoden bør kun brukes når det allerede har vært frost, slik at bærene er litt frosne og ikke skades som et resultat. Ikke bekymre deg, frosten vil ikke skade tindved. Til dette velger du en stor pinne, for eksempel et kosteskaft, og går så frem som følger.
- Forbered igjen en beholder under grenene
- begynn nå å slå fruktskuddene med pinnen
- gjør dette til alle bærene er oppløst
høste modne tindvedbær
stripping
Stripping er en klassisk metode som brukes på Østersjøen og tilhørende øyer. Det påføres enten veldig tidlig i løpet av eller veldig sent i høstsesongen. Årsaken til dette er bladene som faller av om høsten og ellers kan havne i bærene. For å gjøre dette, velg ganske enkelt et tykt par gummihansker og ta tak i grenen der den begynner. Tørk den forsiktig av, men med tilstrekkelig kraft, gjerne i en bøtte.
Kutt og frys
Dette er en ganske ny metode der bærene fryses og ristes av etterpå. For å gjøre dette er det bare å kutte av hele fruktskudd og legge dem i fryseren en stund til de er helt frosne. Etter at tindvedbærene er frosset, rister du dem ganske enkelt over en beholder med mye kraft. De skiller seg da og ingen bær blir knust eller skadet.