Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
For mange mennesker i dag er brennesle et ugress som straffer de uforsiktige med et kløende utslett. Imidlertid kan planter gjøre mye mer. Spesielt brenneslefrøene har alt. De små aromabombene er ekstremt sunne for kroppen og kan høstes, spises ferske og brukes eller tørkes uten problemer. Det som er viktig er innhøstingstiden og hvordan frøene samles inn slik at du ikke ender opp med blemmer.
Innhøstningstid
Tidspunktet for høsting av brenneslefrø er svært avhengig av typen brennesle som samles inn. Fire arter kan bli funnet i Tyskland, som gir forskjellige avlinger og kan finnes i forskjellige regioner:
- Stor nesle (bot. Urtica dioica): store avlinger, funnet over hele Tyskland
- Liten brennesle (bot. Urtica urens): lav avling, funnet overalt i Tyskland
- Rørnesle (bot. Urtica kioviensis): store avlinger, kun funnet i Havel nedbørfelt
- Pillenesle (bot. Urtica pilulifera): lav avling, ekstremt sjelden
Som du kan se, er det mest verdt å samle frøene til vanlig brennesle. Dette forekommer egentlig overalt i Tyskland og vokser uten problemer, selv på vanskelige steder. Bor du på Havel bør du absolutt samle frøene til rørnesle, da de har en annen aroma enn vanlig nesle.
Høstetidspunktet er betydelig forskjellig fra art til art, men du vil være mest interessert i høstetidspunktet for vanlig nesle på grunn av de høye høsteavlingene:
- Blomstringstid: juli til oktober
- første panicler av frø: midten til slutten av august
- modnes i midten av oktober
- modnes i varmere strøk innen den første uken i november
Små nesle kan høstes fra midten av august til begynnelsen av oktober, rørnesle fra slutten av august til midten av oktober og pillenesle, hvis du finner noen, samtidig med storneslen. Dette gir deg en lang høsteperiode.
Tips: Hvis du ikke bor i Tyskland eller Sentral-Europa, men for eksempel ved Middelhavet, er det mange andre typer brennesle du kan høste. En av de vanligste artene er brennesle (bot. Urtica membranacea), hvis frø har blitt brukt i Hellas og Egypt som et naturlig middel mot brystplager.
Samle brenneslefrø
Å høste brenneslefrø er enklere og mindre farlig enn du kanskje tror. Det eneste du trenger til dette er riktige klær og redskaper:
- lange bukser
- Topper eller jakker med lange ermer
- solide sko
- hansker
- saks
- Beholder for transport av frøene
Hagehansker er flotte for høsting av brenneslefrø. Når du velger klær, sørg for at det dekker huden helt og ikke bare kan skyves opp. Noen brenneslestilker er veldig faste og kan skyve klær opp. Saksen bør være stor nok siden noen av stilkene er veldig tykke. Plastposer fungerer for eksempel veldig bra som oppsamlingsbeholdere. Gå fram som følger ved høsting:
Håndbok
1. Velg hvilke frø som skal høstes. Umodne frø er grønne og brukes ferske, mens de brune, modne frøene er ideelle for tørking. Disse har den populære, nøtteaktige aromaen. Ikke bekymre deg, umodne frø er giftfrie og trygge å bruke.
2. Velg en dag å høste når den tørke og solfylt er. Saml aldri frøene etter en regnværsdag, ellers må de tørke lenger og begynne å mugne i oppsamlingsbeholderen. Solrike middager og ettermiddager anbefales spesielt.
3. Skjær paniklene med frøene direkte fra planten og legg dem deretter i beholderen.
4. Hvis du vil at det skal gå raskt, bøyer du et skudd med masse frø rett over oppsamlingsbeholderen og klipper det helt av. På denne måten havner mange frø i beholderen som du ellers ville mistet. Denne metoden egner seg også veldig godt hvis nesleplantene er litt tørrere.
5. Høst til du har samlet nok frø.
6. På vei hjem vil det løsne mange frø inne i beholderen. Så pass på at den ikke velter.
De kvinnelige brennesleplantene gir de høyeste avlingene. De kan kjennes igjen på det faktum at deres blomsterstander henge ned på grunn av vekten. Hanneksemplarer har derimot færre frø og peker oppover.
Tørking av brenneslefrø
Etter å ha høstet, kan du tørke dem for å bruke frøene enten i matlaging eller i te. Bruk spesielt de brune frøene til dette, de grønne bør spises så fort som mulig. Før du tørker, må du fjerne paniklene fra stilkene. For å gjøre dette, hold de enkelte stilkene opp ned i beholderen og tørk dem av fra topp til bunn. Behold hanskene på, selvfølgelig. Du kan så frigjøre frøene fra de enkelte paniklene så godt som mulig og sikte dem. Dette skiller frøene fra uønskede deler av planten for tørking.
Tips: Du bør enten kaste brenneslestilker og tomme vipper på komposten eller bearbeide dem til flytende gjødsel. Brenneslegjødsel egner seg til en rekke planter og gir tilstrekkelig med næring ved mangelsymptomer.
lufttørking
Brenneslefrø er tradisjonelt lufttørket. Det tar noen dager, men dette er noe spesielt skånsom metodeå tørke brenneslefrøene. For lufttørking, fortsett som følger:
1. Etter screening, sjekk innhøstingen igjen for grønne frø og sorter dem ut. Ta gjerne på frøene, de har ikke stikkende hår.
2. Velg nå en flat beholder og fyll den med innhøstingen din. De enkelte frøene må ikke plasseres individuelt som tørket frukt.
3. Plasser beholderen på et varmt sted som ikke er fuktig og har rikelig med frisk luft. Plasser aldri beholderen i direkte sollys, da dette vil fjerne de sunne ingrediensene.
4. Beholderen får nå bare stå i noen dager. Bruk hånden til å løsne innhøsten med jevne mellomrom, slik at luft kan komme til alle frøene.
5. Når det er tørt, kan du legge frøene i lufttette beholdere.
Tips: Du bør bruke et tørkemiddel til å lagre frøene slik at de ikke blir for våte. Fyll for eksempel litt ris i en luftgjennomtrengelig bomullspose og legg den sammen med frøene i beholderen.
I ovnen
Ovnen er den raskeste måten å tørke neslefrøene på. Du bør imidlertid passe på å ikke la frøene stå for lenge i ovnen, ellers steker de. Ristede frø er spiselige, men svir lett. Følg denne veiledningen:
- Kle bakeplaten med bakepapir
- Forvarm ovnen til 30°C til 40°C
- Fordel frøene på laken
- sette i ovnen
- La døren stå på gløtt
- løsne regelmessig for hånd
- Ta ut av ovnen så snart frøene får en tydelig brun farge
- Tørk i 24 timer i frisk luft
- fyll deretter i lufttette beholdere