Rosmarin har vært en integrert del av tyske kjøkken i mange år. Middelhavskjøkkenurten finner du også oftere og oftere i tyske hager eller på balkongen eller terrassen. Som middelhavsplante tåler ikke rosmarin våre kalde vintertemperaturer godt eller i det hele tatt. Likevel gjelder følgende for overvintring: rosmarin er ikke bare rosmarin, det kommer an på sorten.
opprinnelse
Botanisk oppgave og opphav
Den populære kulinariske urten, botanisk Rosmarinus officinalis, er en av to arter i slekten Rosmarinus. I botanikk skilles følgende underarter ut.
- Rosmarinus officinalis subsp. officinalis
- Rosmarinus officinalis subsp. palaui
- Rosmarinus officinalis subsp. valentine
Alle arter finnes hovedsakelig i det vestlige og sentrale Middelhavet. Planten har vært dyrket i det østlige Middelhavet og ved Svartehavet siden antikken. Urten ble først nevnt i Sentral-Europa på 900-tallet.
dvalemodus
Rosmarin er en av de flerårige plantene. Avhengig av forbruk (høst), plassering og stell kan den være en følgesvenn i en årrekke. Hvordan den overlever vintrene våre best avhenger av sorten. I utgangspunktet kan rosmarin deles inn i tre overvintringsgrupper.
- (betinget) hardføre varianter
- hardføre varianter
- verken hardføre eller vinterharde varianter (sensitive varianter)
Tips: Uansett hvilken sort rosmarin tilhører, bør den ikke gjødsles om vinteren.
frostbestandighet
Hardfør eller hardfør?
Når det gjelder planters dvale, dukker de to begrepene «vinterfast» og «hardfør» opp igjen og igjen, også med rosmarin. Selv om begge begrepene antyder frostbestandighet, er det bare hardføre planter som overlever den tyske vinteren utendørs.
Rosmarin, Rosmarinus officinalis
For dvalemodus til rosmarin betyr dette:
- bare noen få hardføre varianter
- mange hardføre varianter
sorterer
Hardføre og hardføre varianter
Siden det kun er noen få virkelig hardføre varianter bør du bruke variantene som veiledning ved kjøp. Hardføre varianter inkluderer følgende.
- Veitshöchheim rosmarin (spesiell avl for tyske forhold)
- Blå vinter (ned til minus 20 grader Celsius)
- Arp (ekstremt motstandsdyktig mot frost)
- Hill Hardy (betinget hardfør, trenger beskyttelse)
Tips: Kommer rosmarin ut av en gryte fra supermarkedet, er det i de fleste tilfeller en ikke-hardfør variant. Det er bedre å kjøpe hardfør rosmarin fra en barnehage.
Rosmarin, Rosmarinus officinalis
hardfør Varianter tåler kulde mellom minus 15 og minus 22 grader celsius, avhengig av sort. vinterfestivaler Varianter tåler temperaturer rundt frysepunktet. Hvis minusgrader faller innenfor det ensifrede området, trenger de allerede passende beskyttelse.
Tips: Hardføre varianter bør kun tilbringe vinteren ute i de tyske vinregionene eller i de milde klimasonene med en kald beskyttelse av blader og kratt. I alle andre områder bør de overvintre i potten ved 10 grader Celsius.
Den skal ikke under noen omstendigheter høstes om vinteren. Innhøstingstiden avsluttes i midten av august, da kulde kan trenge gjennom grenseflatene.
Rosmarin, Rosmarinus officinalis
plassering
plassering og andre kriterier
For å sikre at rosmarin overlever den kalde årstiden godt, må andre kriterier vurderes i tillegg til sorten.
Dette inkluderer:
- plassering
- gammel
plassering
Om vinteren skal verken grenene eller røttene til plantene fryse. Rosmarin trenger også mye sol om vinteren. Ideelle steder for rosmarin er som følger.
- full sol sørover
- foran vegger eller husvegger (stråler varme)
Rosmarin, Rosmarinus officinalis
gammel
Ung rosmarin er langt mer følsom for frost og kulde enn eldre planter. Først fra en alder av tre år, når planten er dypt forankret i bakken, kan den overleve den kalde årstiden godt.
