Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Ingefærroten er kjent for de fleste som kjøkkenkrydder. Den har en varm, aromatisk smak og gir mange retter et eksotisk preg. Opprinnelsen er også eksotisk. Ingefærplanten vokser i tropene og subtropene. Imidlertid er det opprinnelige hjemmet til Zingiber officinale ikke lenger kjent med sikkerhet. I dag foregår ingefærdyrking i mange land rundt om i verden, inkludert Frankrike og Australia.
ingefærplante
vekst
Ingefær (botanisk navn Zingiber officinale) vokser som en urteaktig flerårig plante. Bladene spirer fra en grunnstamme, en rhizom. Denne rotknollen brukes i matlaging eller som medisin. Ingefærplanter har tykke stilker og lange blader, som ligner siv i utseende. Kjøkkenkrydderet når en høyde på 50 - 150 cm. Blomsterstandene oppstår også direkte fra ingefærrotstokken. Ved 25 cm lang forblir blomsterstengelen mindre enn de lange bladene. Det vokser flere små røde, gule eller lilla blomster i den skjelllignende blomsterpiggen.
Ingefærplanter er ikke eviggrønne. Etter vekstsesongen dør bladene av og en hvilefase starter. Planten bruker lagringsstoffene i grunnstammen for å overleve.
forplantning
Ingefærløken danner stadig nye seksjoner, planten kan deretter formeres ved å dele rhizomet. Det dannes frø på blomstene, men de spiller neppe noen rolle i kommersiell forplantning.
Kommersiell dyrking
Ingefæren dyrkes i de respektive dyrkingsland i noen ganger enorme plantasjer. Til kjøkkenet høstes den for første gang etter noen måneder. Da er rhizomet fortsatt ungt og ømt. Disse ingefærløkene kan brukes ferske eller selges. Krydder ingefær, som tørkes og males, høstes først på slutten av vekstsesongen. På dette tidspunktet dør bladene av. Selv om det finnes høstere for ingefær, foregår det meste av dyrking og høsting fortsatt for hånd.
Ingefærdyrking i hagen
I hjemlandet dyrkes ingefærplanter direkte i hager som poteter i vårt land. Rhizom-biter legges i bakken i passende avstand. Planten liker det varmt og fuktig og setter raskt ut blader og blomster med godt stell. Mens stauden vokser over bakken, danner rhizomet nye seksjoner i bakken. Den sprer seg bare vertikalt og minner snart om et hjortegevir. Ingefærrøtter kan graves opp ferske og brukes umiddelbart på kjøkkenet eller konserveres for senere bruk.
opprinnelse
I følge antagelser kommer ingefærplanter opprinnelig fra Indonesia eller Sri Lanka. Men siden krydderet har vært kjent innen medisin og mat i tusenvis av år, har stauden spredt seg over hele verden. Ingefær kom til Europa via Kina og India. Det har vært kjent her siden antikken. På 1500-tallet brakte spanjolene også ingefærløk til den nye verden, hvor han fant perfekte forhold på grunn av det rette klimaet. Nye ingefærvarianter utviklet på Jamaica, Brasil og senere også i Australia.
Dagens hovedvekstområder
Ingefær er vellykket dyrket i mange tropiske og subtropiske land. Den største eksportøren er Kina mens India er den største produsenten. I India brukes imidlertid den dyrkede ingefæren hovedsakelig selv. Regionale varianter dyrkes i land som Australia, Jamaica, Brasil og Thailand. De enkelte ingefærtypene er forskjellige i størrelse og fiberinnhold i knollen, og krydret og aroma kan variere.
ingefær varianter:
- Australia: fibrøs knoll, mild smak
- Brasil: veldig produktive, store knoller
- Fijiøyene: knoll med lite fiber, høyt fuktighetsinnhold
- India: pærer med en liten sødme, aroma som minner om sitroner
- Jamaica: spesielt intens aroma
- Nigeria: veldig varmt, men ikke veldig aromatisk
særtrekk
Siden dyrking av ingefærplanter er veldig enkelt, kan vi også gjøre det i vinduskarmen eller i sommerhagen. Alt du trenger å gjøre er å stikke en kjøpt ingefærløk med flere øyne i bakken og holde den fuktig. De første bladene vil snart spire. Plasseringen skal være varm og solrik. Siden planten ikke er hardfør, kan den høstes om høsten eller vil overvintre innendørs.
I Østerrike er det en serie forsøk for kommersiell dyrking av ingefærplanter i Burgenland. Det er imidlertid ennå ikke sikkert om det blir varmt nok om høsten til at plantene kan modnes.