Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Den eldste begynner å blomstre i midten av mai. De er imponerende, de hvite blomstene med sin sterke lukt i begynnelsen av blomstringsperioden. Mange husmødre liker å høste de små, mørke bærene og bruke dem til å lage syltetøy, gelé eller sirup. Men hva med rå hyllebær? Er de spiselige eller er det bedre å holde seg unna dem? Og hvordan skiller røde og svarte frukter seg? Har alle frukter de samme reglene?
toksisitet
Farlig glykosid inneholdt i eldre plantedeler
Både hylleblomstene og bærene inneholder Glycodis sambunigrin. Dette ligner på dødelig nattskyggegift og frigjør den farlige blåsyren. Selv om hyllebær og hylleblomster vanligvis ikke er dødelige hvis de ikke konsumeres i store mengder, er de giftige.
Svart elder er et ettertraktet villfrukttre
forbruk
Spise rå hyllebærplanter
Fra et medisinsk synspunkt anses hyllebæret som litt giftig. En robust, sunn voksen har vanligvis ingen problemer etter å ha spist færre bær. Men hvis bærene, bladene eller deler av barken spises av barn, kjæledyr eller syke mennesker, kan symptomer utvikles.
Disse inkluderer:
- oppkast og kvalme
- diaré og generelt urolig mage
- Pustevansker hos pattedyr
- Oppkast, fordøyelsesforstyrrelser og bevisstløshet hos fugler
hyllebær
Modne og umodne hyllebær
Hvis den eldste allerede har modnet, synker toksisiteten raskt. Hvert gram moden frukt inneholder 0,06 mg glykosider. Dette betyr at en gjennomsnittlig voksen kan spise rundt 200 rå bær uten å oppleve noen symptomer.
hyllebær
koke ned
Forbruk som kokt, oppvarmet frukt
Så snart hyllebær har blitt kokt eller oppvarmet, mister de sin giftighet. giftinnholdet forsvinner gjennom oppvarmingsprosessen, men det kreves en temperatur på minst 76,3 grader. For å redusere giftinnholdet bør du gå frem som følger.
- bare høste modne bær
- fjern individuelle, umodne frukter fra de frodige skjermbildene
- fjern alle stilker og tørket frukt
- kok hyllebæret ved mer enn 80 grader i minst 20 minutter
Merk følgende: I motsetning til hva mange tror, mister ikke hyllebær sin giftighet ved å fryse!
tilberedte hyllebær
Rød hyllebær
Egenhet med rød hyllebær
De tidligere reglene gjelder for sorte hyllebær, men prosedyren er annerledes for røde. Her er giften ikke i alle deler av planten, men kun i kjernen. På grunn av størrelsen på de enkelte fruktene er det vanskelig å steine dem enkeltvis, men det er et trygt tiltak.
Hvis du vil omgå dette arbeidet, kan du gjøre som følger:
- Bruk en gaffel og fjern den modne, røde frukten fra hver klynge
- kok frukten i kjelen, de skal ikke knuses
- juice frukten forsiktig og sil ut alle frøene
- bearbeid saften til gelé eller sirup
Rød hyllebær
tegn på rus
Symptomer på å spise rød hyllebær
Symptomene på forgiftning når du spiser røde hyllebær er vanligvis sterkere enn med de svarte prøvene. Her er giften i kjernene, som også regnes som frøene til planten. Mens en voksen vanligvis kommer seg uten skade, er barn og kjæledyr i faresonen i tilfelle forgiftning.
Hovedsymptomet er alvorlige oppkast og diaré da kroppen forsvarer seg mot det inntatte giftstoffet. Denne omstendigheten er hovedårsaken til at ekstrakter fra rød hyllebærfrukt ble tatt som brekkmiddel tidligere år. I dag brukes heller ikke lenger stoffet i urtemedisiner, her brukes svarte frukter.
middel
Hyllebær som et middel ikke giftig?
De svarte og røde eksemplarene av eldfrukten er ikke bare giftige, men kan også brukes til å hjelpe med helseproblemer. Hyllebærjuice er spesielt populært, men te lages også av hylleblomsten. Naturmedisinene brukes til følgende indikasjoner.
Hyllebær, svart hyllebær
- Forkjølelsessymptomer av noe slag
- Forstyrrelser i blære- og nyrefunksjon
- Styrking av sirkulasjonssystemet og hjertet
Årsaken til den helbredende effekten er den enorme mengden vitamin C den inneholder. Hyllebærplanter inneholder også vitamin B, ulike fruktsyrer og eteriske oljer. Den inneholder også såkalte antocyanidiner, som regnes som antioksidanter. Dette beskytter kroppens celler mot frie radikaler, som kan bremse aldringsprosessen. Naturleger tilskriver også hyllebærplanten en febernedsettende og smertestillende effekt, men dette er ikke vitenskapelig bevist.