Derfor bør unge planter som hardføre rosmarinvarianter:
- overvintre i potten
- frostfri
- ved temperaturer rundt 10 grader Celsius
Tips: Eldre planter er glade for en kuldebeskyttelse mot kratt og blader. Pass på at det er tilstrekkelig luftsirkulasjon, for rosmarin tåler ikke høy luftfuktighet.
I potten
Overvintrer i potten
Hardfør rosmarin kan selvfølgelig også dyrkes i potte. Med passende beskyttelse kan plantene til og med overvintre utendørs på et skjermet sted. Men han tåler da ikke et stedsendring mellom inne og ute. Hvis du har tatt ham på innsiden av bekymring, bør han få være inne. For han er da vant til de varmere temperaturene i huset og takler ikke lenger kulden ute.
Et av de viktigste tiltakene for overvintring utendørs er beskyttelse mot:
- Sol
- vått og kaldt
beskyttelse mot solen
Selv om rosmarin er en soldyrker, er ikke sterkt sollys om vinteren bra for det, for da fordamper det mye vann gjennom bladene. Hvis den ikke får vann, tørker den opp.
vått og kaldt
For å hindre at fukt og kulde trenger inn, bør du beskytte rosmarin nedenfra og ovenfra.
For beskyttelse "nedenfra" kropper:
- potten om vinteren
- på en styrofoam matte eller
- en tykk planke av tre
Så kaldt og vått kan ikke trenge gjennom. Pass også på at kjelen ikke fryser fast i bunnen. For beskyttelse "ovenfra", dekk jorden med blader eller børsteved, fordi for mye fuktighet kan føre til råte i rotområdet og deretter til plantens død.
Tips: Ved tildekking må du sørge for tilstrekkelig luftsirkulasjon slik at ingen råtnende organismer kan sette seg.
Hvis det varsles kraftig eller vedvarende regn, skal anlegget i tillegg beskyttes mot fuktighet med ramme pluss presenning. En liten baldakin på balkongen eller terrassen er også god beskyttelse mot regn. For store planter bør du også beskytte grenene. Dette fungerer best når plantene "kommer under panseret".
Følgende egner seg som hetter:
- jute dekker
- syntetisk fleece
- faste bambusmatter
- kokos tepper
vedlikehold
Vinterstell i potten
Selv om rosmarin bør beskyttes mot fuktighet når den overvintres i en gryte utendørs, må den vannes fra tid til annen.
- lite vanning
- Planten må ikke tørke ut
- Unngå vannlogging
Hvis rosmarinen har «kommet under panseret», må den fjernes jevnlig på frostfrie dager for å lufte den ut.
Tips: Lufting er også en mulighet til å inspisere planten for frostskader.
begynnelsen av våren
slutt på dvalemodus
Hvis vårtemperaturen stiger permanent over null grader celsius igjen, kan vintersikringen fjernes. For rosmariner som har overvintret under panseret, bør du i utgangspunktet bare ta av hetten i noen timer slik at planten kan venne seg til de nye klimatiske forholdene igjen.
Rosmarin følsom for kulde og frost
Mens hardfør og, avhengig av regionen, hardfør rosmarin kan overvintre utendørs, overlever ikke mange varianter, inkludert "Salem" eller "Pine Rosemary" den tyske vinteren utendørs. De er ikke engang vinteriserte. Derfor dyrkes de også i potter.
Siden alle rosmarinvarianter elsker sol, bør varianter som er følsomme for kulde også holdes ute om sommeren. Dyrking som en ren stueplante anbefales ikke, siden de fleste leiligheter, selv lyse, er for mørke for planten. Derfor er ikke vinduskarmen et ideelt sted om sommeren.
Rosmarin, Rosmarinus officinalis
Det ideelle vinterkvarteret for rosmarin i potte:
- er lett
- har en temperatur mellom 4 og 12 grader Celsius
Eksempler på egnede steder er:
- trapp
- hage eller drivhus
- lys kjeller
- lite oppvarmet soverom
Tips: Hvis vinteren er mild, kan potterosmarin også gå i dvale utendørs. Men potten må da pakkes inn i beskyttende film og planten beskyttes med børsteved.