Oregano er et av de klassiske krydderne i middelhavskjøkkenet. Derfor er urten et must i hagen for mange urtefans. Men hva skal man gjøre når planten i urtebedet begynner å blomstre? Er oregano som blomstrer fortsatt spiselig?

I et nøtteskall

  • Oregano mister ikke aromaen når den blomstrer
  • skal til og med smake den mest intense under blomstringen
  • Blomster er spiselige (salat, pålegg, dekorasjon)

oregano

oregano, bot. Origanum vulgare, er en planteart fra myntefamilien (Lamiaceae). Det er også kjent som Echter Dost, Wohlgemut, Müllerkraut eller Wild Merian. Kjøkkenurten har en veksthøyde på 20 til 70 centimeter og utvikler små blomster på kuleformede pseudoriber. Oregano blomster fra juli til september.

oregano blomst

Blomstene til den ekte dost er spiselige. De enkelte blomstene er små og litt lilla i fargen. Nektaren kan ha et sukkerinnhold på opptil 76 prosent. Derfor flyr honningbier gjerne til urten. Men til tross for det høye sukkerinnholdet, tilbys blomsterhonning fra Origanum vulgare sjelden.

oregano blomster

Blomstrende oregano

Siden urtens blomster og stilker er spiselige, er den blomstrende planten også spiselig. Noen urteelskere opplever til og med at urten utvikler sin beste aroma i blomstringsperioden. Det anbefales derfor at villmerian, som skal tørkes for lagring, alltid høstes under eller rett før blomstring. Det er opp til deg om du følger denne anbefalingen, for Origanum vulgare kan også henges opp ned til tørk etter blomstringsperioden.

Legge merke til: For daglige behov kan du høste det vanlige godteriet når som helst.

forlenge blomstringen

For å forlenge oreganoblomstringen kan urten kuttes i etapper:

  • i mai: blomstrer tidlig på høsten
  • før pseudoskjermene dannes: blomster til sent på høsten
  • under blomstring: andre blomstring mulig om høsten
  • ikke kutte del: blomster fra juli
Taktisk beskjæring av oregano kan forlenge blomstringstiden.

For å høste urten er forskjøvet beskjæring bare ett alternativ. Skal blomstene brukes oftere, er det en god måte å forlenge blomstringsperioden ut på høsten.

underarter og varianter

I tillegg til den vanlige Dost finnes det ulike underarter som også brukes på kjøkkenet. Disse inkluderer for eksempel:

  • Gresk oregano (Origanum vulgare subsp. Hirtum, Origanum heracleoticum)
  • Italiensk oregano (Origanum-arten "Surpreme")
  • Sibirsk eller russisk oregano (Origanum vulgare subsp. gracile, Origanum tyttanthum)
  • Dyrket form "Hot and Spicy" (Origanum x majoricum)

Blomstene til disse underartene og variantene kan avvike litt fra den ekte Dost i fargen, men dette har ingen effekt på smaken.

Legge merke til: Som med Origanum vulgare er bladene og stilkene også spiselige under og etter blomstringsperioden.

ofte stilte spørsmål

Hvordan renser jeg blomstrende oregano?

Det er best om du sprøyter busken kvelden før høsting. Det kan tørke over natten, og du kan høste urtene neste morgen.

Når er den beste tiden å høste oregano når den blomstrer?

Ideelt sett høstes Real Dost om morgenen når den blomstrer. For på denne tiden av døgnet er konsentrasjonen av essensielle oljer i bladene størst.

Kan jeg bruke blomstene og bladene sammen til krydder?

I prinsippet ja, men blomstene brukes hovedsakelig til kalde retter

Kategori:

Grønnsakshage